Rinder-Medaille in Sauce und Püree

Wir beginnen damit, die notwendigen Zutaten für dieses köstliche Rezept vorzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel und die Paprika zu reinigen. Wir hacken die Zwiebel fein, und die Paprika können je nach Vorliebe gewürfelt oder in Streifen geschnitten werden. Dieses Gemüse wird unserem Gericht einen herzhaften Geschmack verleihen. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir etwas Öl und fügen die Zwiebel und die Paprika hinzu. Wir dünsten sie bei mittlerer Hitze und rühren dabei gelegentlich um, bis die Zwiebel glasig wird und die Paprika weich wird.

Nachdem die Zwiebel und die Paprika gedünstet sind, fügen wir die Paprikapaste hinzu, die den Geschmack unseres Gerichts intensivieren wird. Wir mischen gut und fügen dann Paprika hinzu, die dem Gericht eine schöne Farbe und ein unwiderstehliches Aroma verleihen wird. Der nächste Schritt besteht darin, die Mischung mit Brühe abzulöschen, die die Sauce bereichern und eine angenehme Konsistenz verleihen wird. Wir mischen alles gut und fügen dann das dünn geschnittene Fleisch hinzu, wobei wir darauf achten, dass es gut mit der Sauce bedeckt ist.

Nachdem wir das Fleisch hinzugefügt haben, fügen wir so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten bedeckt sind, dann decken wir die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen sie bei schwacher Hitze köcheln. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, ob mehr Wasser benötigt wird, damit das Fleisch gleichmäßig gart und nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Nach etwa 30-40 Minuten, wenn das Fleisch zart ist, fügen wir unsere Lieblingsgewürze hinzu, wie Salz, Pfeffer und vielleicht sogar eine Prise Thymian für zusätzlichen Geschmack.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kartoffeln. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel, dann kochen wir sie in einem Topf mit Wasser und Salz. Sie werden als Beilage serviert, und es ist wichtig, dass sie gut gekocht werden, damit sie sich leicht zerdrücken lassen. Wenn das Fleisch fast fertig ist und eine reichhaltige Sauce abgegeben hat, können wir entscheiden, ob wir mehr Brühe oder Wasser benötigen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Am Ende, nachdem das Fleisch zart und gut gegart ist, fügen wir die saure Sahne hinzu und rühren langsam um, um ihm einen cremigen Geschmack zu verleihen. Der nächste Schritt besteht darin, einen Esslöffel Mehl einzuarbeiten, wobei wir darauf achten, ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir lassen die Mischung weitere 5 Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt und sich die Aromen verbinden.

Während die Sauce eindickt, kümmern wir uns um die Kartoffeln. Sobald sie gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und zerdrücken sie gut. Wir fügen etwas Öl und einen Teelöffel Butter hinzu und vermischen alles, bis es homogen ist, dann beginnen wir, nach und nach Milch hinzuzufügen, bis wir die gewünschte Konsistenz für das Püree erreichen. Jetzt sind wir bereit, dieses köstliche Gericht zu servieren, mit zartem Fleisch und einem cremigen Kartoffelpüree, das alle Gaumen erfreuen wird!