Σούπα από στήθος κοτόπουλου

Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά - μια ζεστή και ανακουφιστική απόλαυση

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα από αυτά τα πιάτα που μας θυμίζουν την παιδική μας ηλικία, τα οικογενειακά γεύματα και τις στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή σούπας από στήθος κοτόπουλου είναι ιδανική για δροσερές μέρες ή για οποιαδήποτε στιγμή χρειάζεστε άνεση. Ας περιπλανηθούμε μαζί στην προετοιμασία αυτής της σούπας πλούσιας σε γεύσεις και θρεπτικά συστατικά!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:

- 2 στήθη κοτόπουλου (περίπου 500-600 γρ)
- 2 μέτριες καρότες
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2-3 κλωνάρια φρέσκου κρεμμυδιού
- 2 πιπεριές (1 πράσινη και 1 κόκκινη)
- 1 ρίζα παστινάκου
- 2 αυγά
- 4-5 ώριμες ντομάτες
- 1,5 λίτρα μπαρσούτ
- μερικά κλωνάρια σέλινου
- μερικά κλωνάρια θρούμπι
- αλάτι κατά βούληση

Προετοιμασία της σούπας:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, αποκόψτε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε ομοιόμορφα κυβάκια - αυτό θα βοηθήσει τη σούπα να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Αρχικό βράσιμο του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό, ώστε να αποκτήσετε έναν καθαρό ζωμό.

3. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε το κρέας: Μετά από μερικές βράσεις, αδειάστε το νερό και ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να αποκτήσετε μια λιγότερο λιπαρή και πιο καθαρή σούπα.

4. Προσθέτοντας τα λαχανικά: Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, αυτή τη φορά προσθέτοντας ζεστό νερό (περίπου 2 λίτρα). Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά - καρότα, ξερό κρεμμύδι, πιπεριές και παστινάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να κάνετε ακριβείς κοπές. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτό το βήμα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

5. Βράσιμο της σούπας: Φέρτε τη σούπα σε σημείο βρασμού και μετά μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Αφήστε να βράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο και τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά. Είναι μια υπέροχη στιγμή για να απολαύσετε το άρωμα που διαχέεται σε όλη την κουζίνα!

6. Προσθέτοντας τις ντομάτες και το μπαρσούτ: Αφού τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες για να δώσετε μια νότα φρεσκάδας στη σούπα. Προσθέστε και το μπαρσούτ, που θα προσθέσει μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τα σταδιακά στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ελαφρώς κρεμώδη υφή. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια νότα πλούτου στη σούπα. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα βότανα, όπως σέλινο και θρούμπι, για επιπλέον άρωμα.

8. Σερβίρισμα της σούπας: Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τις γεύσεις να ενωθούν τέλεια. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, ίσως και με μια σταγόνα κρέμας, αν το επιθυμείτε.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή στήθους κοτόπουλου: Επιλέξτε φρέσκο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα για να αποκτήσετε μια ελαφρύτερη σούπα. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπούτια κοτόπουλου.
- Λαχανικά: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Προσθέστε κολοκυθάκια, πατάτες ή ακόμη και αρακά για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Η σούπα κοτόπουλου είναι εξαιρετικά ευέλικτη!
- Το μπαρσούτ: Αν δεν έχετε μπαρσούτ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ξίδι για να αποκτήσετε παρόμοια οξύτητα.
- Παραλλαγές: Προσθέστε μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, πάπρικα ή ακόμη και σκόρδο για πιο σύνθετη γεύση. Η σούπα μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το στήθος κοτόπουλου είναι χαμηλό σε λιπαρά και τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα υγιεινό γεύμα, είναι επίσης εύκολη στην πέψη.

Συχνές ερωτήσεις:

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα φρέσκια; Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε τη σούπα για να την καταναλώσετε αργότερα.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.
- Είναι αυτή μια καλή συνταγή για meal prep; Απολύτως! Η σούπα κοτόπουλου ζεσταίνεται πολύ καλά, οπότε είναι ιδανική για γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Ελπίζω αυτή η συνταγή σούπας από στήθος κοτόπουλου να σας εμπνεύσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο! Καλή όρεξη!