Repolho doce refogado com tomates frescos

Repolho doce refogado com tomates frescos – um prato reconfortante, cheio de aromas, que combina tradição com a frescura dos ingredientes. Esta receita simples, mas deliciosa, é perfeita para um jantar rápido ou como acompanhamento de um prato principal. Vou apresentar passo a passo como obter um repolho refogado perfeito, cheio de sabor, que irá conquistar todos à mesa.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes
- 2 repolhos frescos, cada um pesando cerca de 1 kg
- 600-700 g de tomates frescos
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 1 maço de endro fresco
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Suco de 1½ limão
- Folhas de louro (opcional, mas recomendado para um aroma extra)

Instruções

1. Preparação do repolho: Comece retirando as primeiras folhas dos dois repolhos, se necessário. Em seguida, enxágue-os em água para limpá-los bem. Corte os repolhos em tiras finas e coloque-os em uma tigela grande. Polvilhe sal sobre o repolho e esfregue bem com as mãos. Este passo é essencial, pois o sal ajudará o repolho a soltar seu suco, tornando-o mais macio e saboroso.

2. Preparação dos vegetais: Em uma panela grande, despeje o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão cortado em cubos. Deixe refogar por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique translúcida e o pimentão mude de cor.

3. Adicionando o repolho: Comece a adicionar o repolho refogado gradualmente, para ter espaço suficiente na panela. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos. É importante mexer de vez em quando para evitar que grude.

4. Sabor final: Depois que o repolho estiver macio, prove e ajuste com sal e pimenta, a gosto. Adicione o suco de limão e os tomates cortados em cubos ou tiras. Os tomates frescos adicionarão uma nota de acidez e doçura ao prato. Deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos.

5. Finalizando o prato: Quando o repolho estiver bem cozido e os tomates estiverem incorporados, retire a panela do fogo. Adicione o endro fresco picado para um toque extra de sabor. Misture bem e sirva o prato quente.

Dicas Úteis

- Variedades de repolho: Você pode usar tanto repolho branco quanto roxo para um aspecto mais colorido. O repolho roxo adicionará um toque de originalidade.
- Tomates: Se você não tiver tomates frescos, pode usar tomates enlatados, mas escolha a versão sem aditivos para um sabor mais autêntico.
- Temperos e aromas: Adicione uma colher de chá de páprica doce ou algumas sementes de cominho para um aroma único. As folhas de louro, embora opcionais, podem oferecer um sabor distinto.
- Servindo: Este repolho refogado combina perfeitamente com salsichas ou qualquer tipo de carne grelhada. Também pode ser apreciado como um prato principal vegetariano, acompanhado de uma porção de polenta.

Benefícios Nutricionais

O repolho é um vegetal rico em vitaminas C e K, contendo também fibras dietéticas que ajudam na digestão. Os tomates trazem uma importante quantidade de licopeno, um potente antioxidante. Esta receita não é apenas saborosa, mas também saudável, com baixo teor calórico.

Perguntas Frequentes

1. Posso adicionar carne a esta receita?
Sim, você pode adicionar cubos de carne de frango ou porco para transformar o prato em uma refeição mais substancial.

2. Que outros vegetais posso usar?
Você pode adicionar cenouras ou abobrinhas para enriquecer o sabor e a textura.

3. Como posso armazenar o repolho refogado?
É recomendado armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira. Pode ser consumido no dia seguinte, e o sabor será ainda mais intenso!

4. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, esta receita é completamente vegana, perfeita para aqueles que seguem uma dieta sem produtos de origem animal.

Conclusão

O repolho doce refogado com tomates frescos é um prato simples, mas cheio de sabor, que combina a tradição gastronômica com a saúde. Seja servido como acompanhamento ou prato principal, este prato trará um toque de alegria e calor a cada refeição. Não se esqueça de experimentar com os ingredientes para dar um toque pessoal! Bom apetite!