Tavuk göğsü çorbası

Sebzeli tavuk çorbası - sıcak ve rahatlatıcı bir ziyafet

Tavuk çorbası, çocukluğumuzu, aile yemeklerini ve sevdiklerimizle geçirilen anları hatırlatan yemeklerden biridir. Bu basit ve lezzetli tavuk göğsü çorbası tarifi, serin günler için ya da rahatlamaya ihtiyaç duyduğunuz her an için mükemmeldir. Gelin, bu zengin aromalar ve besin maddeleriyle dolu çorbanın hazırlanışına birlikte dalalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 2 tavuk göğsü (yaklaşık 500-600 g)
- 2 orta boy havuç
- 1 kuru soğan
- 2-3 dal yeşil soğan
- 2 dolmalık biber (1 yeşil ve 1 kırmızı)
- 1 pastırma kökü
- 2 yumurta
- 4-5 olgun domates
- 1,5 litre tarator
- birkaç dal kereviz
- birkaç dal tarhun
- damak tadına göre tuz

Çorbanın hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Olası kirleri temizlemek çok önemlidir. Sonra göğsü kemiklerinden ayırın ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin - bu, çorbanın eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

2. Tavuk etinin ön pişirilmesi: Tavuk küplerini büyük bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Orta ateşte suyu kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde köpük oluşacaktır. Çorbanın temiz bir et suyu elde etmek için köpüğü almak önemlidir.

3. Etin süzülmesi ve durulanması: Birkaç kaynama sonrası, suyu dökün ve tavuk küplerini soğuk su altında durulayarak kirleri temizleyin. Bu, daha az yağlı ve daha temiz bir çorba elde etmek için önemli bir adımdır.

4. Sebzelerin eklenmesi: Tavuk etini tekrar tencereye koyun, bu sefer sıcak su ekleyin (yaklaşık 2 litre). Küçük doğranmış sebzeleri ekleyin - havuçlar, kuru soğan, dolmalık biberler ve pastırma. Kesim için iyi bir bıçak kullanarak hassas kesimler elde edebilirsiniz. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın, böylece tatları yoğunlaştırabilirsiniz.

5. Çorbanın pişirilmesi: Çorbayı kaynamaya getirin ve ardından ateşi orta seviyeye düşürün. Tavuk ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Tüm mutfağa yayılan aromanın tadını çıkarmak için harika bir zamandır!

6. Domates ve tarator eklenmesi: Sebzeler piştikten sonra, taze bir dokunuş vermek için rendelenmiş domatesleri ekleyin. Çorbanın karakteristik ekşi tadını vermek için taratoru da ekleyin. Çorbayı 15-20 dakika daha kaynatın.

7. Çorbanın tamamlanması: Pişirme süresinin son dakikalarında, yumurtaları bir kasede çırpın ve sürekli karıştırarak çorbaya yavaşça ekleyin, böylece hafif kremsi bir doku elde edersiniz. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak çorbaya zenginlik katar. Ayrıca, ince doğranmış yeşillikleri, kereviz ve tarhun gibi ekleyerek ekstra bir tat katın.

8. Çorbanın servis edilmesi: Ateşi kapatın ve çorbanın 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine yardımcı olacaktır. Çorbayı sıcak olarak, taze bir ekmek dilimi ile servis edin, isterseniz üzerine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Tavuk göğsü seçimi: Daha hafif bir çorba için derisiz taze tavuk göğsü tercih edin. Daha yoğun bir tat isterseniz, tavuk butları da kullanabilirsiniz.
- Sebzeler: Elinizdeki sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Tarife çeşitlilik katmak için kabak, patates veya bezelye ekleyin. Tavuk çorbası son derece çok yönlüdür!
- Tarator: Elinizde tarator yoksa, benzer bir asidite elde etmek için limon suyu veya sirke kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Daha karmaşık bir tat için karabiber, paprika veya hatta sarımsak gibi baharatlar ekleyin. Çorba, tercihleriniz doğrultusunda uyarlanabilir!

Besin faydaları:

Tavuk çorbası, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Tavuk göğsü düşük yağlıdır ve sebzeler lif ve antioksidanlar ekler. Bu tarif, sağlıklı bir yemek için idealdir, ayrıca kolay sindirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Çorbayı nasıl taze tutabilirim? Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. İsterseniz çorbayı dondurabilirsiniz.
- Farklı et türleri kullanabilir miyim? Elbette! Domuz veya sığır eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Bu tarif yemek hazırlığı için uygun mu? Kesinlikle! Tavuk çorbası çok iyi ısıtılır, bu nedenle hafta içi öğünleri için mükemmeldir.

Umarım bu tavuk göğsü çorbası tarifi sizi lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamaya teşvik eder! Afiyet olsun!