Hähnchenbrust-Fleischlaibchen

Der Hühnerbrust-Presssack ist ein traditionelles, geschmackvolles Gericht, das die zarten Aromen des Hühnerfleisches mit frischen Gemüsen kombiniert. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise, besonders während der Feiertage oder zu besonderen Anlässen. Ich werde dir eine einfache, aber köstliche Variante vorstellen, die sicherlich alle, die sie probieren, beeindrucken wird.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 8 Portionen

Zutaten

- 1 kg Hühnerbrust
- 500 g Hühnerleber
- 200 g Hühnerherzen und -mägen
- 6 Stück Eier
- 500 ml Milch
- 1 große Zwiebel
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Gewürze für Presssack

Hilfsmittel

- Eine Kastenform oder ein Backblech
- Ein Mixer oder eine Küchenmaschine
- Ein Spatel

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Hühnerbrust, Mägen und Herzen gut zu waschen. Achte darauf, überschüssiges Fett zu entfernen. Die Hühnerleber sollte von der Haut befreit werden, danach kannst du sie in Milch legen, um ihr Aroma zu mildern. Lass sie etwa 30 Minuten in der Milch einweichen.

2. Fleisch zerkleinern: Nachdem die Leber in der Milch war, lasse sie abtropfen und gib sie zusammen mit der in Würfel geschnittenen Hühnerbrust in einen Mixer. Füge die Mägen und Herzen hinzu. Mixe alles, bis eine feine Paste entsteht. Falls du keinen Mixer hast, kannst du das Fleisch auch mit einem Messer klein hacken, was jedoch länger dauert.

3. Zwiebel anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte große Zwiebel glasig anbraten. Dieser Schritt verleiht deinem Presssack ein köstliches Aroma. Nachdem die Zwiebel abgekühlt ist, füge sie zur Fleischmasse hinzu.

4. Eier hinzufügen: In einer separaten Schüssel die 6 Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Gib die verquirlten Eier zur Fleischmasse und vermische alles gut.

5. Würzen: Füge die Gewürze für den Presssack und die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Mische alles gut durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.

6. Form vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette die Kastenform oder das Backblech mit etwas Öl ein und lege es, wenn gewünscht, mit Backpapier aus, um das Herausnehmen des Presssacks nach dem Backen zu erleichtern.

7. Presssack backen: Gieße die Masse in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Backe den Presssack im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten lang oder bis er goldbraun und fest ist. Du kannst mit einem Zahnstocher überprüfen, ob er fertig ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Presssack fertig.

8. Abkühlen und servieren: Lass den Presssack 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Du kannst ihn warm servieren, aber er schmeckt auch kalt, in dünne Scheiben geschnitten, hervorragend.

Serviervorschläge

Der Hühnerbrust-Presssack passt perfekt zu einem Rucolasalat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse. Auch eine Scheibe frisches Brot ergänzt diese Delikatesse ideal. Wenn du einen Hauch von Frische hinzufügen möchtest, kannst du ihn mit Joghurt-Knoblauch- oder Senfsaucen servieren.

Mögliche Variationen

Um das Rezept zu variieren, kannst du auch andere Zutaten wie grüne oder schwarze Oliven, rote Paprika oder aromatische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen. Diese verleihen deinem Presssack eine einzigartige und aromatische Note.

Ernährungsbenefits

Der Hühnerbrust-Presssack ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und hat im Vergleich zu anderen Presssackarten einen niedrigen Fettgehalt. Er ist reich an B-Vitaminen, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind, und enthält Eisen, ein essentielles Mineral für die Gesundheit des Blutes. Wenn du den Presssack in Maßen genießt, kannst du dich an einer schmackhaften Vorspeise erfreuen, ohne deine Diät zu gefährden.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich den Presssack aufbewahren?
Der Presssack kann abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst ihn vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

2. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Du kannst die Hühnerbrust durch Putenfleisch oder Mischungen aus Rind- und Schweinefleisch ersetzen, je nach deinen Vorlieben.

3. Ist der Presssack für Diäten geeignet?
Mit seinem niedrigen Fettgehalt kann der Hühnerbrust-Presssack eine gute Option für diejenigen sein, die gesunde Lebensmittel konsumieren möchten. Es ist jedoch wichtig, ihn in Maßen zu genießen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Hühnerbrust-Presssack eine hervorragende Wahl für festliche Vorspeisen oder für alltägliche Mahlzeiten ist. Mit ein wenig Fantasie und Sorgfalt kannst du ein schmackhaftes und gesundes Gericht zaubern, das Freude auf deinen Tisch und den deiner Lieben bringt. Viel Spaß beim Kochen!