Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Rezept für Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein traditionelles Rezept, das voller Geschmack und Wärme steckt und die natürlichen Aromen frischer Zutaten mit Familienerinnerungen verbindet. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch tröstlich, perfekt für kühle Tage oder wenn wir einen Hauch von Wärme im Herzen spüren möchten. Das heutige Rezept ist besonders, weil das verwendete Huhn natürlich aufgezogen wurde, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte entdecken, um eine unvergessliche Hühnersuppe zuzubereiten!

Zutaten

- 1 Huhn (Rücken, Flügel, Oberschenkel) von etwa 1,5 kg, natürlich aufgezogen
- ½ Selleriewurzel
- 5 Karotten
- 3 Petersilienwurzeln
- 2 Pastinaken
- 1 Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- 10 Pfefferkörner
- Frische (oder gefrorene) Sellerie- und Petersilienblätter
- Hausgemachte Nudeln (optional)

Notwendige Utensilien

- Ein großer Topf
- Holzlöffel
- Sieb oder Durchschlag
- Messer und Schneidebrett

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Huhn unter kaltem Wasser gut zu waschen und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie es in kleinere Stücke, um das Kochen zu erleichtern. Waschen und schälen Sie das Gemüse: Karotten, Sellerie, Petersilie und Pastinake und schneiden Sie sie in große Stücke. Die Zwiebel kann ganz gelassen werden, damit sie später leicht entfernt werden kann.

2. Kochen des Huhns: Legen Sie die Hühnerstücke in einen großen Topf, fügen Sie kaltes Wasser (ca. 3 Liter) und 10 Pfefferkörner hinzu. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und beginnen Sie, die Suppe abzuschäumen. Das Abschäumen ist wichtig, um eine klare Suppe zu erhalten, also überspringen Sie diesen Schritt nicht.

3. Hinzufügen des Gemüses: Nachdem Sie mit dem Abschäumen fertig sind, fügen Sie das geschnittene Gemüse in den Topf. Dies wird Ihrer Suppe zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe verleihen. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

4. Abseihen der Suppe: Sobald das Fleisch gekocht ist, entfernen Sie die Hühnerstücke und das Gemüse mit einem Sieb oder Durchschlag. Sie können das Gemüse aufbewahren, wenn Sie es mögen, oder es für eine klarere Suppe wegwerfen.

5. Hinzufügen der Nudeln: In dieselbe (heiße) Suppe fügen Sie die hausgemachten Nudeln hinzu. Diese garen schnell und nehmen die köstlichen Aromen der Suppe auf. Die Nudeln sind in etwa 15-20 Minuten fertig, also bleiben Sie in der Nähe des Topfes.

6. Fertigstellen der Suppe: Wenn die Nudeln fertig sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die gehackten Sellerie- und Petersilienblätter hinzu. Diese geben Ihrer Suppe einen frischen und lebendigen Geschmack. Probieren Sie und passen Sie das Salz nach Bedarf an.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß in einer tiefen Schüssel, mit einer Scheibe frischem Brot dazu. Eine köstliche Variante besteht darin, einige Grießklöße hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Hühnersuppe passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einer kalten Limonade, die die warmen Aromen der Suppe perfekt ergänzt.

Praktische Tipps

- Tipp für die Nudeln: Wenn Sie keine Zeit haben oder keine hausgemachten Nudeln machen möchten, können Sie gekaufte Nudeln verwenden, sollten diese jedoch 5-10 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze hinzufügen, damit sie nicht zu weich werden.
- Natürlich aufgezogenes Huhn: Hausgeflügel hat einen intensiveren Geschmack als Handelsware, also wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie eines, das natürlich aufgezogen wurde.
- Verwendung von Resten: Wenn Sie Fleischreste haben, können Sie diese nach dem Abseihen der Suppe hinzufügen, um eine herzhaftere Mahlzeit zu erhalten.

Nährwertinformationen

Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung, reich an Proteinen und Vitaminen. Huhn ist eine gute Quelle für mageres Protein, und das Gemüse liefert eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und essentiellen Mineralien. Im Durchschnitt enthält eine Portion Hühnersuppe mit Nudeln etwa 250-300 Kalorien, je nach der Menge an Fleisch und Gemüse, die verwendet werden.

Variationen

- Suppe mit Grießklößen: Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Grießklößen, die die Suppe in eine herzhaftere und tröstlichere Mahlzeit verwandeln.
- Suppe mit anderen Gemüsesorten: Sie können experimentieren, indem Sie andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um Ihrer Suppe einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Hinzufügen von Gewürzen: Wenn Sie einen exotischeren Geschmack mögen, können Sie einige Gewürze wie Kurkuma oder Ingwer hinzufügen, die sowohl Geschmack als auch gesundheitliche Vorteile bringen.

Häufig gestellte Fragen

1. Warum ist es wichtig, die Suppe abzuschäumen?
Das Abschäumen hilft, Verunreinigungen und geronnene Proteine zu entfernen, was zu einer klareren und ansprechenderen Suppe führt.

2. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden, um später konsumiert zu werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Gefrierbehälter füllen.

3. Wie kann ich die Suppe anpassen?
Sie können Zutaten wie Mais, Erbsen oder sogar einen Spritzer Sojasauce hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an!

Fazit

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein Rezept, das Tradition mit Komfort verbindet und vertraute Aromen in jede Schüssel bringt. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen möchten, diese Suppe wird mit Sicherheit Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Erfolg bei der Zubereitung dieser köstlichen Suppe!