बीफ मेडलियन सॉस और मैश किए हुए आलू में

हम इस स्वादिष्ट नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला कदम प्याज और मिर्च को साफ करना है। हम प्याज को बारीक काटते हैं, और मिर्च को पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। ये सब्जियाँ हमारे व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी। एक गहरे पैन में, हम थोड़ा तेल गरम करते हैं और प्याज और मिर्च डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और मिर्च नरम हो जाएं।

जब प्याज और मिर्च भुन जाएं, तो हम मिर्च का पेस्ट डालते हैं, जो हमारे व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा। हम अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर पपरिका डालते हैं, जो एक सुंदर रंग और एक अविश्वसनीय सुगंध देगा। अगला कदम मिश्रण को शोरबा के साथ भाप देना है, जो सॉस को समृद्ध करेगा और एक सुखद स्थिरता प्रदान करेगा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और फिर पतले कटे हुए मांस को डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह सॉस से अच्छी तरह ढका हुआ है।

मांस डालने के बाद, हम सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, फिर पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर जांचें कि क्या अधिक पानी की आवश्यकता है, ताकि मांस समान रूप से पक जाए और पैन के नीचे चिपके नहीं। लगभग 30-40 मिनट के बाद, जब मांस नरम हो जाए, तो हम अपनी पसंद के मसाले डालते हैं, जैसे नमक, काली मिर्च और शायद थोड़ी थाइम के लिए अतिरिक्त स्वाद।

इस बीच, हम आलू का ध्यान रखते हैं। हम आलू को छीलते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, फिर उन्हें पानी और नमक के साथ एक बर्तन में उबालते हैं। इन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जाएगा और यह आवश्यक है कि इन्हें अच्छी तरह से पका लिया जाए, ताकि ये आसानी से टूट जाएं। जब मांस लगभग तैयार हो जाए और एक समृद्ध सॉस छोड़ दे, तो हम यह तय कर सकते हैं कि हमें वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक शोरबा या पानी की आवश्यकता है।

अंत में, जब मांस नरम और अच्छी तरह से पका होता है, तो हम खट्टा क्रीम डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि इसे क्रीमी स्वाद मिल सके। अगला कदम एक चम्मच आटा मिलाना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। हम मिश्रण को 5 मिनट और उबालने देते हैं, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

जब तक सॉस गाढ़ा हो रहा है, हम आलू पर लौटते हैं। एक बार जब वे पक जाएं, तो हम उन्हें छान लेते हैं और अच्छे से मैश कर लेते हैं। हम थोड़ा तेल और एक चम्मच मक्खन डालते हैं, जब तक यह समान नहीं हो जाता, तब तक मिलाते हैं, फिर हम धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करते हैं, जब तक कि हम मैश किए हुए आलू के लिए वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। अब हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोसने के लिए तैयार हैं, जिसमें नरम मांस और क्रीमी आलू की प्यूरी है, जो सभी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी!