Karnabahar köftesi

Karnabahar köfteleri, lezzet dolu bir öğün için mükemmel, lezzetli ve sağlıklı bir seçimdir. Bu köfteler sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda günlük diyete sebze eklemenin harika bir yoludur. Peynir ve pastırmanın cezbedici aroması, karnabaharın hafif dokusuyla birleştiğinde, bu yemeği gerçek bir gurme ziyafetine dönüştürüyor. Hadi birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon

Malzemeler

- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 800g)
- 2 yumurta
- 100 g galeta unu
- 150 g turşu (salatalık, biber, havuç)
- 100 g rendelenmiş peynir (tercihen beyaz peynir veya feta)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 200 g pastırma (isteğe bağlı olarak daha fazla aroma için tütsülenmiş)
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Karabiber isteğe göre

Adım Adım

Adım 1: Karnabaharı hazırlama

1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine bir miktar tuz ekleyin.
2. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve kaynayan suya ekleyin. Karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ancak fazla pişirmeyin.
3. Karnabaharı süzün ve biraz soğuması için bekletin. İyi süzülmesi önemlidir, çünkü fazla su köftelerin dağılmasına neden olabilir.

Adım 2: Karışımı hazırlama

1. Karnabahar soğuduktan sonra, bir blendera koyun ve pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. Bu adım, köftelerin düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.
2. Büyük bir kaseye karnabahar püresini ekleyin. Çırpılmış yumurtaları, karabiberi, galeta ununu, doğranmış turşuları, rendelenmiş peyniri, doğranmış pastırmayı ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
3. Ayrıca iki yemek kaşığı yağı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek çok önemlidir; bu, köftelerin temelini oluşturacaktır.

Adım 3: Köfteleri şekillendirme

1. Fırını 200°C'ye (yüksek ateş) önceden ısıtın.
2. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve yapışmayı önlemek için hafifçe yağlayın.
3. Bir kaşık yardımıyla karışımdan küçük toplar oluşturun ve bunları tepsiye yerleştirin. Eşit bir şekil vermek için avuç içiyle hafifçe bastırın.
4. Her köftenin üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin – bu eriyecek ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Adım 4: Pişirme

1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve köfteler altın rengi alana ve üstü çıtır çıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin.
2. En son, tepsiyi fırından çıkarın ve köftelerin biraz soğuması için bekleyin, ardından bir tabağa aktarın.

Servis

Karnabahar köfteleri sıcak servis edilir, yanında taze bir yeşil salata ve fırınlanmış biber ile. Doku ve aromalar açısından mükemmel bir kombinasyon. Ayrıca, onlara bir yoğurt sosu veya sarımsaklı mayonez ile eşlik edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Vejetaryen versiyon: %100 vejetaryen bir tarif istiyorsanız, pastırmayı atlayabilir ve daha fazla sebze veya ot ekleyebilirsiniz, örneğin maydanoz veya dereotu.
- Karnabahar seçimi: Sert, sıkı çiçekleri olan ve kahverengi lekeleri olmayan bir karnabahar seçin.
- Turşular: Elinizde varsa, kendi ev yapımı turşularınızı kullanın, böylece lezzet ve otantik bir tat elde edersiniz.

Besin faydaları

Karnabahar köfteleri, özellikle C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengin vitaminler ve mineraller içerir. Karnabahar ayrıca düşük kalorili olduğundan, bu yemek, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Her bir porsiyon, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Karnabahar köftelerini dondurabilir miyim?
Evet, köfteleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Tek katman halinde bir tepsiye yerleştirin, dondurun ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Pişirmek istediğinizde, dondurucudan doğrudan pişirin.

2. Yeniden ısıtılabilir mi?
Evet, köfteler fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir. Ancak, çıtır çıtır dokusunu korumak için fırında ısıtılması önerilir.

3. Karnabahar ile başka hangi tarifleri deneyebilirim?
Bu tarifi beğendiyseniz, karnabahar çorbası veya karnabahar kızartması gibi diğer lezzetli ve kolay hazırlanabilen tarifleri de denemenizi öneririm.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takın ve bu lezzetli karnabahar köftelerini hazırlamanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!