सोया मीटबॉल सूप

सोया के साथ मांसबॉल सूप: एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन

सोया के मांसबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। यह विशेष नुस्खा शाकाहारी भोजन प्रेमियों के लिए अनुकूलित किया गया है, जो सोया के दानों को एक अद्भुत सामग्री में बदलता है, जो सुखद बनावट और असाधारण स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, यह उपवास करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मांसबॉल के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम सोया दाने
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सूखी डिल
- 50 ग्राम मशरूम (ताजे या संरक्षित)
- 1 चम्मच सूजी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सूप के लिए सामग्री:
- 2 मध्यम आकार की गाजर
- 1 पार्सली की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1/4 सेलरी की जड़
- 1 छोटा प्याज
- 250 मिलीलीटर खट्टा दूध
- 1 चम्मच कटी हुई ताजा पार्सली
- 1 चम्मच ताजा डिल
- 2 चम्मच तेल

रेसिपी के पीछे की कहानी:
सोया के मांसबॉल सूप हमेशा एक भरपूर व्यंजन रहा है, जो परिवार को एक साथ लाने के लिए आदर्श है। इस अनुकूलन में, सोया नायक बन जाता है, जो पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह सूप उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसकी समृद्ध सुगंध के कारण इसे किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है।

चरण दर चरण:

1. सोया दानों की तैयारी: सबसे पहले, सोया दानों को नमक के पानी में उबालें। उन्हें 30 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया सोया को हाइड्रेट करेगी और अंतिम व्यंजन में बनावट को बेहतर बनाएगी।

2. सब्जियों की सफाई: इस बीच, सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर, पार्सली की जड़, पार्सनिप और सेलरी को छीलना होगा। प्याज को बारीक काट लें (तेज़ी के लिए, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। प्याज की मात्रा को दो भागों में बाँट दें: आधा सूप के लिए और आधा मांसबॉल के लिए।

3. सब्जियों को काटना: सब्जियों को साफ करने के बाद, गाजर, पार्सली, सेलरी और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सूप को ताजगी और सुखद बनावट प्रदान करेंगी।

4. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और कटे हुए सब्जियों को प्याज के साथ भूनें। भूनने से सुगंध निकलती है, इसलिए इस चरण में जल्दी मत कीजिए। सब्जियाँ थोड़ी पारदर्शी होने पर, लगभग 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें।

5. सूप को उबालना: एक चम्मच नमक डालें और धीमी आंच पर उबालें। डिल, पार्सली और ताजा डिल डालें। ये हर्ब्स आपके सूप में एक हल्की सुगंध जोड़ेंगी।

6. मांसबॉल बनाना: जब सोया दाने उबाल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और बचे हुए प्याज, 50 मिलीलीटर तेल, 5 चम्मच आटा, सूजी, सूखी डिल और बारीक कटी मशरूम के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। प्राप्त मिश्रण से छोटे मांसबॉल बनाएं।

7. मांसबॉल को सूप में डालना: जब बर्तन में सब्जियाँ उबल जाएं, तो उबलते सूप में बनाए गए मांसबॉल डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, बर्तन को ढककर गर्मी और सुगंध बनाए रखें।

8. सूप को पूरा करना: अंत में, खट्टा दूध डालें और 10 मिनट और उबालें। यह सूप को एक सुखद खट्टापन और ताजगी का स्वाद देगा।

सेवा के सुझाव: सोया के मांसबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे पार्सली या डिल के पत्तियों से सजाकर। आप एक चम्मच वनस्पति क्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और क्रीमी बनाया जा सके। यह व्यंजन ताजे रोटी या मक्का के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी: यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। सोया के दाने प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। एक सर्विंग सोया के मांसबॉल सूप में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या फूलगोभी। इसके अलावा, आप मशरूम को अन्य प्रकार के मशरूम से बदल सकते हैं या अधिक तीव्रता के लिए पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दाने के बजाय ताजा सोया का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा।
- मैं सूप को और कैसे समृद्ध बना सकता हूँ? आप इसे अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं तो आप पास्ता या चावल जोड़ सकते हैं।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे फिर से गर्म करने के बाद खट्टा दूध जोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि ताजगी बनी रहे।

अंत में, यह सोया के मांसबॉल सूप न केवल उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने और इसके आरामदायक स्वाद का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!