Paquets de printemps avec sauce chili

Les rouleaux de printemps avec sauce chili, une délicatesse qui allie la fraîcheur des légumes à des saveurs audacieuses, sont parfaits pour toutes les occasions. Que vous choisissiez de les préparer simplement ou d'ajouter du saumon fumé pour une touche de saveur supplémentaire, ces rouleaux sont non seulement savoureux, mais aussi faciles à réaliser. Explorons ensemble étape par étape comment créer les rouleaux de printemps les plus délicieux !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients

Pour les rouleaux de printemps :
- 1 tasse de chou doux ou chinois
- 1/2 concombre
- 1/2 courgette
- 1 carotte
- 3 feuilles de laitue verte
- 1 oignon
- 1 tasse de riz cuit (idéalement du riz thaï jasmin)
- 2 cuillères à soupe d'huile de riz
- 1 morceau de gingembre (environ de la taille d'une pièce)
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de l'assaisonnement "5 épices"
- 3 morceaux de champignons de votre choix (les champignons shiitake déshydratés sont excellents)
- Feuilles de riz
- Graisse de coco (pour la friture)
- Sel de l'Himalaya ou sel de mer
- Saumon fumé (facultatif)

Pour la sauce :
- 1 tasse de tomates en jus (Cirio)
- Une pincée de graines de coriandre
- Une touche de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- Poivre
- Sel
- Chili au goût

Préparation des rouleaux

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement le chou et râper la carotte. L'oignon, l'ail et le gingembre peuvent être râpés ou hachés finement. Coupez la courgette dans le sens de la longueur en lanières avec un couteau à légumes, puis hachez-la finement. Si vous utilisez des champignons chinois, assurez-vous de les déshydrater selon les instructions sur l'emballage, puis coupez-les en petits morceaux.

2. Cuisson du riz : Dans une casserole, ajoutez une tasse de riz et deux tasses et demie d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Enfin, salez légèrement le riz selon votre goût. Ce sera la base délicieuse pour vos rouleaux.

3. Préparation des légumes : Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de riz et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez les légumes hachés avec l'assaisonnement "5 épices". Laissez cuire à feu doux pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Finalisation de la composition : Une fois que les légumes sont ramollis, ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Salez au goût. Enfin, incorporez le riz cuit dans le mélange de légumes, en remuant délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

Remplissage des rouleaux

5. Préparation des feuilles de riz : Dans un bol, faites tremper les feuilles de riz dans de l'eau froide pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent flexibles. Ensuite, placez une feuille sur une surface propre et ajoutez une portion du mélange de légumes et, si vous le souhaitez, quelques lanières de saumon fumé.

6. Emballage : Pliez les bords de la feuille de riz sur la garniture et roulez fermement pour former un paquet. Assurez-vous qu'il est bien fermé afin que la garniture ne sorte pas pendant la cuisson.

Cuisson des rouleaux

7. Cuisson des rouleaux : Vous pouvez choisir entre deux méthodes pour cuire les rouleaux de printemps. Soit vous les faites frire dans une poêle avec de la graisse de coco, de l'huile de palme, de l'huile d'olive ou de l'huile de riz jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit vous les faites cuire au four à 200 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les deux méthodes offrent une texture délicieuse et croustillante.

Préparation de la sauce

8. Sauce tomate : Dans un mixeur, combinez une tasse de tomates en jus (Cirio) avec une pincée de graines de coriandre, une touche de curcuma, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, du poivre et du sel au goût. Ajoutez du chili selon votre préférence pour une sauce épicée. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Service et variations

9. Service : Disposez les rouleaux de printemps sur un plat et servez-les chauds, accompagnés de votre délicieuse sauce. Ces rouleaux peuvent être un apéritif parfait pour un dîner entre amis ou une collation saine pour une fête.

Astuces et conseils

- Ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes ou ajouter du tofu pour une option végétarienne. De plus, utiliser du saumon fumé ajoute une touche raffinée, mais vous pouvez le remplacer par du poulet cuit ou des crevettes pour une autre option savoureuse.

- Cuisson du riz : Assurez-vous que le riz est bien cuit, car cela aidera à lier les ingrédients.

- Sauce : Si vous préférez une sauce plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou de sucre brun au mélange.

Bénéfices nutritionnels

Les rouleaux de printemps sont un excellent choix pour un repas sain. Le chou, les carottes et les courgettes sont riches en vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée. Le saumon est une bonne source d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. Un repas équilibré riche en légumes et en protéines peut avoir un contenu calorique d'environ 350-450 calories par portion, selon les ingrédients choisis.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous préférez. Les poivrons, le brocoli ou les petits pois sont d'excellentes options.

- Comment puis-je rendre ces rouleaux végétaliens ?
Vous pouvez omettre le saumon et ajouter du tofu ou plus de légumes.

- Comment puis-je conserver les rouleaux ?
Les rouleaux de printemps peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts, pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les avant de servir.

Ces rouleaux de printemps avec sauce chili ne sont pas seulement une explosion de saveurs, mais aussi une façon amusante de profiter de la cuisine. Alors, préparez vos ingrédients et profitez de cette recette rapide et simple, parfaite pour toutes les occasions !