Овощной пирог

Овощной пирог - вкусный и красочный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Этот овощной пирог - отличный выбор для здорового и вкусного ужина. Его легко приготовить, и его можно адаптировать в зависимости от ваших любимых овощей. С хрустящей корочкой и богатой начинкой это соленое блюдо определенно впечатлит всех!

Ингредиенты:
- 350 г теста для пирога (предпочтительно домашнего или купленного)
- 50 г масла
- 50 г муки
- 150 мл белого вина (выберите сухое вино для оптимального вкуса)
- 450 мл овощного бульона (из кубиков или домашнего)
- 2 желтка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 225 г маленьких луковиц (шалот - отличный выбор)
- 3 зубчика чеснока, размятых
- 225 г лука-порея (очищенного и нарезанного тонкими полосками)
- 50 г горошка (свежего или замороженного)
- 175 г маленьких помидоров (черри или других сортов, разрезанных пополам)
- 150 мл жидких сливок

Приготовление:

1. Приготовление теста: Если вы используете купленное тесто для пирога, достаньте его из холодильника за 15 минут до раскатывания, чтобы оно немного размягчилось. Если вы предпочитаете делать его дома, смешайте 250 г муки с 125 г холодного масла, нарезанного кубиками, щепоткой соли и 1-2 столовыми ложками холодной воды. Быстро замесите, пока не получите однородное тесто. Раскатайте 2/3 теста в форме для пирога, обсыпанной мукой, убедившись, что края хорошо покрыты.

2. Предварительная выпечка корки: Разогрейте духовку до 180°C. Проколите тесто вилкой, чтобы предотвратить его вздутие, затем выпекайте корку в течение 15 минут. Важно предварительно выпекать ее, чтобы достичь хрустящей текстуры.

3. Приготовление начинки: В большой сковороде добавьте оливковое масло и масло. Обжаривайте маленькие луковицы и размятый чеснок на среднем огне до прозрачности. Добавьте лук-порей и продолжайте готовить еще 5 минут, часто помешивая.

4. Добавление вина и бульона: Влейте белое вино и доведите до кипения, пока алкоголь не выпарится. Добавьте овощной бульон, горошек и помидоры. Уменьшите огонь и дайте покипеть 10 минут, периодически помешивая.

5. Завершение начинки: В миске взбейте желтки с жидкими сливками. Вмешайте овощную смесь в эту массу и хорошо перемешайте.

6. Заполнение пирога: Вылейте начинку на предварительно выпеченную корку и выровняйте лопаткой.

7. Выпечка пирога: Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока начинка не станет плотной и слегка золотистой.

8. Подача: Дайте пирогу остыть несколько минут перед нарезкой. Подавайте горячим, с свежим зеленым салатом или как часть вкусного блюда. Вы также можете добавить сверху фету или пармезан для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Чтобы добавить хрустящую нотку, вы можете посыпать семенами кунжута или семечками тыквы для вкусного текстурного контраста.
- Экспериментируйте с различными овощами, такими как кабачки, красный перец или баклажаны, в зависимости от сезона и предпочтений.
- Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для пикника.

Этот овощной пирог - простой, но впечатляющий рецепт, идеально подходящий для любого случая! Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь свежими вкусами овощей!