Τάρτα με λαχανικά

Τάρτα με λαχανικά - μια νόστιμη και πολύχρωμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Αυτή η τάρτα με λαχανικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο δείπνο. Είναι εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Με μια τραγανή κρούστα και πλούσια γέμιση, αυτό το αλμυρό πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους!

Συστατικά:
- 350 γρ ζύμη τάρτας (κατά προτίμηση σπιτική ή αγοραστή)
- 50 γρ βούτυρο
- 50 γρ αλεύρι
- 150 ml λευκό κρασί (επιλέξτε ένα ξηρό κρασί για βέλτιστη γεύση)
- 450 ml ζωμός λαχανικών (από κύβους ή σπιτικό)
- 2 κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 225 γρ μικρές κρεμμύδες (οι εσαλότ είναι μια υπέροχη επιλογή)
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 225 γρ πράσο (καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
- 50 γρ αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 175 γρ μικρές ντομάτες (κερασάτες ή άλλοι τύποι, κομμένες στη μέση)
- 150 ml υγρή κρέμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Αν χρησιμοποιείτε αγοραστή ζύμη τάρτας, βγάλτε την από το ψυγείο 15 λεπτά πριν την ανοίξετε για να μαλακώσει λίγο. Αν προτιμάτε να την φτιάξετε στο σπίτι, ανακατέψτε 250 γρ αλεύρι με 125 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους, μια πρέζα αλάτι και 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ζυμώστε γρήγορα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Ανοίξτε τα 2/3 της ζύμης σε μια αλευρωμένη φόρμα τάρτας, φροντίζοντας να καλύψετε καλά τις άκρες.

2. Προψήσιμο της κρούστας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει, και στη συνέχεια ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να την προψήσετε για να αποκτήσετε μια τραγανή υφή.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρετε τις μικρές κρεμμύδες και το λιωμένο σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το πράσο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

4. Προσθήκη κρασιού και ζωμού: Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί αλκοόλ. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τον αρακά και τις ντομάτες. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

5. Ολοκλήρωση της γέμισης: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με την υγρή κρέμα. Ενσωματώστε το μείγμα λαχανικών σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά.

6. Γέμισμα της τάρτας: Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την προψημένη κρούστα και ισιώστε με μια σπάτουλα.

7. Ψήσιμο της τάρτας: Ψήστε την τάρτα στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι η γέμιση να είναι σταθερή και ελαφρώς χρυσή.

8. Σερβίρισμα: Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν τη κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ως μέρος ενός νόστιμου γεύματος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτα ή παρμεζάνα από πάνω για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για να προσθέσετε μια τραγανή νότα, μπορείτε να πασπαλίσετε σουσάμι ή σπόρους κολοκύθας για μια νόστιμη υφή.
- Πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, κόκκινες πιπεριές ή μελιτζάνες, ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις.
- Η τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, καθιστώντας την ιδανική και για ένα πικνίκ.

Αυτή η τάρτα με λαχανικά είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση! Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τις φρέσκες γεύσεις των λαχανικών!