चिकन ब्रेस्ट सूप

पुलाव के साथ चिकन सूप - एक गर्म और आरामदायक अनुभव

चिकन सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन, पारिवारिक भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट सूप का नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या किसी भी समय जब आपको आराम की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है। चलिए हम इस सुगंध और पोषक तत्वों से भरपूर सूप को बनाने की यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री:

- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 सूखा प्याज
- 2-3 हरी प्याज
- 2 शिमला मिर्च (1 हरी और 1 लाल)
- 1 पार्सनिप
- 2 अंडे
- 4-5 पके टमाटर
- 1.5 लीटर खट्टा सूप
- कुछ सेलरी
- कुछ अजवाइन
- स्वाद के अनुसार नमक

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। फिर, हड्डी को हटा दें और चिकन को समान आकार के क्यूब्स में काटें - इससे सूप समान रूप से पक जाएगा।

2. चिकन की प्रारंभिक उबाल: चिकन क्यूब्स को एक बड़े बर्तन में डालें, उन पर पानी डालें और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगेगा, तो सतह पर झाग दिखाई देगा। सूप को झाग निकालना महत्वपूर्ण है, ताकि एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।

3. मांस को छानना और धोना: कुछ उबालने के बाद, पानी को फेंक दें और चिकन क्यूब्स को ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि अशुद्धता हट सके। यह एक कम वसा और अधिक साफ सूप प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

4. सब्जियों का जोड़ना: चिकन को फिर से बर्तन में डालें, इस बार गर्म पानी (लगभग 2 लीटर) डालें। बारीक काटी गई सब्जियाँ डालें - गाजर, सूखा प्याज, शिमला मिर्च और पार्सनिप। सटीक कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। इस चरण में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालना न भूलें।

5. सूप को उबालें: सूप को उबालने के लिए लाएं और फिर आंच को मध्यम कर दें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। यह पूरे रसोई में फैल रही सुगंध का आनंद लेने का एक अद्भुत क्षण है!

6. टमाटर और खट्टा सूप जोड़ना: सब्जियाँ पक जाने के बाद, सूप में कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें ताकि सूप को ताजगी मिले। इसके बाद, सूप में खट्टा सूप डालें, जो सूप को एक विशेष खट्टापन देगा। सूप को 15-20 मिनट और पकने दें।

7. सूप को पूरा करना: पकाने के अंतिम मिनटों में, अंडों को एक कटोरे में फेंटें और धीरे-धीरे सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि हल्का क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन सूप को समृद्धि का एक स्पर्श देगा। कटे हुए अजवाइन और अजवाइन को भी डालें, जिससे और अधिक स्वाद बढ़ेगा।

8. सूप परोसना: आंच बंद करें और सूप को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे। सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, यदि चाहें तो थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- चिकन ब्रेस्ट का चयन: हल्का सूप पाने के लिए ताजे, बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट का चयन करें। यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चिकन थाई भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: आप अपने पास मौजूद सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। नुस्खा को विविधता देने के लिए तोरी, आलू या यहां तक कि मटर डालें। चिकन सूप बेहद बहुपरकार है!
- खट्टा सूप: यदि आपके पास खट्टा सूप नहीं है, तो आप समान खट्टापन प्राप्त करने के लिए नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: अधिक जटिल स्वाद के लिए काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर या यहां तक कि लहसुन जैसे मसाले डालें। सूप को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है!

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन ब्रेस्ट में वसा कम होती है, और सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं। यह नुस्खा एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श है और पचाने में भी आसान है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं सूप को ताजा कैसे रख सकता हूँ? सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप सूप को फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- क्या यह एक अच्छे भोजन की तैयारी के लिए एक नुस्खा है? बिल्कुल! चिकन सूप को फिर से गर्म करना बहुत अच्छा होता है, इसलिए यह सप्ताह के दौरान भोजन के लिए आदर्श है।

उम्मीद है कि यह चिकन ब्रेस्ट सूप का नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक पकवान बनाने के लिए प्रेरित करेगा! ब Bon Appétit!