Leber- und Hähnchenbrustpastete

Hühnermagen und Brust Drob: ein köstliches, herzhaftes und traditionelles Rezept

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das sowohl durch Aroma als auch durch Textur beeindruckt, ist Hühnermagen und Brust Drob die perfekte Wahl. Dieses Gericht vereint einfache Zutaten, um eine Delikatesse zu schaffen, die als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann. Egal, ob Sie es für eine Feier, ein Familienessen oder einfach als raffinierte Snack zubereiten, der Drob wird mit Sicherheit die Herzen aller gewinnen.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:
- 1 Hühnerbrust (ca. 300 g)
- 500 g Hühnerleber
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund grüner Knoblauch
- 4 gekochte Eier
- 6 rohe Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 ml Öl (zum Braten und Einfetten der Form)

Die Geschichte des Drobs
Der Drob ist ein traditionelles Gericht, das oft mit Feiertagen und Familienzusammenkünften assoziiert wird. Im Laufe der Zeit hat jede Region ihre eigenen Variationen entwickelt, aber die Essenz bleibt die gleiche: die Kombination frischer Zutaten, um ein schmackhaftes Gericht zu kreieren, das mit geliebten Menschen genossen werden kann. Unser Rezept ist eine modernisierte Version, die Leber mit Hühnerbrust kombiniert, um einen ausgewogenen Geschmack und eine feine Textur zu bieten.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Drob

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Hühnerleber gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie eventuelle Membranen oder Adern entfernen, um ein angenehmeres Endergebnis zu erzielen. Schneiden Sie dann die Hühnerbrust in Streifen von etwa 1 cm. Dieser Schritt hilft, eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

2. Vorbraten der Zutaten
In einer großen Pfanne etwas Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Streifen der Hühnerbrust hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun werden. Vergessen Sie nicht, sie mit Salz und Pfeffer zu würzen, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Sobald die Hühnerbrust fertig ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

3. Zubereitung der Leber
In derselben Pfanne, falls nötig, etwas mehr Öl hinzufügen, dann die Hühnerleber zusammen mit der fein gehackten weißen Zwiebel hinzufügen. Alles 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Die Leber sollte durchgegart, aber nicht trocken sein. Am Ende nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Mischung der Zutaten
In einer großen Schüssel die gebratene Hühnerbrust, die gegarte Leber und die Zwiebel kombinieren. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den grünen Knoblauch sowie die 6 rohen Eier hinzu. Alle Zutaten gut vermengen und sicherstellen, dass sie vollständig homogen sind.

5. Vorbereitung der Backform
Eine Backform mit ein wenig Öl einfetten. Ich habe eine Keramikform verwendet, aber Sie können jede Art von Form wählen, die in Ihren Ofen passt.

6. Zusammenstellung des Drobs
Legen Sie die Hälfte der Fleischmischung in die Form, und legen Sie dann vorsichtig die 4 ganzen gekochten Eier darauf. Diese verleihen dem Drob ein besonderes Aussehen. Fügen Sie den Rest der Fleischmischung hinzu und gießen Sie die 3 geschlagenen Eier darüber. Dieser Schritt verbessert nicht nur das Aussehen, sondern hilft auch, eine goldene Kruste zu bilden.

7. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie 30-40 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und fest wird. Ein nützlicher Trick ist, einen Zahnstocher in die Mitte zu stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Drob fertig.

8. Abkühlen und Servieren
Sobald der Drob gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ihn leicht herauszunehmen. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden, um ihn zu servieren. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich!

Serviervorschläge
Hühnermagen und Brust Drob kann mit einem frischen Gemüsesalat oder hausgemachter Senf serviert werden. Außerdem kann eine Scheibe hausgemachtes Brot oder ein Glas trockener Weißwein diese Delikatesse perfekt ergänzen.

Variationen und Tipps
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Mischung hinzufügen. Sie können auch die Hühnerleber durch Rinderleber ersetzen oder verschiedene Gemüse wie geraspelte Karotten oder sautierte Pilze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Nährstoffvorteile
Dieser Drob ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Hühnerleber ist besonders reich an Eisen und B-Vitaminen, die für die Gesundheit des Blutes und des Nervensystems wichtig sind. Hühnerbrust, als mageres Fleisch, erhöht den Proteingehalt ohne reich an Fetten zu sein.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Schweinefleisch oder Rindfleisch, aber die Garzeit kann variieren.

2. Wie kann ich den Drob aufbewahren?
Der Drob hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage. Sie können ihn in der Mikrowelle oder im Ofen vor dem Servieren aufwärmen.

3. Ist der Drob für Veganer geeignet?
Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können mit einer vegetarischen Version experimentieren, indem Sie Gemüse und Tofu für einen ähnlichen Effekt verwenden.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und mit dem Kochen zu beginnen! Hühnermagen und Brust Drob ist ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept, perfekt für jeden Anlass. Guten Appetit!