Frühjahrs-Pakete mit Chilisauce

Frühlingsrollen mit Chilisauce, eine Delikatesse, die die Frische von Gemüse mit kräftigen Aromen kombiniert, sind perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob Sie sich entscheiden, sie einfach zuzubereiten oder geräucherten Lachs für einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, diese Rollen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns Schritt für Schritt gemeinsam erkunden, wie man die köstlichsten Frühlingsrollen zubereitet!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Frühlingsrollen:
- 1 Tasse süßer oder chinesischer Kohl
- 1/2 Gurke
- 1/2 Zucchini
- 1 Karotte
- 3 Blätter grüner Salat
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse gekochter Reis (idealerweise Thai-Jasminreis)
- 2 Esslöffel Reisöl
- 1 Stück Ingwer (etwa in der Größe einer Münze)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel "5 Gewürze"-Gewürz
- 3 Stücke Pilze nach Wahl (dehydrierte Shiitake-Pilze sind hervorragend)
- Reispapier
- Kokosfett (zum Frittieren)
- Himalaya- oder Meersalz
- Geräucherter Lachs (optional)

Für die Sauce:
- 1 Tasse Tomaten in Saft (Cirio)
- Eine Prise Koriandersamen
- Eine Prise Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Pfeffer
- Salz
- Chili nach Geschmack

Zubereitung der Rollen

1. Zubereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den Kohl fein zu hacken und die Karotte zu reiben. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer können gerieben oder fein gehackt werden. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in Streifen mit einem Gemüsemesser und hacken Sie sie dann fein. Wenn Sie chinesische Pilze verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung dehydrieren und dann in kleine Stücke schneiden.

2. Reis kochen: In einem Topf eine Tasse Reis und zweieinhalb Tassen Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Zum Schluss den Reis leicht nach Geschmack salzen. Dies wird die köstliche Basis für Ihre Rollen sein.

3. Gemüse vorbereiten: In einer Pfanne 2 Esslöffel Reisöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie dann das gehackte Gemüse zusammen mit dem "5 Gewürze"-Gewürz hinzu. Lassen Sie alles 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren.

4. Mischung vollenden: Sobald das Gemüse weich geworden ist, die Sojasauce hinzufügen und gut vermengen. Nach Geschmack würzen. Schließlich den gekochten Reis vorsichtig unter die Gemüsemasse heben, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.

Füllen der Rollen

5. Zubereitung der Reispapiere: In einer Schüssel die Reispapiere 2-3 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie flexibel werden. Legen Sie dann ein Blatt auf eine saubere Fläche und fügen Sie eine Portion der Gemüsemischung hinzu und, wenn gewünscht, einige Streifen geräucherten Lachs.

6. Wickeln: Falten Sie die Ränder des Reispapiers über die Füllung und rollen Sie fest, um ein Paket zu bilden. Stellen Sie sicher, dass es gut verschlossen ist, damit die Füllung beim Kochen nicht herauskommt.

Kochen der Rollen

7. Kochen der Rollen: Sie können zwischen zwei Methoden wählen, um die Frühlingsrollen zu kochen. Entweder frittieren Sie sie in einer Pfanne mit Kokosfett, Palmöl, Olivenöl oder Reisöl, bis sie goldbraun sind, oder backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad Celsius, bis sie schön gebräunt sind. Beide Methoden bieten eine köstliche und knusprige Textur.

Zubereitung der Sauce

8. Tomatensauce: In einem Mixer eine Tasse Tomaten in Saft (Cirio) mit einer Prise Koriandersamen, einer Prise Kurkuma, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack kombinieren. Fügen Sie nach Belieben Chili für eine scharfe Sauce hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.

Servieren und Variationen

9. Servieren: Legen Sie die Frühlingsrollen auf eine Platte und servieren Sie sie warm, zusammen mit Ihrer köstlichen Sauce. Diese Rollen können ein perfekter Appetizer für ein Abendessen mit Freunden oder ein gesunder Snack für eine Party sein.

Tipps und Tricks

- Zutaten: Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren oder Tofu für eine vegetarische Option hinzufügen. Außerdem verleiht die Verwendung von geräuchertem Lachs einen raffinierten Touch, aber Sie können ihn durch gekochtes Hähnchen oder Garnelen für eine andere schmackhafte Option ersetzen.

- Reis kochen: Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gekocht ist, da dies hilft, die Zutaten zusammenzuhalten.

- Sauce: Wenn Sie eine süßere Sauce bevorzugen, können Sie einen Teelöffel Honig oder braunen Zucker zur Mischung hinzufügen.

Ernährungsbenefits

Frühlingsrollen sind eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit. Kohl, Karotten und Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Lachs ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Gemüse und Proteinen ist, kann einen Kaloriengehalt von etwa 350-450 Kalorien pro Portion haben, abhängig von den gewählten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Paprika, Brokkoli oder Erbsen sind ausgezeichnete Optionen.

- Wie kann ich diese Rollen vegan machen?
Sie können den Lachs weglassen und Tofu oder mehr Gemüse hinzufügen.

- Wie kann ich die Rollen aufbewahren?
Frühlingsrollen können im Kühlschrank, abgedeckt, 1-2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren wieder erhitzen.

Diese Frühlingsrollen mit Chilisauce sind nicht nur ein Geschmacksfeuerwerk, sondern auch eine unterhaltsame Art, das Kochen zu genießen. Also, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und genießen Sie dieses schnelle und einfache Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist!