Blumenkohlfrikadellen

Blumenkohl-Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Wahl, die sich perfekt für eine schmackhafte Mahlzeit eignet. Diese Frikadellen sind nicht nur appetitlich, sondern auch eine gute Möglichkeit, Gemüse in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Der köstliche Geschmack des Käses und des Specks in Kombination mit der Lockerheit des Blumenkohls machen dieses Gericht zu einem kulinarischen Festmahl. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man es zubereitet!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten:

- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 150 g Essiggurken (kernlose Gogelnüsse, Gurken, Zucchini, Gewürzgurken, Karotten)
- 100 g geriebener Käse (vorzugsweise Telemea oder Feta)
- 100 g geriebener Käse
- 200 g Speck (kann für zusätzlichen Geschmack auch geräuchert sein)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl)
- Pfeffer zum Abschmecken

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung des Blumenkohls

1. in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine kleine Menge Salz hinzufügen.
2. den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich, aber nicht verkocht ist.
3. Den Blumenkohl abgießen und etwas abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass der Blumenkohl gut abgetropft wird, da überschüssiges Wasser dazu führen kann, dass die Fleischbällchen auseinander fallen.

Schritt 2: Zubereiten der Mischung

1. Sobald der Blumenkohl abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen Mixer und pürieren ihn, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Fleischbällchen eine gleichmäßige Textur erhalten.
2. die Blumenkohlpaste in eine große Schüssel geben. Die verquirlten Eier, den Pfeffer, die Semmelbrösel, die gewürfelten Essiggurken, den geriebenen Käse, den gewürfelten Speck und die feingehackte Zwiebel unterrühren.
3. Die zwei Esslöffel Öl hinzugeben und alle Zutaten gut vermischen. Es ist wichtig, dass eine homogene Mischung entsteht, die die Grundlage für die Frikadellen bildet.

Schritt 3: Die Frikadellen formen

1. Den Backofen auf 200°C (hohe Hitze) vorheizen.
2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Öl ein, damit es nicht klebt.
3. Mit einem Löffel kleine Klumpen der Mischung formen und auf das Blech legen. Mit der Handfläche leicht andrücken, um sie gleichmäßig zu formen.
4. Auf jede Frikadelle eine großzügige Schicht geriebenen Käse streuen - dieser schmilzt und bildet eine köstliche Kruste.

Schritt 4: Backen

1. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und 20-25 Minuten backen, bis die Frikadellen goldgelb und an der Oberfläche knusprig sind.
2. Am Ende das Blech aus dem Ofen nehmen und die Frikadellen etwas abkühlen lassen, bevor sie auf eine Platte gelegt werden.

Servieren

Servieren Sie die Blumenkohl-Frikadellen warm mit einem frischen grünen Salat und gerösteten Paprikaschoten. Eine perfekte Kombination, die einen Kontrast von Texturen und Aromen bietet. Sie können sie auch mit einer Joghurtsoße oder Knoblauchmayonnaise servieren.

Praktische Tipps

- Vegetarische Version: Wenn Sie ein 100% vegetarisches Rezept wünschen, können Sie die Rippchen weglassen und mehr Gemüse oder Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Auswahl des Blumenkohls: Wählen Sie festen Blumenkohl mit kompakten Röschen und ohne braune Flecken.
- Essiggurken: Verwenden Sie Essiggurken aus Ihrem eigenen Haushalt, wenn Sie welche haben, um den Geschmack und die Authentizität zu erhöhen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Blumenkohl Blumenkohlbällchen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Blumenkohl ist außerdem kalorienarm und damit eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihr Gewicht halten wollen. Jede Portion enthält etwa 250 Kalorien, je nach den verwendeten Zutaten.

FAQs

1. Kann ich Blumenkohl-Frikadellen einfrieren?
Ja, Sie können die Frikadellen vor dem Backen einfrieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Tablett, frieren Sie sie ein und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie sie zubereiten wollen, backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank.

2. Kann man sie wieder aufwärmen?
Ja, die Fleischbällchen können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Um die knusprige Konsistenz zu erhalten, empfiehlt es sich jedoch, sie im Ofen zu erwärmen.

3. Welche anderen Rezepte kann ich mit Blumenkohl ausprobieren?
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, empfehle ich Ihnen auch die Blumenkohlcremesuppe oder die Blumenkohlpastete, die ebenso lecker und einfach zuzubereiten sind.

Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen. Jetzt müssen Sie sich nur noch die Schürze umbinden und diese köstlichen Blumenkohl-Frikadellen zubereiten! Guten Appetit!