Salmão grelhado temperado com acompanhamento de arroz

Salmão Grelhado com Arroz: Uma Receita Simples e Deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 2

Quando se trata de pratos de peixe, o salmão é, sem dúvida, uma escolha popular devido à sua textura delicada e sabor rico. Esta receita de salmão grelhado, servido com arroz, é não apenas simples, mas também rápida, perfeita para um jantar leve e saudável. Embora eu não seja uma grande amante de peixe, preparei este prato especialmente para minha mãe, que adora salmão!

A História do Salmão

O salmão tem sido uma fonte essencial de alimento para muitas culturas ao longo da história. É um peixe migratório que retorna ao seu local de nascimento para se reproduzir. Além de seu sabor delicioso, o salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, que são reconhecidos por seus benefícios à saúde do coração. Esta receita presta homenagem a essa tradição, combinando os sabores cítricos com a delicadeza do peixe.

Ingredientes

- 1 pedaço de salmão (aproximadamente 200g)
- 2 fatias de limão
- 1 fatia de laranja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- 1 colher de chá de ervas (orégano, manjericão ou tomilho)
- 1 pitada de pimenta em pó
- Algumas grãos de pimenta (preta ou de Sichuan)
- 1 cebola verde pequena
- 1 xícara de arroz (aproximadamente 200g)
- 2 colheres de sopa de óleo (para cozinhar o arroz)
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de salsa seca

Passo a Passo: Preparando o Salmão com Arroz

1. Preparando o salmão:
Comece lavando o pedaço de salmão sob água corrente fria. Seque com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita ao cozinhar.

2. Criando a marinada:
Em um recipiente, esprema o suco da fatia de laranja e das fatias de limão. Adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva, as ervas e a pimenta em pó. Misture bem até obter um molho homogêneo e aromático.

3. Temperando o salmão:
Polvilhe um pouco de sal em ambos os lados do salmão. Em seguida, aplique o molho cítrico sobre o peixe, massageando levemente para permitir que os sabores penetrem. Adicione alguns grãos de pimenta, cubra o salmão com filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos. Este passo intensificará os sabores e tornará o peixe mais saboroso.

4. Preparando o arroz:
Enquanto o salmão marinha, você pode preparar o acompanhamento de arroz. Lave o arroz sob água fria até que a água fique clara. Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola verde cortada em rodelas por 1 minuto, até que fique translúcida.

5. Cozinhando o arroz:
Adicione 3 xícaras de água na panela e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione o arroz, o sal, a pimenta e a salsa seca. Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 15-18 minutos ou até que o arroz absorva toda a água. Prove e verifique se está cozido. O arroz deve estar macio e levemente pegajoso.

6. Preparando o salmão na grelha:
Aqueça uma frigideira grill em fogo médio. Coloque o salmão e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até que fique dourado e se desfaça facilmente com um garfo. Evite virar com muita frequência para não danificá-lo.

7. Servindo:
Em um prato, coloque o pedaço de salmão ao lado do arroz cozido. Você pode decorar com uma fatia de limão ou algumas folhas de salsa fresca para um visual apetitoso.

Dica do Chef:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas ervas frescas por cima do salmão antes de servir. Além disso, um fio de azeite de oliva extra virgem sobre o arroz intensificará o sabor!

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Claro! Esta marinada combina bem com outros tipos de peixe, como truta ou atum.

2. Como posso deixar o arroz mais saboroso?
Você pode usar caldo de galinha ou legumes em vez de água para cozinhar o arroz, adicionando assim um sabor extra.

3. Que vinho combina com esta receita?
Um vinho branco seco ou um vinho tinto leve são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Variações:
Para uma receita picante, você pode adicionar algumas gotas de molho de soja ou molho de pimenta à marinada. Se você gosta de sabores asiáticos, pode substituir o arroz por arroz basmati ou quinoa.

Benefícios Nutricionais:
O salmão é uma excelente fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitaminas B12 e D, e minerais como selênio. É ideal para uma dieta equilibrada e contribui para a saúde do coração. O arroz, por outro lado, fornece carboidratos saudáveis e fibras.

Esta receita de salmão grelhado com arroz é perfeita para um jantar rápido, saudável e cheio de sabor. Não importa se você a prepara para si ou para seus entes queridos, tenho certeza de que se tornará uma favorita em seu cardápio! Bom apetite!