Reisgefüllte Fleischbällchen mit weißer Soße

Reisgefüllte Fleischbällchen mit Weißer Sauce: Ein Schmackhaftes und Gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht eine warme, sättigende und gleichzeitig gesunde Mahlzeit? Reisgefüllte Fleischbällchen mit weißer Sauce sind eine perfekte Wahl für ein köstliches Abendessen, voller Geschmack und Textur. Dieses Rezept ist eine Anpassung der klassischen frittierten Fleischbällchen, die in eine gesündere, gebackene Variante verwandelt wurden. Die weiße Sauce verleiht einen Hauch von Eleganz und einen unverwechselbaren Geschmack.

Eine Kurze Geschichte

Fleischbällchen sind ein vielseitiges Gericht, das in vielen Küchen der Welt zu finden ist. Ob frittiert, gekocht oder gebacken, sie sind oft mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse oder Getreide gefüllt. Unsere Reisversion bringt eine zusätzliche Textur, und das Backen macht sie gesünder, während der Geschmack erhalten bleibt.

Zutaten

Für die Fleischbällchen:
- 750 g Hackfleisch (eine Mischung aus Schwein, Rind und Huhn)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 große Karotte
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Tasse Reis (ca. 200 g)
- 1 Tasse Wasser
- Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel getrockener Dill

Für die weiße Sauce:
- 100 g Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 200 ml Milch
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 Teelöffel Zucker

Zubereitungstechnik

1. Reis Zubereiten:
In einem Topf eine Tasse Wasser, Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, den gewaschenen Reis hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Fleischbällchen-Mischung:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel und dem geschälten, zerdrückten Knoblauch kombinieren. Verwenden Sie eine Fleischmaschine oder einen Mixer, um eine feine Textur zu erzielen. Die geriebene Karotte und die geschälten, gehackten Kartoffeln hinzufügen. Gut vermischen.

3. Würzen:
Den abgekühlten Reis zur Fleischmischung hinzufügen, zusammen mit Oregano, Thymian, Dill, Salz und Pfeffer. Gut vermischen, bis alle Zutaten integriert sind.

4. Formen der Fleischbällchen:
Die Muffinformen mit der Mischung füllen, die Fleischbällchen formen und in der Mitte einen kleinen Platz lassen, um später die Sauce hinzuzufügen.

5. Backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinformen in den Ofen stellen und 50 Minuten backen. Zur Hälfte der Zeit die Fleischbällchen wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

6. Zubereitung der Weißen Sauce:
In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis es leicht goldbraun wird. Beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den zerdrückten Knoblauch, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

7. Servieren:
Sobald die Fleischbällchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Auf Teller legen und die weiße Sauce darüber gießen. Mit einem frischen Gemüsesalat servieren, um einen knusprigen Kontrast zu bieten.

Serviervariation

Für einen besonderen Touch können Sie einige frische Petersilien- oder Basilikumblätter auf die Fleischbällchen legen, bevor Sie sie servieren. Dies verbessert nicht nur das Aussehen, sondern fügt auch zusätzlichen Geschmack hinzu.

Praktische Tipps

- Auswahl des Fleisches: Eine Mischung aus Hackfleisch bietet eine komplexere Textur und Geschmack. Sie können mit Putenfleisch oder sogar pflanzlichen Optionen experimentieren, wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen.
- Substitutionen: Die Kartoffeln in den Fleischbällchen können durch in Milch eingeweichte Vollkornbrötchen ersetzt werden, was eine flauschige Konsistenz hinzufügt.
- Überprüfung der Flüssigkeit: Wenn Sie feststellen, dass die Fleischbällchen Flüssigkeit in den Muffinformen abgeben, gießen Sie sie gelegentlich ab, um eine feuchte Textur zu vermeiden.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine Portion Fleischbällchen mit weißer Sauce enthält etwa 450 Kalorien. Das Hackfleisch liefert essentielle Proteine, während das Gemüse Vitamine und Mineralien hinzufügt. Der Reis trägt mit Kohlenhydraten zur langfristigen Energieversorgung bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?
Ja, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können Sie die Fleischbällchen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

2. Wie kann ich die Sauce cremiger machen?
Sie können mehr Milch oder Kochsahne hinzufügen, um eine reichhaltigere Textur zu erzielen.

3. Kann ich andere Gemüse in die Fleischbällchen hinzufügen?
Absolut! Zucchini, Paprika oder sogar gehackter Spinat sind ausgezeichnete Ergänzungen.

Begleitrezepte

Diese Fleischbällchen passen hervorragend zu Kartoffelpüree oder einer Portion Wildreis. Ein Sommersalat mit Tomaten, Gurken und Feta-Käse wird einen frischen Kontrast hinzufügen.

Probieren Sie dieses Rezept für ein wohltuendes und gesundes Abendessen. Reisgefüllte Fleischbällchen mit weißer Sauce werden sicherlich zu einem Favoriten bei Ihren Lieben! Guten Appetit!