मशरूम और रोज़मेरी आलू के साथ कॉर्डन ब्लू

मशरूम और रोज़मेरी के आलू के साथ कॉर्डन ब्लू

कॉर्डन ब्लू एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मांस की नाजुकता और भरवां सामग्री को मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह मशरूम और रोज़मेरी के आलू के साथ कॉर्डन ब्लू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, जो परिवार के डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। एक साधारण भोजन को असली स्वादों के उत्सव में बदलने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 2

सामग्री:
- 200 ग्राम पोर्क चॉप (लगभग 2 स्लाइस)
- 150 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या जंगली मशरूम)
- 250 ग्राम आलू
- 30 ग्राम हैम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे
- आटा (लपेटने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (क्रिस्पी परत के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा रोज़मेरी (या सूखी, पसंद के अनुसार)

तैयारी:

1. मांस तैयार करें: सबसे पहले, मांस की हथौड़ी से पोर्क चॉप के स्लाइस को पतला और समान करने के लिए पीटें। यह कदम न केवल समान पकाने में मदद करेगा, बल्कि मांस को अधिक नर्म भी बनाएगा। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें ताकि थोड़ा स्वाद बढ़ सके।

2. मशरूम को भूनें: मशरूम को साफ करें और उन्हें जूलिएन में काटें। एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और मशरूम डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और अपना रस छोड़ने न लगें। उनकी सुगंध को बाहर लाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो आप क्यूब्स में कटे हुए हैम को भी मिला सकते हैं, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

3. भरें और रोल करें: मशरूम और हैम का मिश्रण प्रत्येक पोर्क चॉप के स्लाइस पर रखें, किनारों को खाली छोड़ दें। मांस को कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरवां सामग्री पकाते समय बाहर न निकले। रोल को फिक्स करने के लिए एक टूथपिक या रसोई के धागे का उपयोग करें।

4. रोल को लपेटें: तीन बाउल तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक रोल को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें। यह प्रक्रिया एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाएगी।

5. रोल को तलें: एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और सभी तरफ 4-5 मिनट तक रोल को तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप एक एयर फ्रायर का उपयोग करके एक स्वस्थ संस्करण भी प्राप्त कर सकते हैं।

6. आलू तैयार करें: आलू को छीलें और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे गोल स्लाइस में काटें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी छिड़कें, फिर 200 °C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसें: जब कॉर्डन ब्लू रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और सुंदर तरीके से एक प्लेट पर रखें। उन्हें भुने हुए आलू के साथ परोसें और ताजगी के लिए एक गोभी और टमाटर का सलाद जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके। चिकन या बीफ उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो भरवां सामग्री में हर्ब्स जैसे कि अजमोद या तुलसी जोड़ने पर विचार करें।
- आलू के बजाय, आप इस कॉर्डन ब्लू को ग्रिल की गई सब्जियों या मैश्ड आलू के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक अधिक परिष्कृत भोजन बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 700 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ताजे मशरूम का चयन करने से अधिक गहरा स्वाद मिलेगा।
2. मैं इस व्यंजन को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ? आप तलने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं या रोल को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं।
3. किस प्रकार का सलाद सबसे अच्छा है? एक अरुगुला और चेरी टमाटर का सलाद जो जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साधारण ड्रेसिंग के साथ हो, इस व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

सेवा संयोजन:
यह मशरूम और रोज़मेरी के आलू के साथ कॉर्डन ब्लू एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की पीले बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक संतुलित भोजन के लिए, आप भाप में पकी सब्जियों या ताजे हरी सलाद को भी शामिल कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
- मशरूम के बजाय, आप भरावन के लिए पालक और फेटा चीज़ का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण आजमा सकते हैं।
- परोसते समय स्वाद बढ़ाने के लिए एक सरसों की चटनी जोड़ें।

मशरूम और रोज़मेरी के आलू के साथ कॉर्डन ब्लू एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे परिवार के लिए बनाएं या दोस्तों के लिए, यह निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!