Gegrillter Lachs mit einer Beilage aus Reis gewürzt

Gewürzter Gegrillter Lachs mit Reisbeilage: Ein Einfaches und Leckeres Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Wenn es um Fischgerichte geht, ist Lachs definitiv eine beliebte Wahl aufgrund seiner zarten Textur und seines reichen Geschmacks. Dieses Rezept für gewürzten gegrillten Lachs, serviert mit einer Reisbeilage, ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen. Obwohl ich kein großer Fischliebhaber bin, habe ich dieses Gericht speziell für meine Mutter zubereitet, die Lachs liebt!

Die Geschichte des Lachses

Lachs war für viele Kulturen im Laufe der Geschichte eine wesentliche Nahrungsquelle. Es ist ein wandernder Fisch, der zu seinem Geburtsort zurückkehrt, um sich fortzupflanzen. Neben seinem köstlichen Geschmack ist Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren, die für ihre gesundheitlichen Vorteile für das Herz bekannt sind. Dieses Rezept zollt dieser Tradition Tribut, indem es Zitrusgeschmäcker mit der Zartheit des Fisches kombiniert.

Zutaten

- 1 Stück Lachs (ca. 200g)
- 2 Scheiben Zitrone
- 1 Scheibe Orange
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Kräuter (Oregano, Basilikum oder Thymian)
- Eine Prise Chilipulver
- Einige Pfefferkörner (schwarz oder Sichuan)
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 1 Tasse Reis (ca. 200g)
- 2 Esslöffel Öl (zum Kochen des Reises)
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

Schritt für Schritt: Zubereitung von Lachs mit Reis

1. Vorbereitung des Lachses:
Beginne damit, das Stück Lachs unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Trockne es mit einem Küchentuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine schöne Kruste beim Kochen zu erzielen.

2. Marinade erstellen:
Presse in einem Behälter den Saft von der Orangenscheibe und den Zitronenscheiben aus. Füge die 2 Esslöffel Olivenöl, die Kräuter und das Chilipulver hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene und aromatische Sauce entsteht.

3. Lachs würzen:
Streue etwas Salz auf beide Seiten des Lachses. Trage dann die Zitrussauce auf den Fisch auf und massiere sanft, damit die Aromen eindringen können. Füge einige Pfefferkörner hinzu, decke den Lachs mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 20 Minuten im Kühlschrank. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und macht den Fisch schmackhafter.

4. Reis zubereiten:
Während der Lachs mariniert, kannst du die Reisbeilage zubereiten. Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. In einem Topf 2 Esslöffel Öl hinzufügen und die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel 1 Minute lang anbraten, bis sie durchsichtig wird.

5. Reis kochen:
Füge 3 Tassen Wasser in den Topf hinzu und bringe es zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, füge den Reis, das Salz, den Pfeffer und die getrocknete Petersilie hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse es 15-18 Minuten köcheln, oder bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Probiere ihn und überprüfe, ob er gar ist. Der Reis sollte weich und leicht klebrig sein.

6. Lachs auf dem Grill zubereiten:
Erhitze eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Lachs hinein und grille ihn 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Vermeide es, ihn zu oft zu wenden, um ein Zerbrechen zu verhindern.

7. Servieren:
Auf einer Platte den Lachs zusammen mit dem gekochten Reis anrichten. Du kannst mit einer Scheibe Zitrone oder ein paar frischen Petersilienblättern dekorieren, um ein appetitliches Aussehen zu erhalten.

Koch-Tipp:
Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einige frische Kräuter auf den Lachs geben, bevor du ihn servierst. Auch ein Spritzer extra natives Olivenöl über den Reis wird den Geschmack verstärken!

Häufig Gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Fischart verwenden?
Natürlich! Diese Marinade passt auch hervorragend zu anderen Fischarten wie Forelle oder Thunfisch.

2. Wie kann ich den Reis aromatischer machen?
Du kannst Hühner- oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden, um den Reis zu kochen, wodurch du zusätzlichen Geschmack hinzufügst.

3. Welcher Wein passt gut zu diesem Rezept?
Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein sind ausgezeichnete Begleiter zu diesem Gericht.

Variationen:
Für ein würziges Rezept kannst du ein paar Tropfen Sojasauce oder Chilisauce zur Marinade hinzufügen. Wenn du asiatische Aromen magst, kannst du den Reis durch Basmati-Reis oder Quinoa ersetzen.

Nährstoffvorteile:
Lachs ist eine hervorragende Proteinquelle, reich an Omega-3-Fettsäuren, den Vitaminen B12 und D sowie Mineralien wie Selen. Er ist ideal für eine ausgewogene Ernährung und trägt zur Herzgesundheit bei. Reis hingegen liefert gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Dieses Rezept für gewürzten gegrillten Lachs mit Reisbeilage ist perfekt für ein schnelles, gesundes und geschmackvolles Abendessen. Egal, ob du es für dich selbst oder für deine Lieben zubereitest, ich bin mir sicher, dass es zu einem Favoriten in deinem Menü wird! Guten Appetit!