Mini tarty z serem kremowym i galaretką warzywną

Minitartki z serem twarogowym i warzywną galaretką

Kto nie kocha eleganckiego deseru, który jednocześnie jest łatwy do przygotowania? Minitartki z serem twarogowym i warzywną galaretką to doskonały wybór zarówno na specjalne okazje, jak i na kulinarne rozpieszczenie po długim dniu. Te tarty oferują idealną równowagę między chrupiącą teksturą ciasta, kremowością sera i świeżością warzywnej galaretki. Dodatkowo, są one pomysłowym przekształceniem klasycznych deserów, wprowadzając odrobinę oryginalności w każdym kęsie.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12 minitart

Składniki:

Na ciasto:
- 200 g mąki
- szczypta soli
- 2 łyżki smalcu
- 50 g miękkiego masła
- 1 jajko
- Kminek i gałka muszkatołowa (do smaku)

Na nadzienie:
- 500 g sera twarogowego (najlepiej wiejskiego)
- 1 kostka masła (około 50 g)
- 3-4 łyżki śmietany (najlepiej wiejskiej)
- Sól (do smaku)

Na galaretkę:
- 1 większa marchewka
- 1 burak
- 1 ogórek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka skrobi
- 50 ml wody

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznij od przygotowania składników na ciasto. Przesiewanie mąki z solą i przyprawami to kluczowy krok, aby zapewnić gładką teksturę tarty. Dodaj smalec i miękkie masło, mieszając łyżką. Staraj się dobrze rozetrzeć masło, aby równomiernie rozłożyło się w mieszance.

2. Gdy ciasto stanie się kruszące, dodaj roztrzepane jajko. To doda bogatego smaku i idealnej konsystencji. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

3. Zacznij zagniatać ciasto rękami, uważając, aby nie było zbyt twarde. Jeśli poczujesz, że jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale upewnij się, że ciasto pozostaje miękkie. Po zakończeniu, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Ten krok pomoże w utwardzeniu ciasta, co ułatwi jego obróbkę.

Przygotowanie kremu serowego:

4. W misce dodaj ser twarogowy, sól, śmietanę i kostkę masła. Użyj blendera, aby zmiksować składniki, aż staną się puszyste. Ten krem będzie pyszny i gładki, oferując doskonały kontrast z warzywną galaretką.

5. Po uzyskaniu jednolitego kremu, włóż go do lodówki, aby schłodził się i lekko stężał.

Przygotowanie galaretki warzywnej:

6. Obierz warzywa i dokładnie je umyj. Pokrój marchewkę i buraka w kostkę, a ogórka w plastry. To będą podstawy twojej kolorowej i pożywnej galaretki.

7. W szklance wody rozpuść łyżeczkę skrobi. To pomoże galaretce uzyskać jednolitą teksturę.

8. Każde warzywo należy gotować na parze lub wrzucić do wrzątku osobno, aż stanie się miękkie. Uważaj, aby nie mieszać warzyw, aby zachować ich wyraziste kolory.

9. Po ugotowaniu warzyw, zmiksuj każde z nich osobno i dodaj trochę rozpuszczonej skrobi. Gotuj każdy sos warzywny, dodając szczyptę soli, aby podkreślić smaki. Pozwól kompozycjom ostygnąć.

Pieczenie tart:

10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na blacie posypanym mąką. Użyj foremek, które masz pod ręką, aby wyciąć okręgi z ciasta, pamiętając, aby były nieco większe niż formy do tart.

11. Umieść ciasto w formach i piecz w piekarniku przez około 30 minut, lub aż stanie się lekko złote. Ważne jest, aby nie przypalić ich zbytnio, ponieważ chcesz, aby pozostały kruche.

12. Gdy tartaletki są upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Montaż tart:

13. Po ostygnięciu minitartek, napełnij je wcześniej przygotowanym kremem serowym. To jest miejsce, gdzie możesz dodać osobisty akcent: możesz użyć szpatułki, aby stworzyć piękny wzór na powierzchni kremu.

14. Na koniec dodaj warzywną galaretkę. Możesz ją polać lub nałożyć łyżką, aby uzyskać bardziej artystyczny wygląd. Tarta będzie wyglądać spektakularnie z żywymi kolorami warzyw.

15. Umieść minitartki w lodówce do momentu podania. Można je również delektować się następnego dnia, ale pamiętaj, że warzywna galaretka może lekko zabarwić krem serowy.

Przydatne wskazówki i wariacje:

- Jeśli chcesz spersonalizować przepis, możesz zastąpić ser twarogowy serem kozim, aby uzyskać intensywniejszy smak. Możesz również dodać zioła, takie jak koperek lub bazylia, do kremu serowego dla dodatkowego aromatu.

- Połącz te minitartki z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym, aby uzyskać lekką, ale wyrafinowaną przystawkę.

- Jeśli chodzi o kalorie, jedna tarta zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od wybranych składników. Przygotowując te minitartki w domu, możesz kontrolować składniki i wybierać zdrowsze opcje, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Te minitartki z serem twarogowym i warzywną galaretką to wyrafinowany i pyszny wybór, który z pewnością zachwyci każdego, kto je spróbuje. Bez względu na to, czy podasz je na przyjęciu, czy jako małe osobiste rozpieszczenie, na pewno wywołają uśmiech. Próbując tego przepisu, udowodnisz swoje kulinarne talenty i kreatywność w kuchni. Smacznego!