Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin

Kartoffeln sind eine vielseitige und hochgeschätzte Zutat in der rumänischen Küche, und dieses einfache, aber köstliche Rezept wird eine gewöhnliche Zutat in ein außergewöhnliches Gericht verwandeln. Wir beginnen damit, die Kartoffeln zu schälen und darauf zu achten, dass wir alle unbrauchbaren Teile entfernen. Nachdem wir sie geschält haben, schneiden wir sie in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Dann geben wir sie in einen Topf mit kaltem Wasser und einem Teelöffel Salz, um ihnen einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Wir bringen das Wasser zum Kochen und lassen die Kartoffeln etwa 3 Minuten lang köcheln. Dieser Schritt ist entscheidend, um sie leicht zu erweichen, aber wir sollten sie nicht vollständig garen, da sie im Ofen weiter garen werden. Nach 3 Minuten gießen wir die Kartoffeln ab und stellen sie beiseite.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Marinade vor, die den Kartoffeln Geschmack verleihen wird. In einer Schüssel mischen wir Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, Salz und Pfeffer. Dies wird die Marinade sein, die die Kartoffeln mit köstlichen Aromen durchdringt. Wir verwenden einen Holzlöffel oder einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Die Marinade sollte eine flüssige Konsistenz haben, aber nicht zu dünn sein, damit sie an den Kartoffeln haftet.

Nachdem wir die Marinade erhalten haben, ordnen wir die Kartoffelwürfel in einer ofenfesten Form an. Wir träufeln sie gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade und achten darauf, dass wir sie alle gut bedecken. Dann mischen wir vorsichtig mit den Händen oder einem Spatel, um sicherzustellen, dass jeder Würfel in den köstlichen Aromen der Marinade eingehüllt ist. Wir heizen den Ofen auf eine hohe Temperatur vor, etwa 220 Grad Celsius, und stellen das Blech mit den Kartoffeln hinein.

Es ist wichtig, die Kartoffeln während des Backens im Auge zu behalten, da die Garzeit je nach Ofen variieren kann. In der Regel benötigen die Kartoffeln etwa 25-30 Minuten, um schön braun und knusprig zu werden. Wir können sie gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Wenn sie goldbraun und knusprig werden, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie einige Minuten ruhen, bevor wir sie servieren. Diese schmackhaften Kartoffeln passen perfekt zu einem saftigen Steak und eingelegten Gurken und bieten einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen. Guten Appetit!