Sojasuppe mit Fleischbällchen

Soja-Fleischbällchen-Suppe: Eine Herzhaftigkeit und Geschmackvolle Delikatesse

Die Soja-Fleischbällchen-Suppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen beliebt ist. Dieses spezielle Rezept, das für Liebhaber vegetarischer Küche angepasst wurde, verwandelt Sojagranulate in eine Wunderzutat und bietet eine angenehme Textur und einen einzigartigen Geschmack. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine Fastendiät einhalten. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten für die Fleischbällchen:
- 100 g Sojagranulate
- 50 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel getrockneter Dill
- 50 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
- 1 Esslöffel Grieß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Suppe:
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Pastinake
- 1/4 Selleriewurzel
- 1 kleine Zwiebel
- 250 ml Borschtsch
- 1 Esslöffel gehackte frische Liebstöckelblätter
- 1 Esslöffel frische Petersilie
- 1 Esslöffel frischer Dill
- 2 Esslöffel Öl

Die Geschichte hinter dem Rezept:
Die Fleischbällchen-Suppe war schon immer ein herzhaftes Gericht, ideal, um die Familie am Tisch zu versammeln. In dieser Anpassung wird Soja zum Hauptdarsteller und ist eine ausgezeichnete Quelle pflanzlicher Proteine. Diese Suppe ist perfekt für Fastentage, kann aber auch jederzeit genossen werden, dank ihrer reichen Aromen.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Sojagranulate: Beginnen Sie damit, die Sojagranulate in gesalzenem Wasser zu kochen. Lassen Sie sie 30 Minuten lang kochen. Dieser Prozess hydratisiert die Soja und macht die Textur im Endgericht angenehmer.

2. Reinigung des Gemüses: Währenddessen reinigen und schneiden Sie das Gemüse. Die Karotten, die Petersilienwurzel, die Pastinake und der Sellerie müssen geschält werden. Schneiden Sie die Zwiebel fein (für eine schnelle Option können Sie einen Mixer verwenden). Teilen Sie die Zwiebel in zwei Hälften: die eine Hälfte verwenden Sie für die Suppe und die andere Hälfte für die Fleischbällchen.

3. Schneiden des Gemüses: Sobald das Gemüse gereinigt ist, schneiden Sie die Karotten, die Petersilie, den Sellerie und die Pastinake in kleine Würfel. Dieses Gemüse verleiht der Suppe einen frischen Geschmack und eine angenehme Textur.

4. Anbraten des Gemüses: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und das geschnittene Gemüse zusammen mit der Zwiebel anbraten. Das Anbraten hilft, die Aromen freizusetzen, also beeilen Sie sich nicht in diesem Schritt. Sobald das Gemüse leicht durchscheinend wird, gießen Sie etwa 2,5 Liter kaltes Wasser hinzu.

5. Kochen der Suppe: Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln. Fügen Sie Liebstöckel, Petersilie und frischen Dill hinzu. Diese Kräuter verleihen Ihrer Suppe ein zartes Aroma.

6. Zubereitung der Fleischbällchen: Nachdem die Sojagranulate gekocht sind, gut abtropfen lassen und mit der restlichen Zwiebel, 50 ml Öl, 5 Esslöffeln Mehl, Grieß, getrocknetem Dill und fein gehackten Champignons vermischen. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Formen Sie kleine Fleischbällchen aus der erhaltenen Mischung.

7. Hinzufügen der Fleischbällchen zur Suppe: Wenn das Gemüse im Topf gekocht ist, fügen Sie die geformten Fleischbällchen zur kochenden Suppe hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln, während Sie den Topf abdecken, um die Wärme und Aromen zu erhalten.

8. Fertigstellen der Suppe: Zum Schluss den Borschtsch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Säure und einen frischen Geschmack.

Serviervorschläge: Die Soja-Fleischbällchen-Suppe wird heiß serviert, garniert mit frischen Petersilien- oder Dillblättern. Sie können auch einen Teelöffel pflanzliche Sauerrahm für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen. Dieses Gericht passt hervorragend zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta.

Nährwertinformationen: Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sojagranulate sind reich an Proteinen und das Gemüse liefert essentielle Vitamine und Mineralien. Eine Portion Fleischbällchensuppe enthält etwa 150-200 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten.

Mögliche Variationen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie je nach Saison verschiedene Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl hinzufügen. Sie können auch die Champignons durch andere Sorten ersetzen oder Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Soja anstelle von Granulaten verwenden? Ja, aber Sie müssen die Kochzeit anpassen.
- Wie kann ich die Suppe bereichern? Sie können Pasta oder Reis hinzufügen, um ihr eine reichhaltigere Konsistenz zu verleihen.
- Ist die Suppe zum Einfrieren geeignet? Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren, aber es wird empfohlen, den Borschtsch nach dem Auftauen hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Soja-Fleischbällchen-Suppe nicht nur eine hervorragende Option für Fastentage ist, sondern auch ein schmackhaftes Gericht, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und den beruhigenden Geschmack zu genießen! Guten Appetit!