Мини-тарты со сливочным сыром и овощным желе

Мини-тарты с сырным кремом и овощным желе

Кто не любит элегантный десерт, который легко приготовить? Мини-тарты с сырным кремом и овощным желе — идеальный выбор как для особых случаев, так и для кулинарного удовольствия в конце долгого дня. Эти тарталетки предлагают идеальный баланс между хрустящей текстурой теста, кремовостью сыра и свежестью овощного желе. Кроме того, они представляют собой оригинальную интерпретацию классических десертов, добавляя каплю оригинальности в каждый укус.

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12 мини-тартов

Ингредиенты:

Для теста:
- 200 г муки
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки свиного жира
- 50 г мягкого масла
- 1 куриное яйцо
- Тмин и мускатный орех (по вкусу)

Для начинки:
- 500 г творога (желательно домашнего)
- 1 кубик масла (примерно 50 г)
- 3-4 столовые ложки жирной сметаны (желательно домашней)
- Соль (по вкусу)

Для желе:
- 1 крупная морковь
- 1 свекла
- 1 огурец
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка крахмала
- 50 мл воды

Приготовление теста:

1. Начните с подготовки ингредиентов для теста. Просеивание муки с щепоткой соли и специями — это важный этап для достижения тонкой текстуры тарта. Добавьте свиной жир и мягкое масло, перемешивая ложкой. Постарайтесь равномерно распределить масло в смеси.

2. Когда тесто станет крошиться, добавьте взбитое яйцо. Оно придаст богатый вкус и идеальную консистенцию. Перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся.

3. Начните месить тесто руками, стараясь не делать его слишком плотным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, но следите, чтобы тесто оставалось мягким. После завершения заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Этот шаг поможет затвердеть тесту, сделав его легче в работе.

Приготовление сырного крема:

4. В миске соедините творог, соль, сметану и кубик масла. Используйте блендер, чтобы взбить массу до воздушной консистенции. Этот крем будет вкусным и нежным, создавая идеальный контраст с овощным желе.

5. После получения однородного крема поставьте его в холодильник, чтобы он немного охладился и загустел.

Приготовление овощного желе:

6. Очистите овощи и хорошо промойте их. Нарежьте морковь и свеклу кубиками, а огурец — ломтиками. Они станут основой для вашего красочного и питательного желе.

7. В стакане с водой растворите чайную ложку крахмала. Это поможет желе получить однородную текстуру.

8. Каждую овощь нужно готовить на пару или варить отдельно до мягкости. Будьте осторожны, чтобы не смешивать овощи, чтобы сохранить каждый цвет.

9. После варки овощей, измельчите каждый вид овоща отдельно и добавьте немного растворенного крахмала. Варите каждый овощной соус, добавляя щепотку соли для подчеркивания вкусов. Дайте составам остыть.

Выпечка тартов:

10. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на столе, посыпанном мукой. Используйте формы для выпечки, чтобы вырезать круги из теста, следя за тем, чтобы они были немного больше форм для тартов.

11. Уложите тесто в формы и выпекайте в духовке около 30 минут, или до легкого золотистого цвета. Важно не пересушить их, так как вы хотите, чтобы они остались нежными.

12. Как только тарталетки будут готовы, выньте их из духовки и дайте полностью остыть.

Сборка тартов:

13. После того как мини-тарты остынут, наполните их заранее приготовленным сырным кремом. Здесь вы можете добавить нотку индивидуальности: используйте лопатку, чтобы создать красивый узор на поверхности крема.

14. Завершите овощным желе. Вы можете либо налить его сверху, либо аккуратно положить с помощью ложки для более художественного вида. Тарт будет выглядеть потрясающе с яркими цветами овощей.

15. Поставьте мини-тарты в холодильник до момента подачи. Их можно наслаждаться и на следующий день, но учтите, что овощное желе может немного окрасить сырный крем.

Полезные советы и вариации:

- Если вы хотите персонализировать свой рецепт, вы можете заменить творог козьим сыром для более интенсивного вкуса. Также можно добавить ароматные травы, такие как укроп или базилик, в сырный крем для дополнительного аромата.

- Сочетайте эти мини-тарты с салатом из свежих листьев или йогуртовым соусом для легкой, но изысканной закуски.

- Что касается калорий, одна тарталетка содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от выбранных ингредиентов. Готовя эти мини-тарты дома, вы можете контролировать ингредиенты и выбирать более здоровые варианты, если это необходимо.

Эти мини-тарты с сырным кремом и овощным желе — это изысканный и вкусный выбор, который определенно впечатлит любого, кто их попробует. Будь то на вечеринке или как небольшой личный угощение, они гарантированно вызовут улыбки. Попробовав этот рецепт, вы продемонстрируете свои кулинарные таланты и креативность на кухне. Приятного аппетита!