断食用の白い豆のスープ

白い豆のスープは、伝統的な菜食料理であり、美味しい味わいを融合させるだけでなく、豊かな物語をもたらします。このスープは、断食の日々としばしば関連付けられており、健康的で栄養価の高い選択肢であり、バランスの取れたライフスタイルを維持しながら味覚を満たすのに最適です。このシンプルで風味豊かなレシピの作り方をステップバイステップで紹介します。あなたのお気に入りの一つになることは間違いありません。

準備時間：20分
煮る時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：6

材料
- 750gの乾燥白豆
- 2本の人参
- 1本のパースニップ
- 1個のセロリの根
- 2個の赤いジャガイモ
- 1リットルの酸味のあるスープ
- 塩、挽きたてのピンクペッパー、タラゴン、タイム（お好みで）

作り方

1. 豆の準備：
まず、白豆を洗い、不要なものを取り除きます。それから、冷水に浸しておきます。できれば一晩浸しておくと良いです。このステップは非常に重要で、煮る時間を短縮し、消化を助けます。さらに、豆は柔らかくなり、風味も増します。

2. 豆を煮る：
次の日、豆を水切りして、冷水で洗います。豆を鍋に入れ、新しい水を加えます。2回水を替えて煮ます。つまり、約10～15分煮た後、最初の水を捨て、別の水を加えます。このプロセスを繰り返すことで、豆が引き起こす可能性のある胃の不快感を避けることができます。3回目の水には、すでに煮た豆を熱湯に加えます（約3リットル）。今、野菜の準備をしましょう。

3. 野菜の準備：
野菜を洗います：人参、パースニップ、セロリ、ジャガイモ。お好みに応じて、角切りまたは輪切りにします。これらの野菜は、風味を加えるだけでなく、必要な栄養素も提供し、スープに心地よい食感と特別な味を与えます。

4. スープを煮る：
切った野菜を豆の鍋に加え、一緒に煮ます。水がしっかりと味付けされていることを確認してください。この段階で、好みに応じて塩、挽きたてのピンクペッパー、タラゴン、タイムを加えます。これらのスパイスは、あなたのスープに洗練された風味を加えます。

5. 酸味のあるスープを加える：
野菜が煮えたら（約30～40分）、酸味のあるスープを加えます。酸味を強くしたい場合は、好みに応じて酸味の量を調整できます。スープが風味を完全に融合させるために、さらに10分煮ます。

6. サーブ：
白い豆のスープは、細かく切った赤玉ねぎとオーブンで焼いたパンのキューブと一緒に温かく提供されます。これらは、スープの味を補完するカリカリの食感を加えます。風味を増すために、オリーブオイルを少し加えることもできます。

役立つヒント
- 豆：質の良い白豆を選び、シミや欠陥がないことを確認してください。新鮮な豆は、スープの最終的な味に大きな違いをもたらします。
- 野菜：ズッキーニやピーマンなど、他のお気に入りの野菜を試して、レシピにひねりを加えることができます。
- スパイス：人それぞれ好みが異なります。自分の味に合わせてスパイスを調整したり、パセリやディルなどの新鮮なハーブを加えたりすることをためらわないでください。
- バリエーション：このスープをメインディッシュに変えるために、いくつかのスライスのきのこやクミンを加えて、より強い風味を楽しむことができます。

栄養の利点
白い豆のスープは、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富です。白豆は鉄分、マグネシウム、B群ビタミンの優れた供給源であり、特に断食の期間中に健康的な食事に最適です。

よくある質問
- スープをどうやって保存できますか？：スープは冷蔵庫で3～4日保存できます。濃すぎる場合は、再加熱時に少し水を加えてください。
- スープを冷凍できますか？：はい、白い豆のスープは冷凍できます。密閉容器に移し、日付をラベル付けしてください。
- 他にどんなレシピを試せますか？：このスープが好きなら、レンズ豆のスープやさまざまな野菜のスープも試してみることをお勧めします。栄養価が高く、美味しいです。

白い豆のスープは、単なる料理以上のものです。それは、伝統とキッチンの革新を融合させるレシピです。ぜひ試して、自分の好みに合わせてカスタマイズしてください！おいしい食事を！