Кordon bleu с грибами и картофелем с розмарином

Кордона Блю с Грибами и Картошкой с Розмарином

Кордона блю — это вкусное блюдо, которое объединяет нежность мяса с богатой начинкой, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Этот рецепт кордона блю с грибами и картошкой с розмарином не только вкусен, но и легко готовится, идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Приготовьтесь превратить простой ужин в настоящий праздник вкусов!

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 2

Ингредиенты:
- 200 г свиной отбивной (примерно 2 кусочка)
- 150 г грибов (шампиньонов или лесных грибов)
- 250 г картофеля
- 30 г ветчины (по желанию, для дополнительного вкуса)
- 50 г масла
- 2 яйца
- Мука (для обсыпки)
- Панировочные сухари (для хрустящей корочки)
- Масло (для жарки)
- Соль и перец (по вкусу)
- Свежий розмарин (или сушеный, по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с того, что отбейте свиную отбивную молоточком, пока она не станет тонкой и ровной. Этот шаг не только поможет равномерно приготовить мясо, но и сделает его более нежным. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон, чтобы добавить немного вкуса.

2. Обжарка грибов: Очистите грибы и нарежьте их соломкой. В сковороде растопите 50 г масла и добавьте грибы. Обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут золотистыми и не выпустят сок. Добавьте немного соли и перца, чтобы подчеркнуть их аромат. Если хотите, можно добавить нарезанную кубиками ветчину для более насыщенного вкуса.

3. Начинка и сворачивание: Выложите смесь грибов и ветчины на каждую отбивную, оставляя края свободными. Плотно сверните мясо, убедившись, что начинка не вылезет во время приготовления. Используйте зубочистку или кухонную нить, чтобы зафиксировать рулеты.

4. Обсыпка рулетов: Подготовьте три миски: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами и одну с панировочными сухарями. Обваляйте каждый рулет сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Этот процесс создаст хрустящую и вкусную корочку.

5. Обжарка рулетов: В большой сковороде разогрейте масло и обжаривайте рулеты со всех сторон в течение 4-5 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Вы можете использовать фритюрницу с горячим воздухом для более здоровой версии.

6. Приготовление картофеля: Очистите картофель и нарежьте его кругами толщиной около одного сантиметра. Варите их в подсоленной воде около 10 минут, затем слейте. Выложите на противень, посыпьте солью, перцем и розмарином, затем поставьте в предварительно разогретую духовку при 200 °C на 20 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

7. Подача: После того, как рулеты кордона блю будут готовы, нарежьте их на куски толщиной один сантиметр и красиво выложите на тарелку. Подавайте с запеченным картофелем и, для свежести, добавьте салат из капусты с помидорами.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, чтобы получить персонализированную версию этого блюда. Курица или говядина — отличные альтернативы.
- Если хотите добавить немного свежести, подумайте о добавлении ароматных трав, таких как петрушка или базилик, в начинку.
- Вместо картофеля вы можете подать этот кордон блю с гарниром из запеченных овощей или картофельным пюре для более изысканного обеда.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: около 700 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 60 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные грибы? Да, но выбор свежих грибов обеспечит более насыщенный вкус.
2. Как я могу сделать это блюдо более здоровым? Вы можете уменьшить количество масла, используемого для жарки, или запечь рулеты вместо того, чтобы жарить.
3. Какой салат лучше всего подходит? Салат из рукколы с черри-помидорами и простым соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса идеально дополнит это блюдо.

Комбинации подачи:
Этот кордон блю с грибами и картошкой с розмарином прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или легким светлым пивом. Также, для более сбалансированного обеда, вы можете включить гарнир из паровых овощей или свежий зеленый салат.

Возможные вариации:
- Вместо грибов вы можете попробовать начинку со шпинатом и фетой для вегетарианской версии.
- Добавьте горчичный соус для дополнительного аромата при подаче блюда.

Кордона блю с грибами и картошкой с розмарином — это рецепт, который сочетает традиции и инновации, идеально подходящий для любого случая. Готовите ли вы его для семьи или друзей, он определенно вызовет улыбки на лицах всех. Приятного аппетита!