Patê de fígado e peito de frango

Pâté de fígado de frango e peito de frango: uma receita deliciosa, saborosa e cheia de tradição

Se você está procurando uma receita que impressione tanto pelo sabor quanto pela textura, o pâté de fígado de frango e peito de frango é a escolha perfeita. Este é um prato que reúne ingredientes simples para criar uma iguaria que pode ser servida como aperitivo ou prato principal. Seja para uma celebração, um almoço em família ou simplesmente como um lanche requintado, o pâté certamente conquistará os corações de todos.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 500 g de fígado de frango
- 1 cebola branca
- 1 maço de cebolinhas
- 1 maço de alho-poró
- 4 ovos cozidos
- 6 ovos crus
- sal e pimenta a gosto
- 50 ml de óleo (para fritar e untar a forma)

A história do pâté
O pâté é um prato tradicional, frequentemente associado a festas e encontros familiares. Com o tempo, cada região desenvolveu suas próprias variantes, mas a essência permanece a mesma: a combinação de ingredientes frescos para criar um prato saboroso que pode ser saboreado com os entes queridos. Nossa receita é uma versão modernizada que combina fígados com peito de frango para oferecer um sabor equilibrado e uma textura delicada.

Passo a passo para um pâté perfeito

1. Preparando os ingredientes
Comece lavando bem o fígado de frango sob água corrente. Certifique-se de remover eventuais membranas ou veias para um resultado final mais agradável. Em seguida, corte o peito de frango em tiras de aproximadamente 1 cm. Este passo ajudará a obter uma textura uniforme.

2. Pré-fritando os ingredientes
Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione as tiras de peito de frango e cozinhe por 3-4 minutos, até que fiquem levemente douradas. Não se esqueça de temperá-las com sal e pimenta para dar um sabor melhor. Após cozinhar o peito de frango, retire-o da frigideira e reserve.

3. Preparando o fígado
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e em seguida adicione o fígado de frango junto com a cebola branca picada. Cozinhe tudo por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. O fígado deve estar cozido, mas não seco. No final, adicione sal e pimenta a gosto.

4. Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, combine o peito de frango frito, o fígado cozido e a cebola. Adicione a cebola verde e o alho-poró picado, junto com os 6 ovos crus. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que estejam completamente incorporados.

5. Preparando a forma de assar
Unte uma forma de assar com um pouco de óleo. Eu usei uma forma de cerâmica, mas você pode escolher qualquer tipo de forma que caiba no seu forno.

6. Montando o pâté
Coloque metade da mistura de carne na forma, em seguida, coloque cuidadosamente os 4 ovos cozidos inteiros. Eles darão um aspecto especial ao pâté. Adicione o restante da mistura de carne e, por cima, despeje os 3 ovos batidos. Esta etapa não apenas melhorará a aparência, mas também ajudará a formar uma crosta dourada.

7. Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e deixe assar por 30-40 minutos ou até que a parte superior fique dourada e firme. Uma dica útil é tentar inserir um palito no meio; se sair limpo, o pâté está pronto.

8. Resfriando e servindo
Assim que o pâté estiver assado, deixe esfriar na forma. Este passo é essencial para que você possa retirá-lo facilmente. Após esfriar completamente, retire-o cuidadosamente da forma e corte em fatias para servir. É delicioso tanto quente quanto frio!

Sugestões de serviço
O pâté de fígado de frango e peito de frango pode ser servido com uma salada fresca de legumes ou com mostarda caseira. Além disso, uma fatia de pão caseiro ou um copo de vinho branco seco podem complementar perfeitamente esta iguaria.

Variações e truques
Se você deseja experimentar, pode adicionar ervas aromáticas como endro ou salsa à mistura. Além disso, você pode substituir o fígado de frango por fígado de boi ou adicionar diversos vegetais, como cenouras raladas ou cogumelos salteados, para um sabor extra.

Benefícios nutricionais
Este pâté é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. O fígado de frango, em particular, é rico em ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do sangue e do sistema nervoso. O peito de frango, sendo uma carne magra, adiciona um alto teor de proteína sem ser rico em gordura.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de carne, como porco ou boi, no entanto, o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso armazenar o pâté?
O pâté se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você pode aquecê-lo no micro-ondas ou no forno antes de servir.

3. O pâté é adequado para veganos?
Esta receita não é vegana, mas você pode experimentar uma versão vegetariana usando vegetais e tofu para um efeito similar.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar o avental e começar a cozinhar! O pâté de fígado de frango e peito de frango é uma receita fácil, rápida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!