Mini-Tartes mit Frischkäse und Gemüsegelee

Minitartele mit Frischkäsecreme und Gemüsegelee

Wer liebt nicht ein elegantes Dessert, das gleichzeitig einfach zuzubereiten ist? Minitartele mit Frischkäsecreme und Gemüsegelee sind die perfekte Wahl sowohl für besondere Anlässe als auch für einen kulinarischen Genuss am Ende eines langen Tages. Diese Tartes bieten eine perfekte Balance zwischen der knusprigen Textur des Teigs, der Cremigkeit des Käses und der Frische des Gemüsegelees. Darüber hinaus stellen sie eine geniale Neuinterpretation klassischer Desserts dar und verleihen jedem Bissen einen Hauch von Originalität.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12 Minitartele

Zutaten:

Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Schmalz
- 50 g weiche Butter
- 1 Hühnerei
- Kümmel und Muskatnuss (nach Geschmack)

Für die Füllung:
- 500 g Quark (vorzugsweise vom Bauern)
- 1 Stück Butter (ca. 50 g)
- 3-4 Esslöffel saure Sahne (vorzugsweise vom Bauern)
- Salz (nach Geschmack)

Für das Gelee:
- 1 größerer Karotte
- 1 Rote Beete
- 1 Gurke
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Stärke
- 50 ml Wasser

Zubereitung des Teigs:

1. Beginne damit, die Zutaten für den Teig vorzubereiten. Das Sieben des Mehls mit einer Prise Salz und den Gewürzen ist ein wesentlicher Schritt, um eine feine Textur der Tarte zu gewährleisten. Füge das Schmalz und die weiche Butter hinzu und rühre mit einem Löffel um. Versuche, die Butter gut zu verteilen, damit sie gleichmäßig im Gemisch verteilt ist.

2. Wenn der Teig krümelig wird, integriere das geschlagene Ei. Dies verleiht dem Teig eine reiche Aromen und die perfekte Konsistenz. Mische, bis die Zutaten gut verbunden sind.

3. Beginne, den Teig mit den Händen zu kneten, und achte darauf, ihn nicht zu fest zu machen. Wenn er zu klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu, aber achte darauf, dass der Teig weich bleibt. Nachdem du fertig bist, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen, was die Verarbeitung erleichtert.

Zubereitung der Frischkäsecreme:

4. In einer Schüssel füge den Quark, Salz, saure Sahne und das Stück Butter hinzu. Verwende einen Mixer, um die Mischung schaumig zu schlagen. Diese Creme wird köstlich und zart sein und einen perfekten Kontrast zum Gemüsegelee bieten.

5. Nachdem du eine homogene Creme erhalten hast, stelle sie in den Kühlschrank, damit sie abkühlt und etwas fest wird.

Zubereitung des Gemüsegelees:

6. Schäle das Gemüse und wasche es gründlich. Schneide die Karotte und die Rote Beete in Würfel und die Gurke in Scheiben. Diese werden die Basis für dein buntes und nahrhaftes Gelee sein.

7. In einem Glas Wasser löse den Teelöffel Stärke auf. Dies wird helfen, dass das Gelee eine gleichmäßige Textur erhält.

8. Jedes Gemüse muss separat gedämpft oder gekocht werden, bis es weich ist. Achte darauf, die Gemüse nicht zu vermischen, um jede Farbe distinct zu halten.

9. Nachdem das Gemüse gekocht ist, püriere jedes Gemüse einzeln und füge etwas von der aufgelösten Stärke hinzu. Koche jede Gemüsesoße und füge eine Prise Salz hinzu, um die Aromen zu verstärken. Lass die Mischungen abkühlen.

Backen der Tartes:

10. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Verwende die Backformen, die du zur Verfügung hast, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden, und achte darauf, dass sie etwas größer sind als die Tartformen.

11. Lege den Teig in die Formen und backe ihn etwa 30 Minuten lang im Ofen, oder bis er leicht goldbraun wird. Es ist wichtig, sie nicht zu dunkel zu backen, da sie zart bleiben sollen.

12. Sobald die Tartes gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Zusammenbauen der Tartes:

13. Nachdem die Minitartes abgekühlt sind, fülle sie mit der zuvor zubereiteten Frischkäsecreme. Hier kannst du eine persönliche Note hinzufügen: Du kannst einen Spatel verwenden, um ein schönes Muster auf der Oberfläche der Creme zu gestalten.

14. Vollende mit dem Gemüsegelee. Du kannst es entweder darüber gießen oder mit einem Löffel anrichten, um ein künstlerischeres Aussehen zu erzielen. Die Tarte wird spektakulär mit den lebendigen Farben des Gemüses aussehen.

15. Stelle die Minitartes bis zum Servieren in den Kühlschrank. Sie können auch am nächsten Tag genossen werden, aber beachte, dass das Gemüsegelee die Frischkäsecreme leicht färben kann.

Nützliche Tipps und Variationen:

- Wenn du dein Rezept personalisieren möchtest, kannst du den Quark durch Ziegenkäse ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch Kräuter wie Dill oder Basilikum zur Frischkäsecreme hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

- Kombiniere diese Minitartes mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurt-Dip für einen leichten, aber raffinierten Snack.

- Was die Kalorien betrifft, enthält eine Tarte etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den gewählten Zutaten. Wenn du diese Minitartes zu Hause machst, kannst du die Zutaten kontrollieren und, wenn nötig, gesündere Varianten wählen.

Diese Minitartes mit Frischkäsecreme und Gemüsegelee sind eine raffinierte und köstliche Wahl, die sicherlich jeden beeindrucken wird, der sie probiert. Ob du sie bei einer Feier servierst oder dir selbst eine kleine Freude machst, sie werden garantiert ein Lächeln hervorrufen. Mit diesem Rezept zeigst du dein kulinarisches Talent und deine Kreativität in der Küche. Guten Appetit!