Fleischbällchensuppe mit grünem Sellerie und Liebstöckel

Fleischbällchensuppe mit grünem Sellerie und Liebstöckel - ein schmackhaftes und tröstendes Rezept

Kochen ist eine Kunst, die nicht nur unseren Magen, sondern auch unsere Seele bereichert. Die Fleischbällchensuppe mit grünem Sellerie und Liebstöckel ist ein perfektes Beispiel für ein Gericht, das einfache, aber geschmackvolle und nahrhafte Zutaten vereint. Diese Suppe ist nicht nur eine Mahlzeit; sie ist eine wahre warme Umarmung, perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen man Trost braucht.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 500 g Hackfleisch (Huhn oder Rind, je nach Vorliebe)
- 1 mittlere Karotte
- 1 grüner Sellerie (mit Blättern)
- 1 Pastinake
- 1 große Zwiebel
- 1 Petersilienwurzel
- 1 rote Paprika
- 4 saftige, reife Tomaten
- 1 Handvoll Reis
- 1 Ei
- Salz (nach Geschmack)
- 600 ml Borschtsch (oder mehr, wenn du eine saure Suppe bevorzugst)
- 2 Liter Wasser

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses: Wasche alle Gemüse gründlich unter kaltem Wasser. Dann reibe die Karotte, die Pastinake und die Petersilienwurzel auf einer feinen Reibe. Dieses Gemüse wird deiner Suppe eine natürliche Süße verleihen. Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Diese Gemüsemischung wird einen reichen Geschmack und zusätzliche Textur bringen.

2. Gemüse kochen: In einem großen Topf 2 Liter Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Bring das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, füge das geriebene Gemüse sowie die gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzu. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse das Gemüse etwa 10-15 Minuten kochen, bis es weich wird.

3. Zubereitung der Fleischbällchen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch geben. Eine Teelöffel Salz, die restlichen Gemüse aus der vorherigen Mischung (einige für die Suppe aufbewahren), den gewaschenen Reis und das geschlagene Ei hinzufügen. Diese Zutaten verbinden die Fleischbällchen und geben ihnen eine feine Textur. Zum Schluss die Semmelbrösel hinzufügen, um flauschige Fleischbällchen zu erhalten. Kleine Bällchen aus der Fleischmischung formen und beiseite stellen.

4. Kochen der Fleischbällchen: Sobald das Gemüse im Topf gekocht ist, die Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen, dabei darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben. Beim ersten Aufkochen die Blätter des grünen Selleries und den gehackten Liebstöckel hinzufügen; dies wird das Aroma der Suppe intensivieren. Die Suppe probieren und bei Bedarf nachsalzen.

5. Hinzufügen von Borschtsch und Tomaten: Nachdem die Fleischbällchen 10-15 Minuten gekocht haben, den Borschtsch hinzufügen. Wenn du eine saure Suppe bevorzugst, kannst du je nach Geschmack mehr Borschtsch hinzufügen. Bereite eine Paste aus den Tomaten zu, indem du sie entweder reibst oder pürierst, und füge sie in den Topf. Lass die Suppe weitere 5-10 Minuten kochen.

6. Fertigstellung: Sobald die Tomaten vollständig integriert sind, nimm die Suppe vom Herd und füge einen letzten Hauch frischen Liebstöckel und grünen Sellerie hinzu. Diese Kräuter verleihen dem Gericht eine Note von Frische und Farbe.

Koch-Tipp

Um das Aroma der Suppe zu intensivieren, kannst du einen halben Teelöffel süßen Paprika hinzufügen. Außerdem kann Apfelessig oder Zitronensaft den Borschtsch ersetzen und eine angenehme Säure bieten.

Nährstoffvorteile

Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Hühner- oder Rindfleisch liefert essentielle Proteine, während das Gemüse reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Nährstoffen ist. Grüner Sellerie und Liebstöckel sind bekannt für ihre entzündungshemmenden und entgiftenden Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Du kannst das Hähnchen durch Schweinefleisch oder Rindfleisch ersetzen, je nach deinen Vorlieben.

Wie kann ich die Suppe noch sättigender machen?
Füge eine Handvoll grüne Bohnen oder gewürfelte Kartoffeln hinzu, um zusätzliches Volumen und Nährstoffe zu erhalten.

Was ist die beste Methode, um die Suppe aufzubewahren?
Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank in luftdichten Behältern für 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, um sie später zu genießen.

Serviervorschläge

Die Fleischbällchensuppe mit grünem Sellerie und Liebstöckel ist perfekt heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Ein Glas Weißwein oder ein Glas Mineralwasser bereichert das kulinarische Erlebnis.

Mögliche Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du der Fleischbällchenmischung Gewürze wie Knoblauch oder Thymian hinzufügen. Du kannst auch versuchen, den Reis durch Quinoa zu ersetzen, um eine glutenfreie Option zu erhalten.

Bereite also deine Zutaten vor und genieße die Magie des Kochens! Diese Suppe bietet nicht nur eine zufriedenstellende Mahlzeit, sondern auch warme Erinnerungen und unvergessliche Momente mit den Liebsten. Guten Appetit!