Pacotes de primavera com molho de pimenta

Pacotes de primavera com molho de chili, uma iguaria que combina a frescura dos vegetais com sabores ousados, são perfeitos para qualquer ocasião. Quer você escolha prepará-los simples ou adicionar salmão defumado para um toque extra de sabor, esses pacotes são não apenas deliciosos, mas também fáceis de fazer. Vamos explorar juntos passo a passo como obter os pacotes de primavera mais saborosos!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes

Para os pacotes de primavera:
- 1 xícara de repolho doce ou chinês
- 1/2 pepino
- 1/2 abobrinha
- 1 cenoura
- 3 folhas de alface
- 1 cebola
- 1 xícara de arroz cozido (idealmente arroz Thai Jasmine)
- 2 colheres de sopa de óleo de arroz
- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente do tamanho de uma moeda)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá da mistura de especiarias “5 especiarias chinesas”
- 3 pedaços de cogumelos à escolha (cogumelos shiitake desidratados são excelentes)
- Folhas de arroz
- Gordura de coco (para fritar)
- Sal do Himalaia ou sal marinho
- Salmão defumado (opcional)

Para o molho:
- 1 xícara de tomates em molho (Cirio)
- Uma pitada de grãos de coentro
- Uma pitada de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Pimenta
- Sal
- Chili a gosto

Preparação dos pacotes

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente o repolho e ralando a cenoura. A cebola, o alho e o gengibre podem ser ralados ou picados finamente. A abobrinha deve ser cortada em tiras longitudinais com uma faca de legumes e depois picada em pedaços pequenos. Se você estiver usando cogumelos chineses, certifique-se de desidratá-los de acordo com as instruções da embalagem e, em seguida, corte-os em pedaços pequenos.

2. Cozinhando o arroz: Em uma panela, adicione uma xícara de arroz e duas xícaras e meia de água. Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore completamente. No final, adicione sal ao arroz a gosto. Esta será a base deliciosa para os seus pacotes.

3. Preparação dos vegetais: Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de óleo de arroz e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue por 2-3 minutos até que fiquem translúcidos. Em seguida, adicione os vegetais picados junto com a mistura de “5 especiarias chinesas”. Deixe tudo em fogo baixo por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Finalizando a composição: Depois que os vegetais amolecerem, adicione o molho de soja e misture bem. Adicione sal a gosto. Por fim, incorpore o arroz cozido na mistura de vegetais, mexendo suavemente para não esmagar os ingredientes.

Recheando os pacotes

5. Preparação das folhas de arroz: Em uma tigela, mergulhe as folhas de arroz em água fria por 2-3 minutos, até ficarem flexíveis. Em seguida, coloque uma folha em uma superfície limpa e adicione uma porção da mistura de vegetais e, se desejar, algumas tiras de salmão defumado.

6. Embalando: Dobre as bordas da folha de arroz sobre o recheio e enrole firmemente para formar um pacote. Certifique-se de que esteja bem fechado, para que o recheio não saia durante o cozimento.

Cozinhando os pacotes

7. Cozinhando os pacotes: Você pode escolher entre dois métodos para cozinhar os pacotes de primavera. Ou você os frita em uma frigideira com gordura de coco, óleo de palma, azeite ou óleo de arroz até que fiquem dourados, ou os assa no forno a 200 graus Celsius até que fiquem bem dourados. Ambos os métodos oferecem uma textura deliciosa e crocante.

Preparação do molho

8. Molho de tomate: Em um liquidificador, combine uma xícara de tomates em molho (Cirio) com uma pitada de grãos de coentro, uma pitada de cúrcuma, 1/2 colher de chá de alho em pó, pimenta e sal a gosto. Adicione chili a gosto para um molho picante. Misture até obter uma consistência suave.

Serviço e variações

9. Servindo: Coloque os pacotes de primavera em uma travessa e sirva-os quentes, acompanhados de seu delicioso molho. Esses pacotes podem ser um aperitivo perfeito para um jantar com amigos ou um lanche saudável para uma festa.

Dicas e truques

- Ingredientes: Você pode experimentar com diferentes vegetais ou adicionar tofu para uma versão vegetariana. Além disso, o uso de salmão defumado adiciona um toque requintado, mas você pode substituir por frango cozido ou camarões para outra versão saborosa.

- Cozinhando o arroz: Certifique-se de que o arroz esteja bem cozido, pois isso ajudará a unir os ingredientes.

- O molho: Se preferir um molho mais doce, você pode adicionar uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo à mistura.

Benefícios nutricionais

Os pacotes de primavera são uma excelente escolha para uma refeição saudável. O repolho, as cenouras e a abobrinha são ricos em vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta equilibrada. O salmão é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Uma refeição equilibrada, rica em vegetais e proteínas, pode ter um conteúdo calórico de aproximadamente 350-450 calorias por porção, dependendo dos ingredientes escolhidos.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de vegetais?
Sim, você pode usar qualquer vegetal de sua preferência. Pimentão, brócolis ou ervilhas são opções excelentes.

- Como posso fazer esses pacotes veganos?
Você pode eliminar o salmão e adicionar tofu ou mais vegetais.

- Como posso armazenar os pacotes?
Os pacotes de primavera podem ser armazenados na geladeira, cobertos, por 1-2 dias. Reaqueça antes de servir.

Esses pacotes de primavera com molho de chili são não apenas uma explosão de sabores, mas também uma maneira divertida de desfrutar da culinária. Então, prepare seus ingredientes e aproveite esta receita rápida e simples, perfeita para qualquer ocasião!