Süßigkeit

An Tagen, an denen ich Lust auf etwas Süßes habe, aber keinen Appetit habe, den Ofen einzuschalten, mache ich diese rohen Bonbons aus Cashewkernen, Sonnenblumenkernen und Rosinen. Es ist mir schon ein paar Mal passiert, dass ich die Mischung 'probiert' habe, bevor ich alle Bonbons formen konnte, besonders wenn ich es eilig hatte. Sie sind schnell zubereitet, ohne viel Aufwand, und ziemlich sättigend. Normalerweise lasse ich sie ein paar Minuten im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank, wenn ich es eilig habe.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 15-20 Minuten (plus Kühlen)
Effektive Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten im Gefrierschrank oder 30-40 Minuten im Kühlschrank
Portionen: 20-25 Stück (je nach Größe)
Schwierigkeit: leicht
Rezept: rohes/veganes Dessert, schneller Snack

Zutaten

150 g Cashewkerne
100 g Sonnenblumenkerne
150 g Rosinen
30 g Carobpulver
15 g Kakaopulver
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Kokosöl (optional)
1 Esslöffel Wasser (oder 2, falls nötig)

Zubereitungsmethode

1. Die Cashewkerne und Sonnenblumenkerne in die Küchenmaschine mit der S-Klinge geben. Etwa 3-4 Minuten verarbeiten, bis sich die Mischung zu einer leicht ölig anfühlenden Masse zusammenfügt. Zunächst scheint es, als würde nichts passieren, aber nach einer Weile wird die Textur cremig.

2. Die restlichen Zutaten hinzufügen: Rosinen, Carob, Kakao, Kardamom, Zimt und Kokosöl, falls verwendet. Die Verarbeitung geht schneller, wenn die Rosinen nicht zu trocken sind. Alles mixen, bis eine Mischung entsteht, die zusammenhält und geformt werden kann. Wenn es schwer haftet, die Maschine anhalten, die Mischung mit einem Spatel von den Wänden lösen und noch einmal kurz mixen.

3. Schließlich einen Esslöffel Wasser hinzufügen, erneut mischen und prüfen, ob die Textur zum Formen geeignet ist. Wenn es sich immer noch nicht gut verbindet, einen weiteren Esslöffel Wasser hinzufügen, aber nicht mehr, um zu vermeiden, dass es zu weich wird.

4. Kleine Stücke der Mischung nehmen und Kugeln formen, etwa in Walnussgröße. Auf ein Tablett oder einen Teller legen.

5. Sie in den Kühlschrank stellen, um sie fest werden zu lassen, oder in den Gefrierschrank, wenn Sie es eilig haben – 15 Minuten im Gefrierschrank sind normalerweise ausreichend. Nach dem Kühlen wird die Textur fester und sie können leicht gehandhabt werden.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich mag, dass es nicht viele schmutzige Geschirr oder komplizierte Zutaten erfordert. Es ist schnell zuzubereiten, ohne Kochen, und ich kann die Bonbons ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind ziemlich sättigend, also neige ich nicht dazu, mich mit den Portionen zu übertreiben.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn die Maschine nicht leicht startet oder die Mischung an den Wänden klebt, anhalten und die Mischung zurück zur Klinge schieben.
Verwenden Sie weiche Rosinen, nicht zu trocken. Wenn sie hart erscheinen, können Sie sie einige Minuten in warmem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.
Verarbeiten Sie nicht zu lange, nachdem Sie Wasser hinzugefügt haben, damit sie nicht zu klebrig werden.

Ersatzstoffe

Cashewkerne können durch rohe Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden, aber der Geschmack wird anders sein.
Die Sonnenblumenkerne können durch Kürbiskerne ersetzt werden, wenn gewünscht.
Kokosöl ist optional, hilft aber bei der Textur – es kann weggelassen werden, wenn Sie ein fettfreies Ergebnis wünschen.
Wenn Sie keinen Carob haben, können Sie nur Kakao verwenden, aber Carob bringt eine besondere Süße.

Variationen

Für einen anderen Geschmack können Sie etwas Orangenschale oder natürliches Vanilleextrakt hinzufügen.
Sie können die Bonbons in Kokosraspeln, gemahlenen Samen oder Kakaopulver wälzen, wenn Sie ihnen ein anderes Aussehen verleihen möchten.
Wenn Sie sie knuspriger machen möchten, fügen Sie am Ende eine Handvoll ganzer Samen zur Mischung hinzu, ohne sie zu stark zu zerkleinern.

Servierideen

Sie können sie pur, mit Kaffee oder als Snack zwischen den Mahlzeiten servieren.
Sie eignen sich auch gut für Lunchboxen oder Picknicks, da sie leicht zu transportieren sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Küchenmaschine mit S-Klinge habe?
Sie können es mit einem leistungsstarken Mixer versuchen, müssen aber möglicherweise in Chargen verarbeiten und mehrmals mit einem Spatel mischen. Die Küchenmaschine ist besser für die endgültige Konsistenz geeignet.

2. Kann ich eine andere Art von Trockenfrüchten anstelle von Rosinen verwenden?
Ja, es funktioniert mit Datteln oder getrockneten Feigen, aber die Textur und der Geschmack ändern sich leicht. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu trocken sind, damit sie gut verarbeitet werden können.

3. Wie lange halten die Bonbons im Kühlschrank?
Sie können sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 4-5 Tage aufbewahren. Nach dieser Zeit können sie ihre optimale Textur verlieren, aber im Allgemeinen halten sie sich ziemlich gut.

4. Wenn ich kein Kokosöl habe, kann ich es weglassen?
Ja, Kokosöl ist nicht essentiell. Ohne es sind die Bonbons etwas weniger cremig, aber das Rezept funktioniert immer noch.

5. Wie groß sollten die Kugeln sein?
Ich mache normalerweise Bonbons von 15-20 g, aber es gibt keine feste Regel – es hängt davon ab, wie groß Sie sie machen möchten. Wichtig ist, dass sie kompakt sind und gut zusammenhalten.

Nährwerte

Schätzungsweise für ein Bonbon (wenn 22 Stück herauskommen):
Kalorien: etwa 70-80 kcal
Proteine: 1,5-2 g
Fette: 3,5-4 g
Kohlenhydrate: 9-10 g
Ballaststoffe: 1 g

Die Werte sind ungefähr und können je nach verwendeten Zutaten variieren. Sie sind kalorienreich, daher sind große Portionen nicht nötig.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sie sollten im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, wo sie 4-5 Tage gut bleiben. Sie können auch eingefroren werden, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, aber sie sind in den ersten Tagen am besten. Sie werden nicht wieder erhitzt, sondern direkt kalt oder bei Zimmertemperatur verzehrt.