Sopa de feijão branco para o jejum

A sopa de feijão branco de jejum é um prato tradicional que não só combina sabores deliciosos, mas também traz consigo uma rica história. Esta sopa é frequentemente associada aos dias de jejum, sendo uma escolha saudável e nutritiva, perfeita para satisfazer o seu paladar enquanto mantém um estilo de vida equilibrado. Vou apresentar passo a passo como preparar esta receita simples, mas cheia de sabor, que com certeza se tornará uma das suas favoritas.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes
- 750 g de feijão branco seco
- 2 cenouras
- 1 raiz de aipo
- 1 pedaço de raiz de salsão
- 2 batatas rosadas
- 1 litro de borscht
- Sal, pimenta rosa moída na hora, estragão, tomilho (a gosto)

Preparação

1. Preparação do feijão:
Comece limpando o feijão branco, removendo quaisquer impurezas. Em seguida, deixe-o de molho em água fria, de preferência durante a noite. Esta etapa é essencial, pois ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão. Além disso, o feijão ficará mais macio e saboroso.

2. Cozimento do feijão:
No dia seguinte, escorra o feijão e enxágue-o sob água fria. Coloque o feijão na panela e adicione água fresca. Cozinhe-o em duas águas: após cerca de 10-15 minutos de cozimento, descarte a primeira água e adicione outra. Repita este processo para evitar o desconforto gástrico que o feijão pode causar. Na terceira água, adicione o feijão já cozido em água fervente (cerca de 3 litros). Agora é hora de cuidar dos legumes.

3. Preparação dos legumes:
Limpe os legumes: cenouras, raiz de aipo, salsão e batatas. Corte-os em cubos ou rodelas, conforme preferir. Esses legumes não só adicionam sabor, mas também nutrientes essenciais, proporcionando à sopa uma textura agradável e um gosto especial.

4. Cozimento da sopa:
Adicione os legumes cortados à panela com o feijão e deixe-os cozinhar juntos. Certifique-se de que a água esteja bem temperada. Neste estágio, você pode adicionar sal, pimenta rosa moída na hora, estragão e tomilho, a gosto. Essas especiarias adicionarão um aroma refinado à sua sopa.

5. Adição do borscht:
Assim que os legumes estiverem cozidos (cerca de 30-40 minutos), adicione o borscht. Se preferir um toque mais azedo, você pode ajustar a quantidade de borscht a gosto. Deixe a sopa cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se integrem perfeitamente.

6. Servir:
A sopa de feijão branco de jejum é servida quente, acompanhada de cebola roxa picada e cubos de pão assado no forno. Esses acompanhamentos adicionam uma textura crocante que complementa o sabor da sopa. Você também pode adicionar um fio de azeite para um toque extra de sabor.

Dicas úteis
- Feijão: Certifique-se de escolher feijão branco de qualidade, sem manchas ou defeitos. Feijão fresco fará uma diferença significativa no sabor final da sopa.
- Legumes: Você pode experimentar com outros legumes favoritos, como abobrinha ou pimentão, para dar um toque à receita.
- Temperos: Cada um tem suas próprias preferências. Não hesite em ajustar os temperos de acordo com seu gosto ou adicionar ervas frescas, como salsa ou endro.
- Variações: Para transformar esta sopa em um prato principal, você pode adicionar algumas fatias de cogumelos ou até cominho para um sabor mais pronunciado.

Benefícios nutricionais
A sopa de feijão branco é rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas. O feijão branco é uma excelente fonte de ferro, magnésio e vitaminas do complexo B, sendo ideal para uma alimentação saudável, especialmente durante o período de jejum.

Perguntas frequentes
- Como posso armazenar a sopa?: A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão, adicionando um pouco de água se estiver muito grossa.
- Posso congelar a sopa?: Sim, a sopa de feijão branco pode ser congelada. Certifique-se de transferi-la para recipientes herméticos e etiquetá-los com a data.
- Que outras receitas posso tentar?: Se você gosta de sopa, recomendo experimentar uma sopa de lentilha ou uma sopa de legumes variados, que são igualmente nutritivas e deliciosas.

A sopa de feijão branco de jejum é mais do que um simples prato; é uma receita que une tradição e inovação na cozinha. Encorajo você a experimentá-la e personalizá-la ao seu gosto! Bom apetite!