Ensalada de patatas con pescado ahumado y aceitunas

Ensalada de patatas con pescado ahumado y aceitunas – un festín invernal

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4

¿Sueñas con una ensalada que deleite los sentidos y te transporte a una atmósfera invernal rusa, con sus delicados sabores? Esta receta de ensalada de patatas con pescado ahumado y aceitunas es exactamente lo que deseas. Simple, rápida y llena de sabor, esta ensalada es perfecta para los días fríos, cuando disfrutas de momentos junto a tus seres queridos.

Ingredientes:
- 4 patatas rojas (al vapor para una mejor textura)
- 1 caballa ahumada (o salmón ahumado para una versión más refinada)
- 1 cebolla roja, cortada en tiras finas
- 100 g de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco picado
- opcional: 1 ramita de eneldo picado
- para decorar: 1 tomate cherry, cortado en cuartos

Preparación:
1. Comienza cocinando las patatas. Elige patatas rojas, que son más aromáticas y tienen una textura más firme. Cocínalas al vapor durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Luego, déjalas enfriar un poco y córtalas en cubos más grandes (de unos 2-3 cm). Puedes utilizar una tabla de cortar ondulada para darles un aspecto interesante.

2. Prepara el pescado. Si eliges caballa ahumada, córtala en tiras finas. Esto añadirá un sabor intenso a tu ensalada. Si optaste por salmón, sigue el mismo procedimiento.

3. En un bol grande, coloca las patatas como base. Añade las tiras de pescado ahumado sobre las patatas, seguidas de las aceitunas negras. Estas aportarán un agradable contraste de texturas y sabores.

4. La cebolla roja es un ingrediente esencial en esta ensalada. Para reducir su intensidad, déjala en un bol pequeño con un poco de sal, aceite y vinagre durante unos 10 minutos. Luego, enjuágala suavemente y añádela a la ensalada.

5. Continúa espolvoreando las hierbas picadas: perejil y, opcionalmente, eneldo. Sazona la ensalada con sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen armoniosamente.

6. Para una presentación atractiva, decora la ensalada con cuartos de tomate cherry encima y, si lo deseas, con algunas hojas de perejil.

Servicio:
Esta ensalada de patatas con pescado ahumado y aceitunas es perfecta como aperitivo o como plato principal en una comida festiva. Combina maravillosamente con un vaso de vino caliente aromatizado, que realzará la atmósfera invernal.

Sugerencia personal: Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado ahumado, como anchoas o atún, para obtener sabores diversos. Además, añade algunas alcaparras para un toque extra de sabor.

Esta ensalada no solo es una receta simple, sino también una explosión de sabores y texturas que deleitará a todos los que la prueben. ¡Te animo a que la pruebes en los fríos días de invierno y disfrutes de cada bocado! ¡Buen provecho!