Sopa de cebolla verde con borscht

Sopa deliciosa con borscht y crema agria: una receta reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

¿A quién no le gusta una sopa caliente y reconfortante? Esta sopa de borscht y crema agria no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores deliciosos que encantarán tus papilas gustativas. Es perfecta para días frescos o cuando anhelas un plato reconfortante.

La historia de la sopa de borscht es rica, siendo un plato tradicional disfrutado por muchas generaciones. Con profundas raíces en la cocina popular, esta sopa ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los ingredientes disponibles y a las preferencias de cada familia. Hoy, exploraremos una versión simple y sabrosa que rápidamente se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Ingredientes necesarios

- 4-5 papas medianas (aproximadamente 600 g)
- 1 zanahoria grande (aproximadamente 150 g)
- 2-3 ramas de cebolla verde
- 50 ml de aceite de girasol (o aceite vegetal)
- 100 g de fideos (o más, según preferencias)
- 1/2 paquete de borscht con crema agria (o 200 ml de borscht natural)
- 1 manojo de apio (aproximadamente 30 g)
- Sal, al gusto

Paso a paso: Preparación de la sopa

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las verduras. Corta la cebolla verde en aros finos, ralla la zanahoria y pela las papas, cortándolas en cubos de tamaño mediano. Esto ayudará a una cocción uniforme y permitirá que los sabores se mezclen perfectamente.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y la zanahoria. Agrega una pizca de sal para ayudar a que la cebolla se ablande y libere sus sabores. Déjalas sofreír durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregar las papas: Una vez que la cebolla y la zanahoria estén ligeramente sofritas, agrega los cubos de papa y mezcla bien. Luego, vierte agua (aproximadamente 1,5 litros) para cubrir las verduras. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

4. Agregar los fideos: Cuando las papas estén casi cocidas, agrega los fideos a la sopa. Los fideos añadirán una textura agradable y convertirán esta receta en una sopa sustanciosa. Deja que todo hierva durante otros 5-7 minutos, hasta que los fideos estén cocidos al dente.

5. Finalizar la sopa: Con 2-3 minutos antes de apagar el fuego, agrega el borscht. Puedes usar el borscht en paquete o borscht natural, según tu preferencia. Mezcla bien, luego agrega el apio finamente picado para un toque extra de frescura y sabor. Ajusta el sabor con sal si es necesario.

6. Servir: Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos. Se puede servir sola o con una cucharada de crema agria por encima, para darle un sabor cremoso y rico.

Consejos útiles

- En lugar de fideos, puedes agregar arroz o fideos caseros para una versión diferente de la sopa.
- Si deseas añadir un impulso de proteínas, puedes incluir cubos de pollo o cerdo, que puedes sofreír junto con la cebolla y la zanahoria.
- Puedes experimentar con otras hierbas, como eneldo, perejil o incluso albahaca, para darle un giro personal a tu receta.

Beneficios nutricionales

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también saludable. Las papas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que te proporcionan energía, mientras que la zanahoria aporta un importante suministro de vitaminas y antioxidantes. El apio tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas, y el borscht contribuye a la salud intestinal.

Calorías: Aproximadamente 200-250 kcal por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados y la cantidad de crema agria añadida.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
¡Claro! Las verduras congeladas son una alternativa conveniente y se pueden usar en esta receta. Cocínalas un poco más para que se ablanden.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa por más tiempo?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. También puedes congelarla en porciones para tenerla a mano en días ocupados.

3. ¿Puedo hacer la sopa más picante?
¡Por supuesto! Agrega un poco de chile picante o copos de chile para darle un poco de calor a la sopa.

Variaciones y sugerencias de servicio

- Sirve la sopa junto con una rebanada de pan fresco o crutones para un contraste de textura.
- Puedes agregar una cucharada de crema agria por encima, junto con algunas hojas de apio para un aspecto elegante.
- Un aderezo de queso feta o parmesano rallado puede añadir un extra de sabor.

Te animo a que experimentes con esta receta, adaptándola a tu gusto y los ingredientes que tengas a mano. Ya sea que la prepares para una cena familiar o un almuerzo reconfortante, esta sopa de borscht y crema agria seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!