Quitten sind eine wunderbare Frucht, voller Aroma und Geschmack, die es verdienen, auf die köstlichsten Arten genossen zu werden. Wir beginnen damit, die notwendigen Zutaten für dieses Rezept vorzubereiten, das die Quitten in ein besonderes Gericht verwandelt, perfekt, um Familie oder Freunde zu überraschen. Zuerst, vergiss nicht, gut gereifte Quitten mit einer leuchtend gelben Farbe auszuwählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Quitten werden nicht geschält, sondern gründlich unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen und dann mit einem Küchentuch abgetrocknet, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem sie sauber sind, schneiden wir sie in Viertel und entfernen die Samen und den harten Teil in ihrer Nähe. Jetzt schneiden wir die Viertel in passende Scheiben, ähnlich wie bei einer Orange. Diese Scheiben verleihen dem Gericht nicht nur ein angenehmes Aussehen, sondern auch eine einzigartige Textur.
In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl, bis es sehr heiß wird. Die Quittenstücke werden nacheinander in Mehl getaucht, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, und dann im heißen Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nachdem sie frittiert wurden, nehmen wir sie mit einem Spatel heraus und legen sie in ein anderes Gefäß, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
In dem verbleibenden Öl in der Pfanne fügen wir das restliche Mehl und den Zucker hinzu und rühren ständig bei niedriger Hitze, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die Mischung eine goldene Farbe annimmt. Dies verleiht unserem Gericht einen köstlichen Geschmack und eine Tiefe des Aromas. Nachdem wir eine schöne Farbe erreicht haben, löschen wir alles mit einer Mischung aus 100 ml Wein und 300 ml Wasser ab und rühren ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir lassen es einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt und sich die Aromen vermischen.
Sobald die Sauce fertig ist, gießen wir sie vorsichtig über die frittierten Quitten und lassen alles einige Minuten zusammen köcheln, damit die Quittenstücke die köstlichen Aromen der Sauce aufnehmen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist perfekt für jede Tageszeit. Genießen Sie es mit Vanilleeis oder einem Löffel saurer Sahne, um seinen Geschmack noch zu verstärken. Guten Appetit!
Quitten werden nicht geschält, sondern gründlich unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen und dann mit einem Küchentuch abgetrocknet, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem sie sauber sind, schneiden wir sie in Viertel und entfernen die Samen und den harten Teil in ihrer Nähe. Jetzt schneiden wir die Viertel in passende Scheiben, ähnlich wie bei einer Orange. Diese Scheiben verleihen dem Gericht nicht nur ein angenehmes Aussehen, sondern auch eine einzigartige Textur.
In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl, bis es sehr heiß wird. Die Quittenstücke werden nacheinander in Mehl getaucht, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, und dann im heißen Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nachdem sie frittiert wurden, nehmen wir sie mit einem Spatel heraus und legen sie in ein anderes Gefäß, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
In dem verbleibenden Öl in der Pfanne fügen wir das restliche Mehl und den Zucker hinzu und rühren ständig bei niedriger Hitze, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die Mischung eine goldene Farbe annimmt. Dies verleiht unserem Gericht einen köstlichen Geschmack und eine Tiefe des Aromas. Nachdem wir eine schöne Farbe erreicht haben, löschen wir alles mit einer Mischung aus 100 ml Wein und 300 ml Wasser ab und rühren ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir lassen es einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt und sich die Aromen vermischen.
Sobald die Sauce fertig ist, gießen wir sie vorsichtig über die frittierten Quitten und lassen alles einige Minuten zusammen köcheln, damit die Quittenstücke die köstlichen Aromen der Sauce aufnehmen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist perfekt für jede Tageszeit. Genießen Sie es mit Vanilleeis oder einem Löffel saurer Sahne, um seinen Geschmack noch zu verstärken. Guten Appetit!
Zutaten
2 kg Quitten, 200 g Zucker, 100 ml Öl, 50 g Mehl, 100 ml Weißwein.