मसालेदार ग्रिल्ड सैल्मन चावल के साथ

ग्रिल्ड सैल्मन विद राइस साइड: एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

जब मछली के व्यंजनों की बात आती है, तो सैल्मन निश्चित रूप से अपनी नाजुक बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण एक लोकप्रिय विकल्प है। यह ग्रिल्ड सैल्मन की रेसिपी, जिसे चावल के साइड के साथ परोसा जाता है, न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, हल्की और स्वस्थ डिनर के लिए एकदम सही है। हालांकि मैं मछली की बहुत बड़ी प्रशंसक नहीं हूं, मैंने यह डिश खासतौर पर अपनी माँ के लिए बनाई है, जिसे सैल्मन बहुत पसंद है!

सैल्मन का इतिहास

सैल्मन ने इतिहास में कई संस्कृतियों के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत के रूप में कार्य किया है। यह एक प्रवासी मछली है, जो प्रजनन के लिए अपने जन्म स्थान पर लौटती है। इसके स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। यह रेसिपी इस परंपरा को सम्मानित करती है, जिसमें मछली की नाजुकता के साथ साइट्रस के स्वाद को मिलाया गया है।

सामग्री

- 1 टुकड़ा सैल्मन (लगभग 200 ग्राम)
- 2 नींबू के स्लाइस
- 1 संतरे का स्लाइस
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी या थाइम)
- 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- कुछ काली मिर्च के दाने (काली मिर्च या सिचुआन मिर्च)
- 1 छोटी हरी प्याज
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- चावल पकाने के लिए 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी अजमोद

चरण दर चरण: सैल्मन और चावल की तैयारी

1. सैल्मन की तैयारी:
सबसे पहले, सैल्मन के टुकड़े को ठंडे पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे किचन टॉवल से सुखाएं। यह कदम पकाने के दौरान एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मैरिनेड बनाना:
एक बर्तन में संतरे और नींबू के स्लाइस का रस निचोड़ें। इसमें 2 चम्मच जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक समान और सुगंधित सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सैल्मन को मसाला देना:
सैल्मन के दोनों तरफ थोड़ा नमक छिड़कें। फिर, मछली पर साइट्रस सॉस लगाएं, हल्का सा मसाज करें ताकि स्वाद अंदर समा जाए। कुछ काली मिर्च के दाने डालें, सैल्मन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और मछली को और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

4. चावल की तैयारी:
जब सैल्मन मैरिनेट हो रहा है, आप चावल के साइड डिश को तैयार कर सकते हैं। चावल को ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। एक बर्तन में 2 चम्मच तेल डालें और कटी हुई हरी प्याज को 1 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।

5. चावल उबालना:
बर्तन में 3 कप पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल, नमक, काली मिर्च और सूखी अजमोद डालें। आंच को मध्यम कर दें और 15-18 मिनट तक उबालें या जब तक चावल सारा पानी न सोख ले। इसे चखें और देखें कि यह पका है या नहीं। चावल को नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

6. ग्रिल पर सैल्मन बनाना:
मध्यम आंच पर ग्रिल पैन को गर्म करें। सैल्मन को रखें और हर तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और कांटे से आसानी से फट जाए। इसे बार-बार पलटने से बचें ताकि यह टूट न जाए।

7. परोसना:
एक प्लेट पर सैल्मन का टुकड़ा रखें, साथ में पके हुए चावल। आप एक नींबू के स्लाइस या कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

शेफ की सलाह:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप परोसने से पहले सैल्मन के ऊपर कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। इसके अलावा, चावल पर एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालने से स्वाद और बढ़ जाएगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह मैरिनेड अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या ट्यूना के लिए भी बहुत अच्छा है।

2. मैं चावल को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
आप चावल को उबालने के लिए पानी के बजाय चिकन या सब्जी का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।

3. इस रेसिपी के साथ कौन सा वाइन अच्छा है?
एक सूखी सफेद वाइन या एक हल्की लाल वाइन इस डिश के साथ बेहतरीन चुनाव हैं।

वेरिएशन्स:
एक मसालेदार रेसिपी के लिए, आप मैरिनेड में कुछ बूँदें सोया सॉस या चिली सॉस डाल सकते हैं। अगर आपको एशियाई फ्लेवर्स पसंद हैं, तो आप चावल को बासमती चावल या क्विनोआ से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सैल्मन प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन B12 और D, और सेलेनियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। दूसरी ओर, चावल स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करता है।

यह ग्रिल्ड सैल्मन विद राइस साइड की रेसिपी त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, मुझे यकीन है कि यह आपके मेन्यू में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!