Hühnersuppe mit Brustfleisch

Hühnersuppe mit Gemüse - ein warmes und tröstendes Vergnügen

Hühnersuppe ist eines dieser Gerichte, die uns an die Kindheit, Familienessen und Momente mit unseren Lieben erinnern. Dieses einfache und köstliche Rezept für Hühnersuppe aus Hühnerbrust ist perfekt für kühle Tage oder wann immer du Trost brauchst. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieser geschmackvollen und nahrhaften Suppe eintauchen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:

- 2 Hühnerbrüste (ca. 500-600 g)
- 2 mittlere Karotten
- 1 Zwiebel
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 2 Paprika (1 grün und 1 rot)
- 1 Pastinake
- 2 Eier
- 4-5 reife Tomaten
- 1,5 Liter Borschtsch
- ein paar Selleriestängel
- ein paar Zweige Liebstöckel
- Salz nach Geschmack

Zubereitung der Suppe:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Hühnerbrust unter kaltem Wasser gut abzuspülen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen zu entfernen. Dann entbeine die Brust und schneide sie in gleich große Würfel – das hilft, die Suppe gleichmäßig zu garen.

2. Erste Kochphase des Huhns: Gib die Hühnerwürfel in einen großen Topf, bedecke sie mit Wasser und füge einen Teelöffel Salz hinzu. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich Schaum an der Oberfläche. Es ist wichtig, die Suppe abzuschöpfen, also den Schaum zu entfernen, um eine klare Brühe zu erhalten.

3. Abtropfen und Abspülen des Fleisches: Nach ein paar Kochvorgängen das Wasser abgießen und die Hühnerwürfel unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um eine weniger fettige und sauberere Suppe zu erhalten.

4. Hinzufügen des Gemüses: Gib das Huhn wieder in den Topf und füge diesmal warmes Wasser hinzu (ca. 2 Liter). Füge das fein gehackte Gemüse hinzu – Karotten, Zwiebel, Paprika und Pastinake. Du kannst ein scharfes Messer verwenden, um präzise Schnitte zu machen. Vergiss nicht, in diesem Schritt etwas Salz hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

5. Kochen der Suppe: Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe. Lass sie 20-25 Minuten köcheln, bis das Huhn und das Gemüse zart sind. Es ist ein wunderbarer Moment, den Duft zu genießen, der sich in der ganzen Küche verbreitet!

6. Hinzufügen der Tomaten und des Borschtsch: Nachdem das Gemüse gekocht ist, füge die geriebenen Tomaten hinzu, um der Suppe eine frische Note zu verleihen. Füge auch den Borschtsch hinzu, der einen säuerlichen Geschmack, der für Suppen typisch ist, hinzufügen wird. Lass die Suppe weitere 15-20 Minuten köcheln.

7. Fertigstellung der Suppe: In den letzten Minuten des Kochens die Eier in einer Schüssel verquirlen und sie nach und nach in die Suppe geben, während du ständig rührst, um eine leicht cremige Textur zu erhalten. Dieser Schritt ist optional, fügt der Suppe aber eine gewisse Reichhaltigkeit hinzu. Füge auch die fein gehackten Kräuter wie Sellerie und Liebstöckel hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

8. Servieren der Suppe: Schalte die Hitze aus und lasse die Suppe 10 Minuten ruhen. Das hilft, die Aromen perfekt zu vereinen. Serviere die Suppe heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, vielleicht mit einem Spritzer Sauerrahm, wenn du möchtest.

Praktische Tipps:

- Auswahl der Hühnerbrust: Wähle frische, hautlose Hühnerbrust, um eine leichtere Suppe zu erhalten. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du auch Hühnerschenkel verwenden.
- Gemüse: Du kannst mit dem Gemüse experimentieren, das du zur Verfügung hast. Füge Zucchini, Kartoffeln oder sogar Erbsen hinzu, um das Rezept zu variieren. Hühnersuppe ist extrem vielseitig!
- Borschtsch: Wenn du keinen Borschtsch zur Hand hast, kannst du Zitronensaft oder Essig verwenden, um eine ähnliche Säure zu erreichen.
- Variationen: Füge Gewürze wie schwarzen Pfeffer, Paprika oder sogar Knoblauch hinzu, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Die Suppe kann an deine Vorlieben angepasst werden!

Nährwertvorteile:

Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Hühnerbrust ist fettarm, und das Gemüse fügt Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu. Dieses Rezept ist ideal für eine gesunde Mahlzeit und auch leicht verdaulich.

Häufig gestellte Fragen:

- Wie kann ich die Suppe frisch halten? Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Suppe einfrieren, um sie später zu genießen.
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Natürlich! Du kannst Schweine- oder Rindfleisch verwenden, aber die Kochzeit variiert.
- Ist dies ein gutes Rezept für Meal Prep? Absolut! Hühnersuppe lässt sich sehr gut aufwärmen, sodass sie perfekt für die Mahlzeiten während der Woche ist.

Ich hoffe, dieses Rezept für Hühnersuppe inspiriert dich, ein köstliches und tröstendes Gericht zuzubereiten! Guten Appetit!