Schweinepfanne mit Ofenkartoffelbeilage

Schweinepfanne mit Ofenkartoffeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Portionen: 4

Ich präsentiere Ihnen ein köstliches und einfaches Rezept, perfekt für Familienessen oder Treffen mit Freunden – Schweinepfanne mit Ofenkartoffeln. Diese Kombination aus zartem Fleisch und knusprigen Kartoffeln wird Ihren Gaumen erfreuen und jeder Mahlzeit einen Hauch von Freude verleihen.

Zutaten:

Für die Schweinepfanne:
- 500 g Schweinefleisch (Schulter oder Kotelett, in dünne Streifen geschnitten)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Zwiebel, in Julienne geschnitten
- 1 Paprika (jede Farbe), in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Julienne geschnitten
- 100 g Champignons, in Scheiben (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Speisestärke (optional, um die Sauce zu verdicken)

Für die Beilage von Kartoffeln:
- 600 g Kartoffeln (Backkartoffeln, wie rote oder neue Kartoffeln)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert)
- 1 Teelöffel getrockneter oder frischer Rosmarin (für zusätzlichen Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Eine interessante Variante wäre, sie in Spalten zu schneiden, um eine knusprige Textur zu erzielen.

2. In einer großen Schüssel mischen Sie das Olivenöl mit Paprika, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu und mischen Sie gut, um sie gleichmäßig mit der Marinade zu bedecken. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in einer einzigen Schicht, damit sie gleichmäßig garen.

3. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Backen Sie die Kartoffeln 40-45 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

4. Bereiten Sie währenddessen die Schweinepfanne zu. In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen Sie das Sesamöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, die Zwiebel, die Paprika und die Karotte hinzu. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang, bis es leicht zart, aber noch knackig ist.

5. Fügen Sie die Schweinefleischstreifen in die Pfanne. Kochen Sie sie bei hoher Hitze etwa 5-7 Minuten lang und rühren Sie ständig um, bis das Fleisch gut durchgegart und gebräunt ist.

6. Wenn Sie eine dickere Sauce möchten, können Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser mischen und diese Mischung in die Pfanne geben, dabei gut umrühren, bis sie eindickt.

7. Probieren Sie und passen Sie nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Sojasauce an.

8. Servieren Sie das Schweinepfanne zusammen mit den knusprigen Kartoffeln und fügen Sie eine Scheibe Zitrone für einen Hauch von Frische oder einige Petersilienblätter für eine ansprechendere Präsentation hinzu.

Serviervorschlag: Sie können auch einige geröstete Sesamsamen darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Darüber hinaus können Sie mit anderen Gemüse im Wok experimentieren, wie Zucchini oder Brokkoli, um eine Variante zu kreieren, die Ihren Vorlieben entspricht.

Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch vielseitig und ermöglicht es Ihnen, die Zutaten je nach Saison oder dem, was Sie zur Hand haben, anzupassen. Genießen Sie dieses Schweinepfanne mit Ofenkartoffeln und erfreuen Sie sich an einer köstlichen und tröstlichen Mahlzeit!