Truite aux coings et pommes de terre au four

Truite aux Coings et Pommes de Terre au Four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Cette recette de truite aux coings et pommes de terre au four est un excellent choix pour un dîner d'automne, réunissant les saveurs délicates du poisson et la douceur des fruits. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou que vous cherchiez un repas sain pour vous et votre famille, cette recette est simple mais pleine de saveur.

Ingrédients :
- 4 truites entières, nettoyées et lavées (environ 300-400 g chacune)
- 2 coings moyens, pelés et tranchés
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 citron, tranché
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet d'aneth frais, haché
- 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme des ingrédients.

2. Dans un grand bol, mélangez les dés de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, du paprika doux. Assurez-vous que chaque cube est bien enrobé d'épices. Cela ajoutera une saveur particulière et une couleur agréable aux pommes de terre.

3. Disposez les pommes de terre dans un plat à four, en les répartissant uniformément. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Les pommes de terre deviendront dorées et croustillantes, et les saveurs s'intensifieront.

4. Pendant ce temps, préparez les truites. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec du sel, du poivre et l'aneth frais. Utilisez cette marinade pour badigeonner les truites, à l'intérieur comme à l'extérieur, pour rehausser leur saveur.

5. Après 20 minutes de cuisson des pommes de terre, retirez le plat du four et ajoutez les tranches de coing et les truites préparées. Placez une tranche de citron à l'intérieur de chaque poisson et ajoutez un morceau de beurre sur chaque truite.

6. Remettez le plat au four et faites cuire le tout pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que les truites deviennent opaques et se détachent facilement à la fourchette.

7. Retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser.

Suggestion de service :
Servez les truites accompagnées des pommes de terre rôties et des tranches de coing, en arrosant le tout d'un filet de jus de citron frais. Vous pouvez également ajouter une simple salade verte avec une vinaigrette à l'huile d'olive pour équilibrer la richesse du plat.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les coings par des pommes ou des poires pour une note différente de douceur. Vous pouvez également ajouter des épices comme le romarin ou le thym pour intensifier l'arôme.

Cette recette de truite aux coings et pommes de terre au four n'est pas seulement un repas délicieux, mais aussi un excellent moyen d'apporter les saveurs de l'automne dans votre assiette. Profitez des fruits de saison et savourez un dîner sain et savoureux !