Ciorba de fasole alba de post

Ciorba de fasole albă de post este un preparat tradițional care nu doar că îmbină gusturi delicioase, dar și aduce cu sine o poveste bogată. Această ciorbă este adesea asociată cu zilele de post, fiind o alegere sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru a-ți satisface papilele gustative în timp ce îți menții un stil de viață echilibrat. Îți voi prezenta pas cu pas cum să prepari această rețetă simplă, dar plină de savoare, care va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente
- 750 g fasole albă uscată
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 bucată rădăcină de țelină
- 2 cartofi roz
- 1 litru borș
- Sare, piper roz proaspăt măcinat, tarhon, cimbru (după gust)

Preparare

1. Pregătirea fasolei:
Începe prin a curăța fasolea albă, îndepărtând eventualele impurități. Apoi, las-o la înmuiat în apă rece, de preferat peste noapte. Această etapă este esențială, deoarece ajută la reducerea timpului de fierbere și facilitează digestia. În plus, fasolea va deveni mai moale și mai gustoasă.

2. Fierberea fasolei:
A doua zi, scurge fasolea și clătește-o sub un jet de apă rece. Pune fasolea în oală și adaugă apă proaspătă. Fierbe-o în două ape: adică, după aproximativ 10-15 minute de fierbere, aruncă prima apă și adaugă alta. Repetă acest proces pentru a evita disconfortul gastric pe care fasolea îl poate provoca. În a treia apă, adaugă fasolea deja fiartă în apă clocotită (aproximativ 3 litri). Acum e momentul să ne ocupăm de legume.

3. Pregătirea legumelor:
Curăță legumele: morcovii, rădăcina de păstârnac, țelina și cartofii. Taie-le în cuburi sau rondele, după preferințe. Aceste legume nu doar că adaugă aromă, dar și nutrienți esențiali, oferind ciorbei o textură plăcută și un gust deosebit.

4. Fierberea ciorbei:
Adaugă legumele tăiate în oala cu fasole și lasă-le să fiarbă împreună. Asigură-te că apa este bine condimentată. În acest stadiu, poți adăuga sare, piper roz proaspăt măcinat, tarhon și cimbru, după gust. Aceste condimente vor adăuga o aromă rafinată ciorbei tale.

5. Adăugarea borșului:
Odată ce legumele sunt fierte (aproximativ 30-40 minute), adaugă borșul. Dacă preferi o notă mai acrișoară, poți ajusta cantitatea de borș după gust. Lasă ciorba să fiarbă încă 10 minute pentru ca aromele să se integreze perfect.

6. Servire:
Ciorba de fasole albă de post se servește caldă, alături de ceapă roșie tăiată mărunt și cubulețe de pâine coaptă în cuptor. Acestea adaugă o textură crocantă care completează gustul ciorbei. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile
- Fasolea: Asigură-te că alegi fasole albă de calitate, fără pete sau defecte. Fasolea proaspătă va face o diferență semnificativă în gustul final al ciorbei.
- Legumele: Poți experimenta cu alte legume preferate, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, pentru a da un twist rețetei.
- Condimente: Fiecare are propriile preferințe. Nu ezita să ajustezi condimentele în funcție de gustul tău sau să adaugi ierburi aromatice proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul.
- Variații: Pentru a transforma această ciorbă într-un fel principal, poți adăuga câteva felii de ciuperci sau chiar chimen pentru o aromă mai pronunțată.

Beneficii nutriționale
Ciorba de fasole albă este plină de proteine vegetale, fibre și vitamine. Fasolea albă este o sursă excelentă de fier, magneziu și vitamine din complexul B, fiind ideală pentru o alimentație sănătoasă, mai ales în perioada postului.

Întrebări frecvente
- Cum pot păstra ciorba?: Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz, adăugând puțină apă dacă este prea groasă.
- Pot congela ciorba?: Da, ciorba de fasole albă se poate congela. Asigură-te că o transferi în recipiente etanșe și o etichetezi cu data.
- Ce alte rețete pot încerca?: Dacă îți place ciorba, îți recomand să încerci și o supă de linte sau o ciorbă de legume variate, care sunt la fel de hrănitoare și delicioase.

Ciorba de fasole albă de post este mai mult decât un simplu preparat; este o rețetă care aduce împreună tradiția și inovația în bucătărie. Te încurajez să o încerci și să o personalizezi după gustul tău! Poftă bună!