Суп с соевыми фрикадельками

Суп с Соевыми Фрикадельками: Сытное и Вкусное Угощение

Суп с фрикадельками — это традиционное блюдо, которое пользуется популярностью во многих культурах. Этот специальный рецепт, адаптированный для любителей вегетарианской кухни, превращает соевые гранулы в чудесный ингредиент, предлагая приятную текстуру и особенный вкус. Кроме того, это отличный выбор для тех, кто соблюдает пост. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 40 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для фрикаделек:
- 100 г соевых гранул
- 50 мл подсолнечного масла или оливкового масла
- 1 маленький лук
- 5 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка сушеного укропа
- 50 г грибов (свежих или консервированных)
- 1 столовая ложка манной крупы
- Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для супа:
- 2 средние моркови
- 1 корень петрушки
- 1 корень пастернака
- 1/4 корня сельдерея
- 1 маленький лук
- 250 мл борща
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев любистка
- 1 столовая ложка свежей петрушки
- 1 столовая ложка свежего укропа
- 2 столовые ложки масла

История рецепта:
Суп с фрикадельками всегда был сытным блюдом, идеальным для сбора семьи за столом. В этой адаптации соя становится главной героиней, являясь отличным источником растительного белка. Этот суп идеально подходит для постных дней, но также может быть наслажден в любое время благодаря своим богатым ароматам.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка соевых гранул: Начните с того, что поставьте соевые гранулы вариться в подсоленной воде. Дайте им вариться в течение 30 минут. Этот процесс увлажнит сою и сделает текстуру более приятной в готовом блюде.

2. Очистка овощей: Тем временем очистите и нарежьте овощи. Морковь, корень петрушки, пастернак и сельдерей нужно очистить. Лук нарежьте мелко (для быстрого варианта можно использовать блендер). Разделите количество лука на две части: половину используете для супа, а другую половину для фрикаделек.

3. Нарезка овощей: После очистки овощей нарежьте морковь, петрушку, сельдерей и пастернак кубиками. Эти овощи придадут свежий вкус и приятную текстуру супу.

4. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте масло и обжарьте нарезанные овощи вместе с луком. Обжаривание помогает раскрыть ароматы, поэтому не спешите на этом этапе. Как только овощи станут слегка прозрачными, залейте их примерно 2,5 литрами холодной воды.

5. Варка супа: Добавьте чайную ложку соли и дайте покипеть на слабом огне. Добавьте любисток, петрушку и свежий укроп. Эти ароматные травы добавят деликатный аромат вашему супу.

6. Приготовление фрикаделек: После того как соевые гранулы отварились, тщательно слейте их и смешайте с оставшейся половиной лука, 50 мл масла, 5 столовыми ложками муки, манной крупой, сушеным укропом и мелко нарезанными грибами. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Сформируйте небольшие фрикадельки из полученной массы.

7. Добавление фрикаделек в суп: Когда овощи в кастрюле сварятся, добавьте сформированные фрикадельки в кипящий суп. Дайте всему покипеть на слабом огне в течение 10 минут, накрыв кастрюлю, чтобы сохранить тепло и ароматы.

8. Завершение супа: В конце добавьте борщ и дайте покипеть еще 10 минут. Это придаст супу приятную кислотность и свежий вкус.

Рекомендации по подаче: Суп с соевыми фрикадельками подают горячим, украсив свежими листьями петрушки или укропа. Вы также можете добавить столовую ложку растительных сливок для дополнительной кремовости. Это блюдо отлично сочетается с ломтиком свежего хлеба или полентой.

Пищевая информация: Этот суп не только вкусный, но и полезный. Соевые гранулы богаты белком, а овощи обеспечивают необходимое количество витаминов и минералов. Порция супа с фрикадельками содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Возможные варианты: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить различные овощи в зависимости от сезона, такие как кабачки или цветная капуста. Кроме того, вы можете заменить грибы другими видами грибов или добавить специи, такие как паприка или тмин, для более интенсивного вкуса.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежую сою вместо гранул? Да, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления.
- Как я могу обогатить суп? Вы можете добавить макароны или рис, чтобы придать ему более насыщенную консистенцию.
- Подходит ли суп для замораживания? Да, суп хорошо сохраняется в морозильной камере, но рекомендуется добавлять борщ после размораживания, чтобы сохранить свежесть.

В заключение, этот суп с соевыми фрикадельками не только отличная опция для постных дней, но и вкусное блюдо, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Я призываю вас попробовать его и насладиться его уютным вкусом! Приятного аппетита!