Forelle mit Quitten und Ofenkartoffeln

Forelle mit Quitten und Ofenkartoffeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Dieses Rezept für Forelle mit Quitten und Ofenkartoffeln ist eine ausgezeichnete Wahl für ein herbstliches Abendessen, das die zarten Aromen des Fisches und die Süße der Früchte vereint. Egal, ob Sie Gäste beeindrucken oder eine gesunde Mahlzeit für sich und Ihre Familie zubereiten möchten, dieses Rezept ist einfach, aber voller Geschmack.

Zutaten:
- 4 ganze Forellen, gereinigt und gewaschen (ca. 300-400 g jede)
- 2 mittelgroße Quitten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- 1 Teelöffel süßes Paprika (optional)

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung der Zutaten zu gewährleisten.

2. In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, süßem Paprika vermengen. Achten Sie darauf, dass jeder Würfel gut mit den Gewürzen bedeckt ist. Dies verleiht den Kartoffeln einen besonderen Geschmack und eine angenehme Farbe.

3. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Die Kartoffeln werden goldbraun und knusprig, und die Aromen werden intensiver.

4. In der Zwischenzeit die Forellen vorbereiten. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit Salz, Pfeffer und frischem Dill vermengen. Diese Marinade verwenden, um die Forellen von innen und außen zu bestreichen und ihren Geschmack zu verstärken.

5. Nach 20 Minuten Backzeit der Kartoffeln die Form aus dem Ofen nehmen und die Quittenstücke und die vorbereiteten Forellen hinzufügen. Jeweils eine Scheibe Zitrone in jeden Fisch legen und ein Stück Butter auf jede Forelle geben.

6. Die Form wieder in den Ofen stellen und alles weitere 20 Minuten backen, bis die Forellen undurchsichtig werden und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

7. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Gericht einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Dies lässt die Aromen zur Ruhe kommen.

Serviervorschlag:
Servieren Sie die Forellen zusammen mit den gerösteten Kartoffeln und den Quittenstücken und träufeln Sie alles mit einem Spritzer frischem Zitronensaft. Sie können auch einen einfachen grünen Salat mit Olivenöl-Dressing hinzufügen, um den reichen Geschmack des Gerichts auszugleichen.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Quitten durch Äpfel oder Birnen ersetzen, um eine andere Süße zu erzielen. Sie können auch Gewürze wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Dieses Rezept für Forelle mit Quitten und Ofenkartoffeln ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Herbstes auf den Teller zu bringen. Nutzen Sie die saisonalen Früchte und genießen Sie ein gesundes und schmackhaftes Abendessen!