甘いキャベツのソテーと新鮮なトマト

甘いキャベツと新鮮なトマトの炒め物 - 伝統と新鮮な食材を組み合わせた、香り豊かで心温まる料理です。このシンプルでありながら美味しいレシピは、迅速な夕食やメイン料理の付け合わせに最適です。風味豊かな完璧なキャベツの炒め物を作る方法をステップバイステップで紹介します。テーブルにいる全員を魅了することでしょう。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

材料
- 新鮮なキャベツ2個（各約1kg）
- 600〜700gの新鮮なトマト
- 大きな玉ねぎ2個
- ピーマン1個
- 油100ml（ひまわり油またはオリーブ油が望ましい）
- 新鮮なディル1束
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて
- 1½個のレモンの汁
- ローレルの葉（オプションですが、風味を加えるために推奨）

指示

1. キャベツの準備：まず、必要に応じて2つのキャベツの外葉を取り除きます。その後、水でよく洗います。キャベツを細切れにし、大きなボウルに入れます。キャベツの上に塩を振りかけ、手でよく揉みます。このステップは重要です。塩がキャベツの水分を引き出し、柔らかくて美味しくなります。

2. 野菜の準備：大きな鍋に油を注ぎ、中火で加熱します。皮をむき、細かく切った玉ねぎと、角切りにしたピーマンを加えます。約5分間炒め、玉ねぎが透明になり、ピーマンの色が変わるまで炒めます。

3. キャベツを加える：鍋に十分なスペースがあるように、徐々に炒めたキャベツを加えます。鍋に蓋をして、中火で約30分間煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにすることが重要です。

4. 最終的な味付け：キャベツが柔らかくなったら、好みに応じて塩と胡椒で調整します。レモン汁と切ったトマトを加えます。新鮮なトマトは、料理に酸味と甘みを加えます。さらに10分間煮ます。

5. 料理の仕上げ：キャベツがよく煮て、トマトが混ざったら、鍋を火から下ろします。風味を加えるために、細かく刻んだ新鮮なディルを加えます。よく混ぜて、熱いうちに提供します。

便利なヒント

- キャベツの種類：白キャベツと赤キャベツの両方を使用して、よりカラフルな見た目にすることができます。赤キャベツは独特の風味を加えます。
- トマト：新鮮なトマトがない場合は、添加物のない缶詰のトマトを使用できます。
- 香辛料と風味：独特の風味を加えるために、甘いパプリカを小さじ1杯か、いくつかのクミンシードを加えます。ローレルの葉はオプションですが、独特の味を提供します。
- 提供方法：この炒めたキャベツは、ソーセージや焼き肉と完璧に合います。また、ベジタリアンのメインディッシュとしても楽しめます。

栄養上の利点

キャベツはビタミンCとKが豊富で、消化を助ける食物繊維も含まれています。トマトは強力な抗酸化物質であるリコピンを提供します。このレシピは美味しいだけでなく、健康的で、カロリーが低いです。

よくある質問

1. このレシピに肉を追加できますか？
はい、鶏肉や豚肉のキューブを追加して、よりボリュームのあるメイン料理に変えることができます。

2. 他にどの野菜を使用できますか？
人参やズッキーニを追加して、味と食感を豊かにすることができます。

3. 炒めたキャベツはどうやって保存できますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存することをお勧めします。翌日も食べられ、味がさらに強くなります！

4. このレシピはビーガンに適していますか？
はい、このレシピは完全にビーガンで、動物性製品を含まない食事をしている人に最適です。

結論

甘いキャベツと新鮮なトマトの炒め物は、伝統的な料理と健康を組み合わせたシンプルで風味豊かな料理です。付け合わせとしてもメイン料理としても、この料理は食卓に喜びと温かさをもたらします。食材を試して、個人的なひねりを加えることを忘れないでください！おいしく召し上がれ！