Erbsen- und Ricotta-Tarte

Erbsen-Ricotta-Tarte: Eine köstlich einfache Rezept für jede Gelegenheit

Wenn Sie nach einem gesunden, einfach zuzubereitenden Rezept suchen, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt, ist die Erbsen-Ricotta-Tarte die perfekte Wahl! Diese Tarte ist nicht nur ein perfektes Beispiel für Comfort Food, sondern auch voller Nährstoffe und bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Rezept, was bedeutet, dass Sie die Zutaten je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben, anpassen können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Eine kurze Geschichte

Die Erbsen-Ricotta-Tarte hat ihre Wurzeln in kulinarischen Traditionen, die saisonale Zutaten und einfache, aber geschmackvolle Gerichte schätzen. Erbsen, eine sehr geschätzte Zutat, sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, während Ricotta eine Cremigkeit hinzufügt, die perfekt die knusprige Textur des Bodens ergänzt. Diese Tarte kann warm oder kalt serviert werden, was sie für Picknicks, festliche Mahlzeiten oder sogar als Vorspeise bei einem eleganten Abendessen geeignet macht.

Zutaten

Für den Tarteboden:
- 20 g Weizenkleie
- 36 g Haferkleie
- 24 g Mischung aus Weizenkleie, Gerste und Roggen
- 6 g Psylliumschalen
- 10 g Vollkorngerstenmehl
- 190 g Naturjoghurt
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Prise Salz

Für die Füllung:
- 255 g Ricotta
- 170 g Erbsen aus der Dose
- 50 g Naturjoghurt
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer

Zur Dekoration:
- 1 Karotte
- 1 kleine gekochte Rote Bete
- Einige Erbsen

Zubereitung

Schritt 1: Den Ofen vorheizen
Beginnen Sie, indem Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige und gut gebackene Kruste zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung der Tarte beginnen.

Schritt 2: Den Boden zubereiten
In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Tarteboden vermengen: Weizenkleie, Haferkleie, Mischkleie, Psylliumschalen, Gerstenmehl, Joghurt, Eiweiß, Milch und Salz. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Dies wird eine gesunde und ballaststoffreiche Kruste bilden.

Schritt 3: Den Boden backen
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Mischung für den Tarteboden gleichmäßig verteilen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mischung zu glätten und gleichmäßig zu machen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie 10 Minuten lang. Dies hilft, die Kruste zu fixieren.

Schritt 4: Die Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel Ricotta mit Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen. Sie können einen Handmixer verwenden, um eine cremige und luftige Textur zu erzielen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.

Schritt 5: Die Tarte backen
Nachdem der Boden 10 Minuten lang gebacken wurde, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und senken Sie die Temperatur auf 190 Grad Celsius. Gießen Sie die Füllung über die Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie die Form erneut in den Ofen und backen Sie 30 Minuten lang, oder bis die Füllung fest und leicht gebräunt ist.

Schritt 6: Dekoration
Nachdem die Tarte gebacken ist, bereiten Sie die Dekoration vor. Schälen Sie die Karotte und verwenden Sie einen Gemüseschäler, um sie in dünne Streifen zu schneiden. Die gekochte Rote Bete können Sie in Scheiben schneiden und dann mit einem Strohhalm kleine Kreise ausstechen. Diese Dekorationen legen Sie auf die Tarte, nachdem sie abgekühlt ist. Fügen Sie einige Erbsen für ein frisches und farbenfrohes Aussehen hinzu.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren
Lassen Sie die Tarte vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt verbessert nicht nur die Textur, sondern ermöglicht es auch, dass sich die Aromen perfekt vermischen. Die Tarte kann kalt als Vorspeise oder warm mit einem frischen Salat serviert werden.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie das Rezept vollständig diätetisch halten möchten, können Sie Ricotta durch Quark und Naturjoghurt durch einen fettfreien ersetzen. Dies reduziert die Kalorien und Fette erheblich, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Die Tarte passt hervorragend zu einer Joghurt-Dill-Sauce, die einen Hauch von Frische hinzufügt.
- Sie können auch andere Gemüse in die Füllung geben, wie Spinat oder Zucchini, um das Rezept zu variieren.
- Wenn Sie eine reichhaltigere Tarte bevorzugen, können Sie einige Esslöffel zerbröckelten Feta-Käse zur Füllung hinzufügen.

Nährwertinformationen

Diese Erbsen-Ricotta-Tarte ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft! Jede Portion enthält etwa 150-200 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Sie ist reich an Proteinen durch die Ricotta und den Joghurt, während die Erbsen einen erheblichen Anteil an Ballaststoffen und Vitaminen liefern. Der Verzehr von Erbsen trägt zur Gesundheit des Verdauungssystems bei und kann helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Kombinationen und Serviervorschläge

Die Erbsen-Ricotta-Tarte passt hervorragend zu einem grünen Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing. Darüber hinaus ergänzt ein Glas trockener Weißwein oder frisch zubereitete Limonade mit Minze das Gericht perfekt. Sie können auch mit verschiedenen Joghurtsaucen oder einem Tomatenchutney experimentieren, um einen herzhaften Kontrast zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Erbsen anstelle von Erbsen aus der Dose verwenden?
Ja, Sie können frische Erbsen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher kochen, um sie weich zu machen.

2. Wie bewahre ich die Tarte am besten auf?
Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie sanft im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Kann ich die Tarte glutenfrei machen?
Ja, Sie können das Vollkorngerstenmehl durch eine glutenfreie Option wie Mandelmehl oder Reismehl ersetzen, aber die Textur kann anders sein.

4. Welche anderen Variationen kann ich ausprobieren?
Sie können frische Kräuter wie Basilikum oder Dill in die Füllung geben, um die Aromen zu intensivieren.

Diese Erbsen-Ricotta-Tarte wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das voller Geschmack ist und Sie stolz auf Ihre Kochkünste machen wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!