Weiße Bohnensuppe für das Fasten

Weiße Bohnensuppe ist ein traditionelles Gericht, das nicht nur köstliche Aromen vereint, sondern auch eine reiche Geschichte mit sich bringt. Diese Suppe wird oft mit Fastentagen assoziiert und ist eine gesunde und nahrhafte Wahl, die perfekt ist, um Ihren Gaumen zu befriedigen, während Sie einen ausgewogenen Lebensstil beibehalten. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept zubereiten können, das sicherlich eines Ihrer Favoriten werden wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten
- 750 g getrocknete weiße Bohnen
- 2 Karotten
- 1 Pastinakenwurzel
- 1 Stück Selleriewurzel
- 2 rosa Kartoffeln
- 1 Liter Borschtsch
- Salz, frisch gemahlener rosa Pfeffer, Estragon, Thymian (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Bohnen:
Beginnen Sie damit, die weißen Bohnen zu reinigen und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Lassen Sie sie dann in kaltem Wasser einweichen, am besten über Nacht. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Verdauung zu erleichtern. Darüber hinaus werden die Bohnen weicher und schmackhafter.

2. Kochen der Bohnen:
Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Geben Sie die Bohnen in einen Topf und fügen Sie frisches Wasser hinzu. Kochen Sie sie in zwei Wassern: Nach etwa 10-15 Minuten Kochzeit das erste Wasser abgießen und ein weiteres hinzufügen. Wiederholen Sie diesen Prozess, um eventuelle Magenbeschwerden, die Bohnen verursachen können, zu vermeiden. Im dritten Wasser fügen Sie die bereits in kochendem Wasser (ca. 3 Liter) gekochten Bohnen hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, das Gemüse vorzubereiten.

3. Vorbereitung des Gemüses:
Reinigen Sie das Gemüse: Karotten, Pastinakenwurzel, Sellerie und Kartoffeln. Schneiden Sie sie nach Belieben in Würfel oder Scheiben. Dieses Gemüse fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch essentielle Nährstoffe, die der Suppe eine angenehme Textur und einen besonderen Geschmack verleihen.

4. Kochen der Suppe:
Fügen Sie das geschnittene Gemüse in den Topf mit den Bohnen und lassen Sie sie zusammen kochen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser gut gewürzt ist. An dieser Stelle können Sie Salz, frisch gemahlenen rosa Pfeffer, Estragon und Thymian nach Geschmack hinzufügen. Diese Gewürze verleihen Ihrer Suppe ein raffiniertes Aroma.

5. Hinzufügen des Borschtsch:
Sobald das Gemüse gekocht ist (ca. 30-40 Minuten), fügen Sie den Borschtsch hinzu. Wenn Sie eine säuerlichere Note bevorzugen, können Sie die Menge des Borschtsch nach Geschmack anpassen. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten kochen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

6. Servieren:
Die weiße Bohnensuppe wird heiß serviert, zusammen mit fein gehackten roten Zwiebeln und Würfeln von im Ofen gebackenem Brot. Diese fügen eine knusprige Textur hinzu, die den Geschmack der Suppe ergänzt. Sie können auch einen Spritzer Olivenöl für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps
- Bohnen: Achten Sie darauf, hochwertige weiße Bohnen ohne Flecken oder Mängel auszuwählen. Frische Bohnen machen einen erheblichen Unterschied im endgültigen Geschmack der Suppe.
- Gemüse: Sie können mit anderen Lieblingsgemüsen wie Zucchini oder Paprika experimentieren, um der Rezeptur eine Wendung zu geben.
- Gewürze: Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Zögern Sie nicht, die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzuzufügen.
- Variationen: Um diese Suppe in ein Hauptgericht zu verwandeln, können Sie einige Scheiben Champignons oder sogar Kreuzkümmel für einen ausgeprägteren Geschmack hinzufügen.

Nährstoffvorteile
Die weiße Bohnensuppe ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Weiße Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Eisen, Magnesium und B-Vitamine und ideal für eine gesunde Ernährung, insbesondere während der Fastenzeit.

Häufig gestellte Fragen
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren?: Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können sie auf dem Herd erneut erhitzen und etwas Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick ist.
- Kann ich die Suppe einfrieren?: Ja, die weiße Bohnensuppe kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in luftdichte Behälter umfüllen und mit dem Datum kennzeichnen.
- Welche anderen Rezepte kann ich ausprobieren?: Wenn Ihnen die Suppe gefällt, empfehle ich Ihnen, auch Linsensuppe oder eine gemischte Gemüsesuppe auszuprobieren, die ebenso nahrhaft und köstlich sind.

Die weiße Bohnensuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein Rezept, das Tradition und Innovation in der Küche vereint. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und nach Ihrem Geschmack zu personalisieren! Guten Appetit!