Kartoffelsalat mit geräuchertem Fisch und Oliven

Kartoffelsalat mit geräuchertem Fisch und Oliven – ein Winterfestmahl

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4

Träumen Sie von einem Salat, der die Sinne verführt und Sie in eine russische Winteratmosphäre mit ihren zarten Aromen entführt? Dieses Rezept für Kartoffelsalat mit geräuchertem Fisch und Oliven ist genau das, was Sie sich wünschen. Einfach, schnell und voller Geschmack, ist dieser Salat perfekt für kalte Tage, an denen Sie die Zeit mit Ihren Lieben genießen.

Zutaten:
- 4 rote Kartoffeln (gedämpft für eine bessere Textur)
- 1 geräucherte Makrele (oder geräucherter Lachs für eine raffiniertere Variante)
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 100 g schwarze Oliven (vorzugsweise entsteint)
- 3-4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frisch gehackte Petersilie
- optional: 1 Zweig Dill, gehackt
- zur Dekoration: 1 Kirschtomate, vierteln

Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln. Wählen Sie rote Kartoffeln, die aromatischer sind und eine festere Textur haben. Dämpfen Sie sie etwa 15-20 Minuten oder bis sie weich, aber nicht zu weich sind. Lassen Sie sie dann etwas abkühlen und schneiden Sie sie in größere Würfel (ca. 2-3 cm). Sie können ein gewelltes Schneidebrett verwenden, um ihnen ein interessantes Aussehen zu verleihen.

2. Bereiten Sie den Fisch vor. Wenn Sie geräucherte Makrele wählen, schneiden Sie sie in dünne Streifen. Dies wird Ihrer Salat ein intensives Aroma verleihen. Wenn Sie sich für Lachs entschieden haben, befolgen Sie das gleiche Verfahren.

3. In einer großen Schüssel legen Sie die Kartoffeln als Basis. Fügen Sie die Streifen des geräucherten Fisches über die Kartoffeln hinzu, gefolgt von den schwarzen Oliven. Diese bringen einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen.

4. Die rote Zwiebel ist eine wesentliche Zutat in diesem Salat. Um ihre Intensität zu reduzieren, lassen Sie sie in einer kleinen Schüssel mit etwas Salz, Öl und Essig etwa 10 Minuten stehen. Spülen Sie sie dann leicht ab und fügen Sie sie dem Salat hinzu.

5. Fahren Sie fort, indem Sie die gehackten Kräuter – Petersilie und optional Dill – darüber streuen. Würzen Sie den Salat mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl. Mischen Sie vorsichtig, damit sich alle Zutaten harmonisch verbinden.

6. Für eine ansprechende Präsentation dekorieren Sie den Salat mit Vierteln von Kirschtomaten obenauf und, wenn gewünscht, mit einigen Petersilienblättern.

Servieren:
Dieser Kartoffelsalat mit geräuchertem Fisch und Oliven ist perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht bei einem festlichen Essen. Er passt wunderbar zu einem Glas aromatischem Glühwein, der die winterliche Atmosphäre ergänzt.

Persönlicher Vorschlag: Sie können mit verschiedenen Arten von geräuchertem Fisch experimentieren, wie Sardellen oder Thunfisch, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Fügen Sie auch ein paar Kapern für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu.

Dieser Salat ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Explosion von Aromen und Texturen, die alle erfreuen wird, die ihn probieren. Ich ermutige Sie, ihn an kalten Wintertagen auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!