Krem peynirli ve sebze jölesi ile mini tartlar

Peynir kremalı ve sebze jöleli mini tartletler

Kim zarif ama aynı zamanda kolayca yapılabilen bir tatlıyı sevmez ki? Peynir kremalı ve sebze jöleli mini tartletler, hem özel günler için hem de uzun bir günün sonunda bir gastronomik keyif için mükemmel bir seçimdir. Bu tartletler, hamurun gevrek dokusu, peynirin kremsiliği ve sebze jölesinin tazeliği arasında mükemmel bir denge sunar. Ayrıca, klasik tatlıların zekice bir yeniden yorumlanmasıdır ve her lokmada bir damla orijinallik sunar.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12 mini tartlet

Malzemeler:

Hamur için:
- 200 g un
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı margarin
- 50 g yumuşak tereyağı
- 1 adet yumurta
- Kimyon ve rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 500 g lor peyniri (tercihen yerel)
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 50 g)
- 3-4 yemek kaşığı kremalı yoğurt (tercihen yerel)
- Tuz (isteğe bağlı)

Jöle için:
- 1 büyük havuç
- 1 pancar
- 1 salatalık
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 50 ml su

Hamurun hazırlanması:

1. Hamur için malzemeleri hazırlamaya başlayın. Unu bir tutam tuz ve baharatlarla eleyerek, tartletin ince bir dokuya sahip olmasını sağlamak için bu adım önemlidir. Margarini ve yumuşak tereyağını ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Yağı iyi serpiştirmeye çalışın, böylece karışıma eşit şekilde dağılır.

2. Hamur kırıntı haline geldiğinde, çırpılmış yumurtayı ekleyin. Bu, lezzet zenginliği ve mükemmel bir kıvam katacaktır. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.

3. Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, fazla sert olmamasına dikkat edin. Eğer çok yapışkan olduğunu hissederseniz, biraz un ekleyin, ancak hamurun yumuşak kalmasını sağlayın. İşiniz bittiğinde, hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve işlenmesini kolaylaştıracaktır.

Peynir kremasının hazırlanması:

4. Bir kasede lor peynirini, tuzu, kremalı yoğurdu ve tereyağı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Bu krema, sebze jölesi ile mükemmel bir kontrast sunarak lezzetli ve ince olacaktır.

5. Homojen bir krema elde ettikten sonra, biraz soğuması ve katılaşması için buzdolabına koyun.

Sebze jölesinin hazırlanması:

6. Sebzeleri temizleyin ve iyice yıkayın. Havuç ve pancarı küpler halinde, salatalığı ise dilimler halinde kesin. Bunlar, renkli ve besleyici jölenizin temeli olacaktır.

7. Bir bardak suya nişastayı ekleyin ve eritin. Bu, jölenin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

8. Her sebzeyi ayrı ayrı buharda pişirin veya haşlayın, yumuşayana kadar. Her rengin ayrı kalmasını sağlamak için sebzeleri karıştırmamaya dikkat edin.

9. Sebzeler piştikten sonra, her bir sebzeyi ayrı ayrı karıştırın ve erittiğiniz nişastadan biraz ekleyin. Her sebze sosunu kaynatın ve lezzetleri vurgulamak için bir tutam tuz ekleyin. Karışımların soğumasını bekleyin.

Tartletlerin pişirilmesi:

10. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın. Elinizdeki kalıpları kullanarak hamurdan daireler kesin, tart kalıplarından biraz daha büyük olmalarına dikkat edin.

11. Hamuru kalıplara yerleştirin ve fırında yaklaşık 30 dakika, veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Çok fazla kızarmamalarına dikkat edin, çünkü yumuşak kalmalarını istiyorsunuz.

12. Tartletler piştikten sonra, fırından çıkarın ve tamamen soğumalarına izin verin.

Tartletlerin montajı:

13. Mini tartletler soğuduktan sonra, daha önce hazırladığınız peynir kreması ile doldurun. Burada kişisel bir dokunuş eklemek için, krema yüzeyinde güzel bir desen oluşturmak için bir spatula kullanabilirsiniz.

14. Sebze jölesi ile sonlandırın. Ya jöleyi üzerine dökebilir ya da bir kaşık yardımıyla yerleştirerek daha sanatsal bir görünüm elde edebilirsiniz. Tartlet, sebzelerin canlı renkleri ile harika görünecektir.

15. Mini tartletleri servis anına kadar soğutun. Bunlar ertesi gün de keyifle yenebilir, ancak unutmayın ki sebze jölesi peynir kremasını biraz renklendirebilir.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar:

- Tarifinizi kişiselleştirmek isterseniz, lor peynirini keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz, bu daha yoğun bir tat sağlar. Ayrıca, peynir kremasına dereotu veya fesleğen gibi taze otlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

- Bu mini tartletleri taze bir yeşil salata veya yoğurt sosu ile birleştirerek hafif ama şık bir aperatif oluşturabilirsiniz.

- Kalorilere gelince, bir tartlet yaklaşık 150-200 kalori içermektedir, seçtiğiniz malzemelere bağlı olarak. Bu mini tartletleri evde yaparak, malzemeleri kontrol edebilir ve gerekirse daha sağlıklı alternatifler seçebilirsiniz.

Peynir kremalı ve sebze jöleli bu mini tartletler, kesinlikle herkesi etkileyecek zarif ve lezzetli bir seçimdir. İster bir partide servis edin, ister kişisel bir keyif olarak sunun, gülümsemeler getirmesi garanti. Bu tarifi deneyerek, mutfaktaki yeteneğinizi ve yaratıcılığınızı göstereceksiniz. Afiyet olsun!