Grüne Zwiebelsuppe mit Borschtsch

Leckere Suppe mit Borschtsch und Sauerrahm: ein tröstliches Rezept

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Wer liebt keine warme und tröstliche Suppe? Diese Suppe mit Borschtsch und Sauerrahm ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller köstlicher Aromen, die Ihren Gaumen erfreuen werden. Sie ist perfekt für kühle Tage oder wenn Sie ein tröstliches Gericht wünschen.

Die Geschichte der Borschtsch-Suppe ist reichhaltig und ist ein traditionelles Gericht, das von vielen Generationen genossen wurde. Mit tiefen Wurzeln in der Volkstümlichen Küche hat sich diese Suppe im Laufe der Zeit weiterentwickelt, angepasst an die verfügbaren Zutaten und die Vorlieben jeder Familie. Heute werden wir eine einfache und schmackhafte Version erkunden, die schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden wird.

Notwendige Zutaten

- 4-5 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g)
- 1 große Karotte (ca. 150 g)
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 50 ml Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 100 g Nudeln (oder mehr, je nach Vorliebe)
- 1/2 Päckchen Borschtsch mit Sauerrahm (oder 200 ml natürlichen Borschtsch)
- 1 Bund frischer Liebstöckel (ca. 30 g)
- Salz, nach Geschmack

Schritt für Schritt: Zubereitung der Suppe

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Gemüse zu schälen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, reiben Sie die Karotte und schälen Sie die Kartoffeln, indem Sie sie in mittelgroße Würfel schneiden. Dies hilft beim gleichmäßigen Garen und ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen.

2. Gemüse kochen: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel und die Karotte hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen, um der Zwiebel zu helfen, weich zu werden und ihre Aromen freizusetzen. Lassen Sie sie etwa 5-7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

3. Hinzufügen der Kartoffeln: Sobald die Zwiebel und die Karotte leicht angebraten sind, die Kartoffelwürfel hinzufügen und gut vermischen. Dann Wasser (ca. 1,5 Liter) hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Hinzufügen der Nudeln: Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Nudeln in die Suppe geben. Die Nudeln verleihen der Suppe eine angenehme Textur und verwandeln dieses Rezept in eine herzhafte Suppe. Lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.

5. Fertigstellen der Suppe: 2-3 Minuten bevor Sie die Hitze abstellen, den Borschtsch hinzufügen. Sie können den Borschtsch aus dem Päckchen oder den natürlichen Borschtsch verwenden, je nach Vorliebe. Gut umrühren und dann den fein gehackten Liebstöckel für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack hinzufügen. Den Geschmack bei Bedarf mit Salz anpassen.

6. Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Sie kann einfach serviert werden oder mit einem Löffel Sauerrahm obendrauf, um ihr einen cremigen und reichhaltigen Geschmack zu verleihen.

Nützliche Tipps

- Anstelle von Nudeln können Sie Reis oder hausgemachte Nudeln für eine andere Version der Suppe hinzufügen.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Proteinboost hinzufügen möchten, können Sie Hühner- oder Schweinefleischwürfel einfügen, die Sie zusammen mit der Zwiebel und der Karotte anbraten können.
- Sie können mit anderen Kräutern experimentieren, wie Dill, Petersilie oder sogar Basilikum, um Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.

Nährwertvorteile

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen Energie liefern, während die Karotte eine wichtige Zufuhr von Vitaminen und Antioxidantien bietet. Liebstöckel hat entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften, und der Borschtsch trägt zur Darmgesundheit bei.

Kalorien: Ungefähr 200-250 kcal pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Menge an hinzugefügtem Sauerrahm.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Natürlich! Gefrorenes Gemüse ist eine praktische Alternative und kann in diesem Rezept verwendet werden. Kochen Sie es etwas länger, damit es weich wird.

2. Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren?
Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können sie auch in Portionen einfrieren, um sie an hektischen Tagen griffbereit zu haben.

3. Kann ich die Suppe schärfer machen?
Natürlich! Fügen Sie etwas scharfen Pfeffer oder Chiliflocken hinzu, um der Suppe etwas Schärfe zu verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

- Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons für einen texturalen Kontrast.
- Sie können einen Löffel Sauerrahm obendrauf geben, zusammen mit einigen Liebstöckelblättern für ein elegantes Aussehen.
- Eine Garnitur aus Feta-Käse oder geriebenem Parmesan kann einen zusätzlichen Geschmacksakzent setzen.

Ich ermutige Sie, mit diesem Rezept zu experimentieren und es nach Ihrem Geschmack und den Zutaten, die Sie zur Verfügung haben, anzupassen. Egal, ob Sie es für ein Familienessen oder ein tröstliches Mittagessen zubereiten, diese Borschtsch- und Sauerrahmsuppe wird sicherlich zu einem Favoriten. Guten Appetit!