Cordon bleu mit Pilzen und Rosmarinkartoffeln

Cordon Bleu mit Pilzen und Rosmarinkartoffeln

Cordon Bleu ist ein schmackhaftes Gericht, das die Zartheit des Fleisches mit einer reichhaltigen Füllung kombiniert und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Dieses Rezept für Cordon Bleu mit Pilzen und Rosmarinkartoffeln ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Mach dich bereit, eine einfache Mahlzeit in ein echtes Fest der Aromen zu verwandeln!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten:
- 200 g Schweinekotelett (ca. 2 Scheiben)
- 150 g Pilze (Champignon oder Waldpilze)
- 250 g Kartoffeln
- 30 g Schinken (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 50 g Butter
- 2 Eier
- Mehl (zum Wenden)
- Semmelbrösel (für eine knusprige Kruste)
- Öl (zum Braten)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frischer Rosmarin (oder getrocknet, je nach Vorliebe)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, die Schweinekoteletts mit einem Fleischklopfer flachzuklopfen, bis sie dünn und gleichmäßig sind. Dieser Schritt hilft nicht nur beim gleichmäßigen Garen, sondern macht das Fleisch auch zarter. Streue Salz und Pfeffer auf beide Seiten, um etwas Geschmack hinzuzufügen.

2. Pilze anbraten: Reinige die Pilze und schneide sie in Julienne. In einer Pfanne 50 g Butter schmelzen und die Pilze hinzufügen. Brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ihren Saft abgeben. Füge etwas Salz und Pfeffer hinzu, um ihr Aroma zu verstärken. Wenn gewünscht, kannst du auch gewürfelten Schinken hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.

3. Füllen und Rollen: Lege die Pilz- und Schinkenmischung auf jede Scheibe Schweinefleisch und lasse die Ränder frei. Rolle das Fleisch fest auf, wobei du darauf achtest, dass die Füllung beim Kochen nicht herausfällt. Verwende einen Zahnstocher oder Küchengarn, um die Röllchen zu fixieren.

4. Wende die Röllchen: Bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbröseln. Wende jedes Röllchen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln. Dieser Prozess sorgt für eine knusprige und köstliche Kruste.

5. Brate die Röllchen: Erhitze in einer großen Pfanne das Öl und brate die Röllchen von allen Seiten 4-5 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst auch eine Heißluftfritteuse verwenden, um eine gesündere Variante zu erhalten.

6. Zubereitung der Kartoffeln: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Koche sie 10 Minuten lang in Salzwasser, dann lasse sie abtropfen. Lege sie auf ein Backblech, streue Salz, Pfeffer und Rosmarin darüber und backe sie 20 Minuten lang in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren: Sobald die Cordon-Bleu-Röllchen fertig sind, schneide sie in ein Zentimeter dicke Scheiben und richte sie schön auf einem Teller an. Serviere sie zusammen mit den gerösteten Kartoffeln und füge für einen frischen Akzent einen Krautsalat mit Tomaten hinzu.

Praktische Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, um eine personalisierte Version dieses Gerichts zu kreieren. Hähnchen oder Rindfleisch sind hervorragende Alternativen.
- Wenn du einen Hauch von Frische hinzufügen möchtest, ziehe in Betracht, Kräuter wie Petersilie oder Basilikum in die Füllung zu geben.
- Anstelle von Kartoffeln kannst du dieses Cordon Bleu mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder Kartoffelpüree für ein raffinierteres Essen servieren.

Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: ca. 700 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 60 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Dosenpilze verwenden? Ja, aber frische Pilze bieten einen intensiveren Geschmack.
2. Wie kann ich dieses Gericht gesünder machen? Du kannst die Menge an Öl, die zum Frittieren verwendet wird, reduzieren oder die Röllchen anstelle von Frittieren backen.
3. Welche Art von Salat passt am besten? Ein Rucolasalat mit Kirschtomaten und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig wird dieses Gericht perfekt ergänzen.

Servierkombinationen:
Dieses Cordon Bleu mit Pilzen und Rosmarinkartoffeln passt wunderbar zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem leichten hellen Bier. Außerdem kannst du für ein ausgewogeneres Essen eine Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einen frischen grünen Salat hinzufügen.

Mögliche Variationen:
- Anstelle von Pilzen kannst du eine Füllung mit Spinat und Feta-Käse für eine vegetarische Variante ausprobieren.
- Füge eine Senfsauce für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu, wenn du das Gericht servierst.

Cordon Bleu mit Pilzen und Rosmarinkartoffeln ist ein Rezept, das Tradition und Innovation vereint und perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob du es für die Familie oder Freunde zubereitest, es wird sicherlich allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!