Süßes gebratenes Kraut mit frischen Tomaten

Süßes sautiertes Kraut mit frischen Tomaten – ein tröstliches Gericht, voller Aromen, das Tradition mit der Frische der Zutaten verbindet. Dieses einfache, aber köstliche Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Ich werde dir Schritt für Schritt zeigen, wie du perfekt sautiertes Kraut mit viel Geschmack zubereitest, das alle am Tisch begeistern wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6

Zutaten
- 2 frische Köpfe Kraut, jeder wiegt etwa 1 kg
- 600-700 g frische Tomaten
- 2 große Zwiebeln
- 1 Paprika
- 100 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 Bund frischer Dill
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Saft von 1½ Zitronen
- Lorbeerblätter (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Anleitung

1. Vorbereitung des Krauts: Beginne damit, die äußeren Blätter der beiden Köpfe Kraut zu entfernen, falls nötig. Dann spüle sie unter Wasser ab, um sie gut zu reinigen. Schneide das Kraut in dünne Streifen und lege es in eine große Schüssel. Streue Salz über das Kraut und massiere es gut mit deinen Händen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Salz dem Kraut hilft, seinen Saft freizusetzen, was es weicher und schmackhafter macht.

2. Vorbereitung des Gemüses: In einem großen Topf das Öl eingießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und den gewürfelten Paprika hinzu. Lass sie etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und der Paprika seine Farbe ändert.

3. Hinzufügen des Krauts: Beginne, das sautierte Kraut nach und nach hinzuzufügen, damit genug Platz im Topf bleibt. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Letzter Geschmack: Nachdem das Kraut weich geworden ist, probiere es und passe es nach Belieben mit Salz und Pfeffer an. Füge den Zitronensaft und die gewürfelten oder in Streifen geschnittenen Tomaten hinzu. Frische Tomaten verleihen dem Gericht eine Note von Säure und Süße. Lass alles weitere 10 Minuten köcheln.

5. Fertigstellung des Gerichts: Wenn das Kraut gut durchgegart ist und die Tomaten sich integriert haben, nimm den Topf vom Herd. Füge den fein gehackten frischen Dill für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls hinzu. Gut umrühren und das Gericht warm servieren.

Nützliche Tipps

- Krautvarianten: Du kannst sowohl weißen als auch roten Kraut verwenden, um ein bunteres Aussehen zu erzielen. Roter Kraut verleiht einen Hauch von Originalität.
- Tomaten: Wenn du keine frischen Tomaten hast, kannst du auch Dosentomaten verwenden, aber wähle die ohne Zusätze für einen authentischeren Geschmack.
- Gewürze und Aromen: Füge einen Teelöffel süßes Paprika oder einige Kümmelsamen hinzu, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Lorbeerblätter, obwohl optional, können einen besonderen Geschmack verleihen.
- Servieren: Dieses sautierte Kraut passt perfekt zu Würstchen oder jeder Art von gegrilltem Fleisch. Es kann auch als vegetarisches Hauptgericht zusammen mit einer Portion Polenta genossen werden.

Nährstoffvorteile

Kraut ist ein Gemüse, das reich an den Vitaminen C und K ist und auch Ballaststoffe enthält, die die Verdauung unterstützen. Tomaten liefern eine wichtige Menge an Lycopin, einem starken Antioxidans. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, mit einem niedrigen Kaloriengehalt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Fleisch zu diesem Rezept hinzufügen?
Ja, du kannst gewürfeltes Hähnchen oder Schweinefleisch hinzufügen, um das Gericht in einen herzhaften Hauptgang zu verwandeln.

2. Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?
Du kannst Karotten oder Zucchini hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu bereichern.

3. Wie kann ich das sautierte Kraut aufbewahren?
Es wird empfohlen, es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Es kann auch am nächsten Tag verzehrt werden, und der Geschmack wird noch intensiver sein!

4. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und perfekt für diejenigen, die eine pflanzliche Ernährung verfolgen.

Fazit

Süßes sautiertes Kraut mit frischen Tomaten ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das kulinarische Tradition mit Gesundheit verbindet. Ob als Beilage oder als Hauptgericht serviert, dieses Gericht bringt Freude und Wärme in jede Mahlzeit. Vergiss nicht, mit den Zutaten zu experimentieren, um ihm deine persönliche Note zu verleihen! Guten Appetit!